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2021-01-19
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雖然我的確是曾經食過利用肉類作為餡料製作而成的中式「餡餅」，但是也只限於利用「牛肉」作為餡料製作而成，有大量濃縮濃味汁液在裡面的「牛肉餡餅」而已，而且上次食「牛肉餡餅」，已經是在四年之前的事。當時我第一次享用「牛肉餡餅」，不知道裡面有這麼多的醬汁，結果醬汁從「牛肉餡餅」裡面爆瀉出來，令到當時享用「牛肉餡餅」的我陷入非常尷尬的狀況。四年之後，我在「太子」近着「深水埗」「長沙灣道」旁邊的位置，光顧餐廳「馬家莊清真館」的時候，我本來只想購買「咖喱牛腩飯」，卻無意中給我發現到有「雞肉餡餅」這食品。由於我上門光顧「馬家莊清真館」的時候，已經超過了下午六點「堂食時間」，所以只能夠選擇以「外賣自取」的方式購買「雞肉餡餅」，攜帶「雞肉餡餅」以及「咖喱牛腩飯」一起返回「西貢」。雖然「堂食時間」的而且確是已經過去了，但是我在等候「馬家莊清真館」廚房製造外賣「咖喱牛腩飯」和「雞肉餡餅」食品期間，我發現「馬家莊清真館」樓面實際面積不小，看來堂食本來也是不錯的選擇。可惜我選擇了購買「馬家莊清真館」「咖喱牛腩飯」跟「雞肉餡餅」作為晚餐主菜食品，偏偏卻欠缺逗留在「馬家莊清真館」餐廳裡面，即場享用堂食的緣份。結果「馬
當時我第一次享用「牛肉餡餅」，不知道裡面有這麼多的醬汁，結果醬汁從「牛肉餡餅」裡面爆瀉出來，令到當時享用「牛肉餡餅」的我陷入非常尷尬的狀況。
四年之後，我在「太子」近着「深水埗」「長沙灣道」旁邊的位置，光顧餐廳「馬家莊清真館」的時候，我本來只想購買「咖喱牛腩飯」，卻無意中給我發現到有「雞肉餡餅」這食品。
由於我上門光顧「馬家莊清真館」的時候，已經超過了下午六點「堂食時間」，所以只能夠選擇以「外賣自取」的方式購買「雞肉餡餅」，攜帶「雞肉餡餅」以及「咖喱牛腩飯」一起返回「西貢」。
雖然「堂食時間」的而且確是已經過去了，但是我在等候「馬家莊清真館」廚房製造外賣「咖喱牛腩飯」和「雞肉餡餅」食品期間，我發現「馬家莊清真館」樓面實際面積不小，看來堂食本來也是不錯的選擇。
可惜我選擇了購買「馬家莊清真館」「咖喱牛腩飯」跟「雞肉餡餅」作為晚餐主菜食品，偏偏卻欠缺逗留在「馬家莊清真館」餐廳裡面，即場享用堂食的緣份。
結果「馬家莊清真館」廚房裡面的師傅把我的「咖喱牛腩飯」和「雞肉餡餅」製作完成之後，放在同一個外賣膠袋裡面，再以非常穩固狀態紮實固定之後，就終於交到我的手上，我立刻坐車返回「西貢」。
我本來曾經擔心「馬家莊清真館」的「雞肉餡餅」，作為一款含有「麵粉」成分在內的食品，以外賣自取方式，長時間收藏在外賣膠盒裡面，「雞肉餡餅」的實際口感會否受到影響呢？
結果我一返回「西貢」的家裡面之後，第一時間打開「馬家莊清真館」放置食品的塑膠膠袋，就立刻發現原來盛載「雞肉餡餅」的外賣膠盒，原來已經被餐廳廚房預先剪走膠蓋的一角，為膠盒預留了透氣空間。
所以「馬家莊清真館」製造的「雞肉餡餅」，即使曾經經歷我從「太子」，坐車和排隊等候返回「西貢」的長時間車程折騰，「雞肉餡餅」的表面質感和口感，也沒有受濕氣影響而完全變腍。
至於「雞肉餡餅」的實際口感，「雞肉餡餅」的餡料裡面，沒有任何肉汁汁液滲透出來，只看見一些被完全剁碎的「免治雞肉」而已，沒有加入其他蔬菜或者肉類作為配料。
雖然「馬家莊清真館」「雞肉餡餅」裡面是沒有任何肉汁，但是這樣就不等於「雞肉」餡料實際口感是乾燥或者粗糙，而只是「雞肉」餡料肉汁經過長時間熟成而稍為凝固，全部被收藏在「雞肉」裡面而已。
至於「雞肉餡餅」表面的餅皮實際口感，「雞肉餡餅」雖然沒有因為時間而收縮，但是餅皮口感卻始終難以完全回復乾燥狀態，稍為變腍了一點點而已，餅皮質地仍然堅韌，還未至於融化或者崩解。
至於「雞肉餡餅」的味道方面，「雞肉餡餅」的雞肉餡料裡面，有少許感覺來自「胡椒」的辣味，還有少許來自於「糖」的甜味感覺，反而鹽鹹味在這樣情況下，反而變得不太容易感覺到。
綜合評論外賣自取「馬家莊清真館」「雞肉餡餅」的味道，「雞肉餡餅」味道感覺頗為濃厚，有明顯的辣味和甜味調味襯托，已經沒有再點調味醬料的必要。
至於「馬家莊清真館」的晚餐主菜食品「咖喱牛腩飯」，「咖喱牛腩」跟「白飯」分開各自用不同塑膠外賣餐盒盛載，「白飯」實際份量變得很豐盛，目測足足有兩個碗半飯碗。
至於「馬家莊清真館」的「咖喱牛腩」表面上，泛起了一層紅色的油脂，由此可見「馬家莊清真館」製造「咖喱牛腩」的時候，加入不少油去烹煮。
由於「馬家莊清真館」「咖喱牛腩」實際製成品裡面，實在遺下太多顏色泛紅的油脂，迫使我在享用「咖喱牛腩飯」的實際過程期間，不斷需要用匙羹篩走隔開油脂。
除此之外，「馬家莊清真館」「咖喱牛腩飯」裡面的「牛腩」實際份量感覺尚算不少，至少肯定足夠分配「咖喱牛腩」跟「白飯」一起享用。
至於「馬家莊清真館」「咖喱牛腩」的實際味道方面，「牛腩」已經因為「咖喱」汁實際味道偏辣的關係，所以吸收「咖喱」汁後的「牛腩」味道辣味，非配「白飯」享用不可，否則直接享用「牛腩」辣味會變得過濃。
由於「馬家莊清真館」「雞肉餡餅」和「咖喱牛腩飯」實際製成品的味道裡面，都夾雜了少許辣味，所以晚上享用「雞肉餡餅」和「咖喱牛腩飯」期間，不斷有想享用飲品解辣的衝動。
後來我透過「馬家莊清真館」在「開飯喇」網頁的餐牌圖片，翻查之後才發現原來「馬家莊清真館」裡面提供給食客享用的飲品，實際大部分還是手調的港式飲品而已，跟一般港式茶餐廳沒有太大分別。
所以我覺得「馬家莊清真館」晚餐餐牌裡面的實際內容，其實跟很多港式茶餐廳食店沒有差異，唯一分別只是還有「雞肉餡餅」、「牛肉餡餅」，跟我從未見過的「羊肉餡餅」而已。
雞肉餡餅
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所以我覺得如果情況還是容許我的話，我覺得還是選擇以堂食的方式，享用「馬家莊清真館」晚餐食品，可能會比外賣自取，更能夠食到「馬家莊清真館」食品的原汁原味和完整口感。
相反地，「馬家莊清真館」廚房裡面店員師傅處理外賣自取的方式，我覺得也沒有任何問題可言，只是可惜有些食品不是以堂食享用的話，味道和口感在所難免地會被打折扣。
偏偏我上門光顧「馬家莊清真館」的時候，法定的「堂食時間」已經接受完結，所以我即使當時有多想以堂食方式，享用「咖喱牛腩飯」和「雞肉餡餅」，也只能夠留到將來有機會再嘗試了。
由於「馬家莊清真館」裡面的所有食品，屬於類似回教「清真」食品，所以我幾乎無法從「馬家莊清真館」餐牌裡面，找到任何跟「豬肉」有關的食品，讓我點餐過程感覺變得比較自在。
咖喱牛腩飯
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所以「馬家莊清真館」裡面的熟食食品，雖然符合我平日晚餐的飲食要求，但是始終屬於適合堂食方式，多過外賣自取享用的熟食食品，現在我只能夠怨自己倒霉了。
我始終也不知道，香港人還需要等候多漫長的時間，才能夠等到「香港」再一次恢復晚市堂食，我才能夠在晚餐時間，即場感受到「雞肉餡餅」、「牛肉餡餅」和「羊肉餡餅」裡面的肉汁滋味了。
除此之外，「馬家莊清真館」還有我之前從未見過，也從未食過的「大餅羊肉卷」、「大餅牛肉卷」以及「大餅雞肉卷」，還有「雞肉鍋貼」和「牛肉鍋貼」，我何時再有機會在晚餐享用它們呢？
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