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2022-07-01 2357 views
廚師發辦的愈開愈多足以證明香港對高質素的日本料理的喜愛程度有多高,而這間算是其中間我很喜歡餐廳之一,基本上來這吃都不會失望的,最近發生了開心的事,就跟朋友來一起吃頓好的!商務版omakase(1200元/人)前菜今天的前菜是冷湯鮑魚和蟹膏蟹肉豆腐。冷湯鮑魚吃起來爽甜,而且帶一點點的薑味,味道挺特別!而蟹膏蟹肉豆腐入口滑嫩,但又有濃濃的蟹膏蟹肉的鮮味和濃香,剛好可以叫醒一下味蕾!刺身刺身一共有六款,分別是板越生蠔,黑鯛魚,鰤魚和野生藍鰭吞拿魚赤身,中拖羅和大拖羅。板越生蠔不要看他小小的一隻,但其實是非常厚肉的,入口味道鮮甜,嫩滑無渣,而且還很特別的配上海葡萄來增加了爽脆的口感!黑鯛魚是第一次吃到,質感比平常的鯛魚更有彈性,爽中帶嫩,挺特別的!鰤魚質感滑嫩,但有油香,而且魚味挺濃的!野生藍鰭吞拿魚,想不到在這個套餐也能吃到野生的,真的挺不錯,而且一次過包括了三款口味,令你一次過品賞到吞拿魚的滋味!赤身較結實,但魚味濃香。中拖羅既有赤身的魚味,又有大拖羅的油香。大拖羅入口即化,滿滿魚油的香味!和食今天的是鐵板牛油煎大蝦。大蝦真的挺大一樣,肉非常飽滑,肉質爽滑,蝦味濃郁,而且蝦頭的部位還有蝦膏
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廚師發辦的愈開愈多足以證明香港對高質素的日本料理的喜愛程度有多高,而這間算是其中間我很喜歡餐廳之一,基本上來這吃都不會失望的,最近發生了開心的事,就跟朋友來一起吃頓好的!
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商務版omakase(1200元/人)
前菜
前菜
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今天的前菜是冷湯鮑魚和蟹膏蟹肉豆腐。冷湯鮑魚吃起來爽甜,而且帶一點點的薑味,味道挺特別!而蟹膏蟹肉豆腐入口滑嫩,但又有濃濃的蟹膏蟹肉的鮮味和濃香,剛好可以叫醒一下味蕾!
冷湯鮑魚
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蟹膏蟹肉豆腐
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刺身
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刺身一共有六款,分別是板越生蠔,黑鯛魚,鰤魚和野生藍鰭吞拿魚赤身,中拖羅和大拖羅。

板越生蠔不要看他小小的一隻,但其實是非常厚肉的,入口味道鮮甜,嫩滑無渣,而且還很特別的配上海葡萄來增加了爽脆的口感!
板越生蠔
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黑鯛魚是第一次吃到,質感比平常的鯛魚更有彈性,爽中帶嫩,挺特別的!
黑鯛魚
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鰤魚質感滑嫩,但有油香,而且魚味挺濃的!
鰤魚
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野生藍鰭吞拿魚,想不到在這個套餐也能吃到野生的,真的挺不錯,而且一次過包括了三款口味,令你一次過品賞到吞拿魚的滋味!赤身較結實,但魚味濃香。中拖羅既有赤身的魚味,又有大拖羅的油香。大拖羅入口即化,滿滿魚油的香味!
野生藍鰭吞拿魚赤身,中拖羅和大拖羅
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和食
鐵板牛油煎大蝦
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今天的是鐵板牛油煎大蝦。大蝦真的挺大一樣,肉非常飽滑,肉質爽滑,蝦味濃郁,而且蝦頭的部位還有蝦膏,吃起來更濃香!除了大蝦外,還有煎得滑嫩的帆立貝,爽甜的香菇和帶點辣的日本青椒。
鐵板牛油煎大蝦
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壽司
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壽司就有五款,都挺有特色的!
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金目鯛壽司
金目鯛壽司
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比較常見,但肉質細膩,質感軟滑。

銀鱈魚壽司
銀鱈魚壽司
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很少見這個可以用來做刺身的,但店員說是用上刺身級別的銀鱈魚,吃起來質感柔軟,帶點綿滑口感,但魚味挺香的!

鰝鰺魚壽司
鰝鰺魚壽司
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這個就是池魚,但是高級一點的,這吃起來油份較多,油香很突出,但魚味也很濃香!

帆立貝壽司
帆立貝壽司
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用上一整隻的北海道帆立貝包上小小的壽司飯,入口是滿滿帆立貝的鮮甜味,質感滑嫩。

海膽壽司
北海道馬糞海膽壽司
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這用上大量的北海道馬糞海膽,飯都全部被海膽蓋著,賣相非常邪惡!這吃起來味道非常鮮甜,而且入口即化,壽司飯很好地帶出海膽的甜,再加上紫菜也為海膽增加不少的滋味!

湯物
魚湯烏冬
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今天的是魚湯烏冬,調味非常簡單,就是濃濃的魚湯,加上蔥花和昆布,配上烏冬,吃起來是濃濃的魚香味,配上滑嫩的烏冬,簡單但味道很好!
魚湯烏冬
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甜品
靜崗蜜瓜
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今天的是靜崗蜜瓜,是日本非常有名的蜜瓜之一,入口香甜,但甜而不膩,帶種清爽的感覺!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2022-06-29
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
前菜
冷湯鮑魚
蟹膏蟹肉豆腐
板越生蠔
黑鯛魚
鰤魚
野生藍鰭吞拿魚赤身,中拖羅和大拖羅
鐵板牛油煎大蝦
鐵板牛油煎大蝦
金目鯛壽司
銀鱈魚壽司
鰝鰺魚壽司
帆立貝壽司
北海道馬糞海膽壽司
魚湯烏冬
魚湯烏冬
靜崗蜜瓜