飯飯店 (Closed)

佐敦一帶有不少港式小菜館，大部分都是有人情味的小本經營，選這間並不因為他的位置，始終他都不位於大街或核心地帶中，而是因為路過時看到老闆娘熱情待客，加上門外又標榜着大廚是來自鯉魚門的經驗老師傅，所以就特別感興趣！店內位置不算多，所以店外都設有露天座，幸而當日我們早早到達，所以可以安坐室內。除老闆娘外，伙記有三、四個，在繁忙時段亦服務態度良好。坐下時，老闆娘便先端來茶水，茶只是很一般的普洱，比較淡味。當晚我倆小口，沒叫太多東西，怕吃不完會浪費，所以雞煲就只選了半隻份量。雞煲上枱時是蓋着的，但店員開火後，很快把蓋拿走，說是怕燶底，加上雞煲本來就是熱騰騰的，不需要再煮多久了。這次選的雞煲是不辣的，雞件數目不多，大約十件左右吧，有些較厚肉，有些相反，所以吃完都不會太飽。雞肉是意料之外的入味，湯底的八角味、莞茜味等等，完全盡附於雞肉當中！味道雖香，但又不會過鹹過濃，實在是有水準的雞煲，難怪點菜時店員大力推介！另外這個花雕蟹蒸蛋白，都是餐牌上標註着推介的。看着店員把蟹原隻從魚缸中生擒，然後拿去廚房煮，新鮮程度無容置疑。蟹的肉非常鮮甜嫩滑，火喉控制得宜，即使沒什麼調味，但蟹的鮮味及膏油已經盡滲於蛋白當