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2021-09-04
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：「素以一菜不重喫，初訪嚐定食（頁10），更是軟骨不足。唯當日大腦倏忽叫囂著需要豬軟骨，故越洋過海，二訪驚為天人，多巴胺噴薄而出，世間一切再與老饕無關。」《製》#坐忘《號》#豬軟骨野菜咖哩飯（走咖哩）《貝》$69《案》✎「其為人也，發憤忘食，樂以忘憂。」——《論語》✎其為人也，安坐而食，方樂以忘憂。《品》▫️冒煙，冒煙！不論主菜或追加，奉桌皆熱氣騰騰！▫️霧靄氤氳，未食已心頭雀躍，一試溫度熨貼入心。—————————————————————————【軟骨】♦️豐而美，極慷慨！♦️呈啫喱狀，扽之如腩肉危顫抖動（頁2）；♦️軟得幾乎一夾即斷，需運陰勁。♦️用匙羹切割，肉斷而骨絲連，更黏附匙羹（頁3）；♦️膠質如漿而不膩，含化於舌尖而黏口——老饕如入無人境！♦️細膩可人，牛筋不能比。♦️肉中亦摻雜厚厚膠質，只輕觸飯粒也牽絲（頁4）；♦️更喜提原條軟骨（頁5-6），心下已淚流滿面。♦️養顏之益不得而知，忘憂之效立竿見影；♦️立即追加一份（頁8-9），不料軟骨更多⋯⋯—————————————————————————【肉】🔸炆煮至軟淋，卻不會一夾即散；🔸微微撕咬而肉絲分離，優秀。🔸醬汁味入骨肉，滲透肉絲之間，咀嚼而釋出
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《製》#坐忘
《號》#豬軟骨野菜咖哩飯（走咖哩）
《貝》$69
《案》
✎「其為人也，發憤忘食，樂以忘憂。」——《論語》
✎其為人也，安坐而食，方樂以忘憂。
《品》
▫️冒煙，冒煙！不論主菜或追加，奉桌皆熱氣騰騰！
▫️霧靄氤氳，未食已心頭雀躍，一試溫度熨貼入心。
—————————————————————————
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【軟骨】
♦️豐而美，極慷慨！
♦️呈啫喱狀，扽之如腩肉危顫抖動（頁2）；
♦️軟得幾乎一夾即斷，需運陰勁。
♦️用匙羹切割，肉斷而骨絲連，更黏附匙羹（頁3）；
♦️膠質如漿而不膩，含化於舌尖而黏口——老饕如入無人境！
♦️細膩可人，牛筋不能比。
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♦️肉中亦摻雜厚厚膠質，只輕觸飯粒也牽絲（頁4）；
♦️更喜提原條軟骨（頁5-6），心下已淚流滿面。
♦️養顏之益不得而知，忘憂之效立竿見影；
♦️立即追加一份（頁8-9），不料軟骨更多⋯⋯
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【肉】
🔸炆煮至軟淋，卻不會一夾即散；
🔸微微撕咬而肉絲分離，優秀。
🔸醬汁味入骨肉，滲透肉絲之間，咀嚼而釋出！
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【肉、骨、汁、飯比例】
▪️初訪醬汁不多，但豬軟骨與飯同多，慷慨。
▪️許是運氣使然，肉七骨三，微微失望。
▪️二訪醬汁與初訪相若，但竟得肉骨五五；
▪️而肉比飯多，喜不自勝！
▫️飯混有蕃薯南瓜，清香甘甜，若饕餮大餐！
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🔎#老饕鑑鹹_上上品
🗂#老饕品_日本菜
📍#老饕赴_天后；#老饕赴_鰂魚涌
🗺️天后電氣道127號地舖
🗺️鰂魚涌濱海街13號中興大廈地下
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