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2019-10-17
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送完美女玉琪搭火車就飄去嘆個早餐，宿醉必須食點熱食物舒緩一下。大量座位任君選擇，早起的曉奧有麵吃！衞生情況真心使我側目，檯面油淋淋，餐牌黐笠笠，調味架鋪滿塵。全部餐牌黐笠笠油淋淋，極度可怕！摸完餐牌成手油淋淋黏黏的，有點嘔心！立即用濕紙巾捽捽手，抹得乾乾淨淨消毒下。四眼嬸永遠扮聽唔到，只自顧自行出行入傳菜，不理食客的呼喚落單。摸不著頭腦客似雲來，為何會一檯接一檯呢？可能真的有可取之處，但我這十幾次的探訪依然發掘不得出來。除了那碗餐蛋福麵讚口不絕外，全部出品都遠遠遠低於水平。好奇心驅使，詳細看看食評，何解全部食家都係笑臉，莫非真的是我口味格外獨特嗎？望落師傅似乎年紀尚算後生，還跟我打招呼呢。落單傳菜、食物品質、廚藝功夫、環境衛生、等等，真係十分抱歉，我實話實說，強差人意。老闆加油努力，祝好運。見到寫住炸菜，什麼來的？曾經食過泰式炸通菜。質素保持穩定暗裡食泥，但眼測座上食客也不少，莫非客飯小炒才是主打招牌？羗字好冷門喎，簡單點用薑更好啦。豬膶不是潤，還有冬蔭功、雞中翼、出前一丁不是出煎一丁，捍衛廣東話、捍衛繁體字、捍衛香港地！菜色包羅萬有千百家菜又如何？重量不重質，粗製濫造絕不會得到食家認
四眼嬸永遠扮聽唔到，只自顧自行出行入傳菜，不理食客的呼喚落單。摸不著頭腦客似雲來，為何會一檯接一檯呢？可能真的有可取之處，但我這十幾次的探訪依然發掘不得出來。除了那碗餐蛋福麵讚口不絕外，全部出品都遠遠遠低於水平。好奇心驅使，詳細看看食評，何解全部食家都係笑臉，莫非真的是我口味格外獨特嗎？
望落師傅似乎年紀尚算後生，還跟我打招呼呢。落單傳菜、食物品質、廚藝功夫、環境衛生、等等，真係十分抱歉，我實話實說，強差人意。老闆加油努力，祝好運。見到寫住炸菜，什麼來的？曾經食過泰式炸通菜。質素保持穩定暗裡食泥，但眼測座上食客也不少，莫非客飯小炒才是主打招牌？羗字好冷門喎，簡單點用薑更好啦。豬膶不是潤，還有冬蔭功、雞中翼、出前一丁不是出煎一丁，捍衛廣東話、捍衛繁體字、捍衛香港地！
菜色包羅萬有千百家菜又如何？重量不重質，粗製濫造絕不會得到食家認同，必殺招牌菜一道已足夠打天下。菜色沒怎樣歸類，有點混亂。可抽出加工食品類、罐頭類、小菜類，下面再選粉麵米飯、湯炒撈、豉油豉汁茄汁洋蔥汁咖哩汁粟米汁沙嗲汁、時菜味菜涼瓜。可以再分餐腿蛋腸仔紅腸煙肉、肉丁回鍋肉沙嗲牛榨菜雪菜。雞扒豬扒炸雞翼滷雞翼、魚蛋雲吞、斑腩肉片牛肉。
暗裡食泥系列，我一定可以堅持到搜集到足夠資料一日既來臨。埋單時老闆娘十分熱情有禮感覺良好，可能我叫錯野食啦。依間係茶餐廳，正常潮州粉麵檔會更出色，會再黎幫襯比多次機會既。
凍檸樂，先來杯回魂曲讓頭腦清醒，我仍有少少醉。凍菊花蜜，滿心歡喜還以為自家製，外購成品跟維他菊花茶沒大分別，只是更甜，入口甜到漏頂唔緊。凍齋啡走甜，典型茶記味道，可以入得口。繼續暗裡食泥系列，我係唔會怕您架，聽日再挑戰！熱奶茶，奶茶兩羹糖，平凡無特別。熱檸茶走甜，來杯熱飲醒醒神。濃濃的茶不見底，澀澀的檸散發清清的酸，熱熱灌入暖胃舒服。
紫菜湯走蔥，我話走蔥唔該，不過嬸嬸話無蔥架，但黎到有大量蔥鋪面呢，嚇得我！嬸嬸即刻幫我換過，免強原諒您。新一碗送到，何解有股酸縮氣味飄來？我用鼻左索右索，似乎源頭就是此紫菜湯，好驚喎！膽粗粗淺嚐兩口，再來多兩口試真一點，真係堅有霉味有泣味，唔敢再飲，整碗掉低，怕飲完肚仔會唔舒服呢。
冬菇雲吞蠔油撈麵，高潮疊疊起，心血少一點都頂唔順！見到個賣相再次嚇親我，凌亂不堪成堆掉係碟度，我要親手執返靚仔少少才拍張遺照，太過馬虎求其。師傅做得唔開心嗎？在場得四五個食客，完全唔繁忙。
凍冰冰的冬菇，車仔麵更有質素。厚身滑嘟嘟，帶著鞋韌的質感，沒什麼味道，只有淡淡的菇味。外暖內凍的鮮肉雲吞，不是鮮蝦雲吞，平凡得來唔難食。都係決定撈辣椒油求其食完閃，辣油桂林風味重，咸味重麻麻地。蠔油亦太咸，麵質都還可以。
蠔油生菜，罕有地用唐生菜，不是玻璃生菜，白灼不甜帶澀味，硬實不爽脆，兩口放棄。依個套餐份量超多，抵食夾大件，但居然難食到如此地步，我真的受傷了！本來想係隔離食碗麵，見坐錯位都照食，嚴重中伏！格硬頂住吞左個冬菇雲吞撈，唔想浪費食物。不過生菜、紫菜湯應負不到，唯有放棄。
甜不辣珍寶腸併炒蛋蛋配混醬西多磚，睇錯晒添！我想要椒鹽雞扒，唔係炒蛋。甜不辣珍寶腸？跟估計一樣，甜酸泰式雞醬，甜笠笠洗洗去好食一點。皮脆滿意，肉腍味濁不愛。無味炒蛋，蛋味微弱，夠嫩滑但無鑊氣。混醬西多磚，腍劈劈不香不脆，唔香脆那會是西多，激死我！鍊奶花生醬勁甜受不了，花生醬搽係麵包中間較好，整個套餐十足兒童餐甜甜的，炒蛋還要沾到鍊奶花生醬，救命！
雪菜肉絲出前一丁，雪菜份量過份地多，唔係多就好食，份量只需依堆三份一已足夠。從未食過雪菜切到大大棵，豆苗般大條，味道咸濁兼備，用滾湯沖沖浸浸才入得口。出前一丁滾水烚麵白雪雪無味，湯底被混濁雪菜咸味所染污，完全唔想飲。
咖哩雞扒撈出前一丁，碎上唔算雞扒喎，叫咖哩雞丁或雞柳還可以。眼見師傅都有少少誠既，用洋蔥及青紅椒兜咖哩增添香氣及味道，但賣相不堪入目，馬虎凌亂大力隊個汁係麵底上，咖哩汁飛到四圍都係，演繹過份狂野！石頭雞肉，乾硬鞋共冶一爐，趙得好痛苦！醃味淡如水，基本無怎醃過，原汁原味雪藏雞，好采有咖哩汁頂住。
雖然雞扒劣質，不過咖哩撈丁烹調得蠻滿意出色。熱辣辣惹味濃郁咖哩汁擁著濕潤腍滑出前一丁麵，大口大口地吸啜，感覺暢快舒服迅間消滅，竟然出現唔夠喉既感覺添呢！
椒鹽豬扒，經過油地獄洗禮嗎？油浸立立令，似用鑊兜椒鹽，油多溫度低，不香口不惹味，只食到成口油。真係掉入炸爐會更加好，再回鑊猛火兜椒鹽先可以香辣惹味乾爽微脆。暗裡食泥硬食豬扒，真係趙到我牙骹軟，給點力吧﹗乾硬肉質，醃味單調清淡不甜美，外層炸粉腍劈劈油淋淋，救命！試用咖哩汁洗洗，好少少但都係質劣。
椒鹽雞扒，雞皮微暖味道像鹽酥雞，油淋淋掉落湯洗洗去，室溫白肉無味味，淡茂茂腍劈劈不彈滑，師傅得閒醃醃去比較好喎。扒類不要樣樣都碎上吧，肉汁精華都流失，畫蛇添足，多此一舉，原汁原味讓食客慢慢品嚐更好。淨雞中翼，餐牌沒有注明什麼雞翼，預計會出炸雞翼，最後收到的只是滷水雞翼。冰糖甜味突出不混濁，皮濕肉滑不霉，難得難得。
榨菜肉絲出前一丁，賣相真的不敢苟同，眼測已知成堆罐頭榨菜肉絲連油連汁隊落去，激咸吃不消！可憐我雙腎仔呢。試試撈撈湯再用麵夾著吃都難解其咸度，本身肉咸菜咸連汁都咸，解不了！連煮個即食麵都煮唔好，不如算罷。那麼多樣化複習的套餐不用 3 分鐘全部送齊上檯，榨菜肉絲出前一丁、香煎西冷扒蜜糖豆炒滑蛋混醬西多磚，心知不妙滴晒汗。出前一丁質地超爽彈清新，只不過白烚麵沒有味道，連湯粉齊齊煮讓其吸收甜湯精華才是皇道。
香煎西冷扒蜜糖豆炒滑蛋混醬西多磚，一心黎試牛仔骨，無意中發現西冷扒被吸引過去，不幸地強差人意。西冷扒明顯外購，醃味咸濁鬆到腍劈劈程瘀黑色，微暖翻炸油滴滴。炒嫩蛋真的很滑同樣只得微溫，何解要畫蛇添足灑上椒鹽？味道不配合而且太咸啊！混醬西多磚最正常，外層蛋皮暖暖地脆脆地，裡面室溫麵包沾上奶醬味道，甜甜可以的。整碟無一樣係熱辣辣，使我食得非常不開心！最好食豉蜜味焗豆，童年回憶令人回味。
椒鹽雞扒地獄拉麵，成堆求期屍橫遍野隊出黎，亂糟糟凌亂不堪，左一舊右一舊，唯有親自執回靚仔拍長遺照。售價 $40 蚊，就是 $40 蚊的味道，就是 $40 蚊的質素、就是 $40 蚊的態度！
腍劈劈噹噹即食拉麵，潮州滷蛋幻想真係會給溏心半熟蛋，我諗多左喇！那您煎隻蛋比我仲好過啦。雪藏味竹輪，知否什麼叫鳴門卷？是有縲旋紋的日本魚蛋片。依碌叫竹輪，俗稱獅子狗魚蛋卷。多謝十餘粒瘦瘦粟米點綴，真係生息不少。招牌椒鹽雞扒唔係掛？醃味淡茂茂，湯浸椒鹽雞扒碎上，起碼不咸不油。湯底水汪汪少少辣少少咸，配搭不倫不類。
豬仔牌餐肉煎蛋福麵，需要強調豬仔牌？其實我食開日本或韓國午餐肉。驚喜地終於有一味好食，唔洗暗裡食泥堅係老懷安慰！爽彈福麵吸收湯汁份外可口，湯底味道厚厚醇美有水準。厚切餐肉鬆軟綿綿爆汁，油潤咸香極具吸引力，如果煎到兩面金黃焦香就更多姿多彩。荷包蛋煎得高質超級好！熱熱蛋漿甘甜黏稠，蛋白微脆滑嘟嘟。劣質生菜硬掘掘粗糙又帶澀，不如唔好比啦，掃晒我既雅興，要扣分。點解我碗湯那麼多雜物？芽菜、洋蔥、大光麵碎，有點嘔心！梗係要再扣分啦。
淨清湯牛腩，最少已講 3 次走蔥，嬸嬸放下時我頓時呆一呆。用湯碗出貨？不會有粉麵底吧，幸好無搞錯。牛腩屬爽彈類，不是軟塾綿腍，質地蠻可愛。腩肉羶味強勁，隱藏少少酸味，免強頂得住。湯汁羶味更濃厚更霸道，而且略為油膩飲不到。
薑絲豬膶福字伊麵，點解唔係生麵？豬膶份量實在太多，雖然豬膶下欄內臟價錢平，跟麵比例近乎一比一太誇張，唔係一味多就好食，重質不重量！厚切豬膶似足午餐肉，鬆到連質感都似五餐肉。醃味偏咸，濃濁陰沉無鮮味，咸豬膶味已溶入湯汁中，連我最喜歡的福麵湯底都過咸飲唔到喇。驚嚇指數高企，淨清湯牛腩、豬膶福字伊麵，救救我！
粟米斑腩飯炒底，暗裡食泥系列！炒飯加鐵線，補充鐵質身體好？應該係開罐頭時的碎片。粟米汁罐頭直接淋就算，無雞湯無調味無蛋花，糊糊甜淋淋討厭。炒飯濕度極高，漿嘴黏牙濕笠笠，稀少蛋碎無蛋味無炒飯香無鑊氣，食到我好希虛，開始懷疑人生！斑腩硬殼包著一丁點魚肉，無腥無嗅無味。
魚香茄子飯炒底，放兩片生青椒想點呢？裝飾擺設來的嗎？再挑戰，最後一次挑戰！師傅廚藝前無古人後無來者，到底師成何處？使得我魂歸天國。阿嬸您四隻眼都睇唔到成條鐵線係飯面照隊比我！仲要有塊生番茄皮裝飾，汁同飯射到四圍都係，混亂甩皮甩骨，見到都唔想食！灰色爽脆茄子食幾片試真一點，確定真的出水帶酸味，有點反胃全部挑走不吃。芡汁味道怪怪的，仲有幾條米粉點綴，是否炒完米粉無洗鑊？沒蒜味沒辣味，單調的蠔油生抽老抽。
見到鐵線後有點壓力，細心地毯式檢查翻弄清楚，左兜右兜確認沒有異物才安心進食。心裡有陰影，只敢續小啖續小啖地放入口。炒飯濕濕爛爛，頂硬上食四五啖都係要投降。何解可以煮得如此難食，實在太有料到！
熱檸茶走甜
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紫菜湯走蔥
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冬菇雲吞蠔油撈麵
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冬菇雲吞蠔油撈麵
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蠔油生菜
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甜不辣珍寶腸併炒蛋蛋配混醬西多磚
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甜不辣珍寶腸併炒蛋蛋配混醬西多磚
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雪菜肉絲出前一丁
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咖哩雞扒撈出前一丁
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椒鹽豬扒
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椒鹽豬扒
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椒鹽雞扒
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榨菜肉絲出前一丁
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榨菜肉絲出前一丁
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香煎西冷扒蜜糖豆炒滑蛋混醬西多磚
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椒鹽雞扒地獄拉麵
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椒鹽雞扒地獄拉麵
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豬仔牌餐肉煎蛋福麵
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豬仔牌餐肉煎蛋福麵
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淨清湯牛腩
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薑絲豬膶福字伊麵
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薑絲豬膶福字伊麵
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淨雞中翼
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粟米斑腩飯炒底
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粟米斑腩飯炒底
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魚香茄子飯炒底
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魚香茄子飯炒底
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魚香茄子飯炒底
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凍齋啡走甜
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