Brass Spoon

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很喜歡Pho，就如蔡瀾先生所說，喜歡吃的人，最終會迷上了一碗Pho。Brass Spoon 名氣是大的，作為米芝蓮食店，今天去到灣仔的分店，午市時不用排隊，已說明了一點點。點了一碗生牛肉河粉，本身是牛魔王😁，加多了一點牛肉，配菜全部都要多一點。等了大概5分鐘，職員就端上生牛肉河粉。配菜挺多的，賣相OK。職員同時奉上芽菜及薄荷葉，辣椒則要另外要求。牛肉也不少，叫做對得住加多牛肉的顧客，但很可惜湯不夠熱，直接影響了配菜及牛肉的味道。Pho 的湯底十分重要，因為牛肉和配菜都是生的，淋上熱辣辣的湯口溫度會稍微降低，不夠熱就影響整體的味道，不得不說旺角越發這方面做得很好，因為太愛pho，也不理那麼多享受其中，牛肉其實不差，只是偏肥一點。洋蔥、芫荽等配菜可以更加新鮮，配上一啖靚湯，保證客似雲來。因為有質素的Pho 店在香港買少見少，我還是會繼續支持的。期望未來味道可以做得更好。