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2020-07-05
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今天跟友人到尖沙咀午餐，他説找到一間很傳統的潮州菜館，這就是位於北京道國都大廈的「華苑潮州閣」。一打開餐牌見到琳琅滿目的傳統潮州菜式，他們都是以傳統的方法去烹調，多了一份堅持所以能夠做出傳統的味道。「九肚魚烙」是我第一次品嚐，以前大多數是吃蠔烙，今天轉轉口味嘗試這個家鄉菜。「九肚魚烙」是將九肚魚起骨，切細伴以木薯粉去煎，軟軟糯糯，味道調得很好，不需要再加任何汁醬。「鹹酸菜鮮豬肚湯」一個暖胃的湯水，送上桌已聞到濃濃的胡椒香味，豬肚夠稔好好味道，吃完一碗要再來一碗。「正宗滷水鵝片」鵝片肉質稔滑，鵝肉味濃，鹵水味不會好搶，好好味。「福果甜芋泥」很傳統的潮式甜品，好香很芋頭味，質感幼滑，加上白果的軟糯很好吃，不會太甜亦都唔感到油膩，這是師傅的巧手製作，但我哋都係一齊分享唔可以食太多。「傳統鼠殻」粿的外面是黑色的，因為用上雞屎滕製成，裏面是綠豆餡，煎到外脆內軟，不錯呀。
今天跟友人到尖沙咀午餐，他説找到一間很傳統的潮州菜館，這就是位於北京道國都大廈的「華苑潮州閣」。
一打開餐牌見到琳琅滿目的傳統潮州菜式，他們都是以傳統的方法去烹調，多了一份堅持所以能夠做出傳統的味道。
「九肚魚烙」是我第一次品嚐，以前大多數是吃蠔烙，今天轉轉口味嘗試這個家鄉菜。「九肚魚烙」是將九肚魚起骨，切細伴以木薯粉去煎，軟軟糯糯，味道調得很好，不需要再加任何汁醬。
「鹹酸菜鮮豬肚湯」一個暖胃的湯水，送上桌已聞到濃濃的胡椒香味，豬肚夠稔好好味道，吃完一碗要再來一碗。
「正宗滷水鵝片」鵝片肉質稔滑，鵝肉味濃，鹵水味不會好搶，好好味。
「福果甜芋泥」很傳統的潮式甜品，好香很芋頭味，質感幼滑，加上白果的軟糯很好吃，不會太甜亦都唔感到油膩，這是師傅的巧手製作，但我哋都係一齊分享唔可以食太多。
「傳統鼠殻」粿的外面是黑色的，因為用上雞屎滕製成，裏面是綠豆餡，煎到外脆內軟，不錯呀。
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