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2015-11-05
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打邊爐我比較喜歡地踎一點的格局，通常呢d先有料到。之前食過紅磡的老坑，唔好計料，單係番茄蟹湯底已經鮮味十足。今次就試試同樣有口碑兼比較相宜的新明記。呢度位置偏僻，鋪面唔大，連路邊都要開幾張枱應付客流。店內的枱擺得好密，人多自然嘈，要有點心理準備。新明記最出名係豬骨煲，自然叫個番茄薯仔豬骨湯底（大$108）試下，上枱煲滾之後即試一啖，好清，清到有少少淡。之後加湯都只係加滾水，所以食到後期有點似用水灼的感覺，頗失望。調味料方面比較單調，就係得辣椒同生蒜蓉（每位$6，花生一份$10），想要蔥的話要畀錢。招牌鍋料係本地手切鮮肥牛（大$238），約有廿幾塊，顏色偏深，油花亦唔多。輕輕淥過之後，入口比一般肥牛有咬口（部分有些少韌添），不過咬多兩啖就feel到肉香。牛爽肉（$68）係橫隔膜附近的軟骨，油脂較多，唔知係咪淥耐左，韌到咬唔開（唔只我一個係咁），雖然食到一點油香，但都係奉勸大家唔好點了。鮮帶子（$65）係原粒上，一碟有5粒，爽滑得來幾鮮甜，唔錯。自製雜餃（$55）分別係魚皮餃、韭菜餃、西洋菜餃、水餃，全部都係人手包，隻隻飽滿。由於人多，我只搶到兩款。西洋菜餃據聞頗得食客歡心，菜係幾多，不過
呢度位置偏僻，鋪面唔大，連路邊都要開幾張枱應付客流。店內的枱擺得好密，人多自然嘈，要有點心理準備。
新明記最出名係豬骨煲，自然叫個番茄薯仔豬骨湯底（大$108）試下，上枱煲滾之後即試一啖，好清，清到有少少淡。之後加湯都只係加滾水，所以食到後期有點似用水灼的感覺，頗失望。
調味料方面比較單調，就係得辣椒同生蒜蓉（每位$6，花生一份$10），想要蔥的話要畀錢。
招牌鍋料係本地手切鮮肥牛（大$238），約有廿幾塊，顏色偏深，油花亦唔多。輕輕淥過之後，入口比一般肥牛有咬口（部分有些少韌添），不過咬多兩啖就feel到肉香。
牛爽肉（$68）係橫隔膜附近的軟骨，油脂較多，唔知係咪淥耐左，韌到咬唔開（唔只我一個係咁），雖然食到一點油香，但都係奉勸大家唔好點了。
鮮帶子（$65）係原粒上，一碟有5粒，爽滑得來幾鮮甜，唔錯。
自製雜餃（$55）分別係魚皮餃、韭菜餃、西洋菜餃、水餃，全部都係人手包，隻隻飽滿。由於人多，我只搶到兩款。西洋菜餃據聞頗得食客歡心，菜係幾多，不過塊皮鹼水味太重，我覺得一般。反而魚皮餃就幾好食，好香，皮又煙韌。
墨魚滑拼蝦滑（$68）用料足，墨魚滑夠彈牙，但我更喜歡蝦滑，真係食到好鮮美爽脆的蝦粒，呢個必點。
四寶丸（$72）我都係只搶到墨魚丸，同樣新鮮彈牙。
咁多樣我覺得白鱔片（$75）最正，肉質煙韌，亦唔太食到有骨，我差唔多清左一碟咁滯。
芝士包心丸（$35）同胡椒豬肉丸（$45）都係可以一試的丸類，都唔錯。
其他嘢（菜、響鈴、炸魚皮等等）係預期中的質素，不詳談了。
值得去指數：
Other Info. :
注意就算訂左位都要等一陣先有得入座
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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