滾火鍋 (Closed)

今晚到了深水埗的「滾火鍋」和朋友見面，一起邊淥邊聊天。尋找餐廳期間發現，沿路也有4-5間火鍋店，所以深水埗區居民大都喜愛吃火鍋？店內格局頗為新淨，看似是剛開業不久。筆者被安排入座卡位，座位寬敞，坐得舒服。先來一杯餐前小酌，作為這頓佳餚的開幕禮。店員會遞上盛載了鼓油的小碟，然後再端上這個醬油料架，由食客自行調教豉油汁。脆魚皮炸得香口，外層似是有咸蛋黃的元素，吃進口有咸蛋香的香酥味。豆腐非常滑身，筆者筷子功不好，幾乎一夾即散。豆腐沾上了杏仁薄片一起炸，外皮酥脆內裡嫩滑。此道小食是冷盤，魚皮異常爽身，拌上了花生、蔥粒、姜絲等。辣度不算強勁，可以接受。餐牌上列明湯底不含味精。芫茜皮蛋鍋：除了芫茜和皮蛋，也有下馬蹄烹煮，湯頭味道鮮甜。四川麻辣鍋：較重口味的湯底，內有芽菜、海帶、豬紅，以及大量辣椒香料，傳來陣陣麻辣香。88元有8粒，平均每粒11元，必須試試有何特別！雲吞皮薄身滑溜，餡料頗多，但只有鮮蝦和豬肉味，不太能吃出牛肝菌香。豬潤色澤紅潤美麗，下鍋後不消三數分鐘便熟透。入口都算粉腍，但間有韌位。鯇魚腩都相當新鮮，切得厚身。淥熟後，魚腩有著爽脆口感。賣相漂亮，各種不同蔬菜包含其中。其中筆者最欣賞