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2013-09-10
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起初讓我注意到這家小店的原因，是非常簡單直接的。話說當天我由佐敦步行至旺角，順便狂掃沿途的街頭小食，邊走邊吃對我這種散步狂來說，確是一大樂事。然而吃了幾家後，身邊同行的女友已擺出一副極為不爽的姿態，雖然在我眼中，吃幾串小食絕不是過份之事，但看看她這副衰相，就知我這套不被認同了。迫於無奈，只好遷就一下她，放棄了幾家小食檔，安守本份地走下去。但命運總愛作弄人。這時候居然給我遇到這家小店，一開始最吸引我的，不是任何食物，而是一個胖胖的，看來似是店主的男子。首先，我必須在這裡作個聲明，本人並非對那名男子有什麼非份之想。注意他，全因為他的神態。我還記得，當時他正非常入神地處理著豬皮，恍晃世界就只有他與豬皮一樣。此等專注，此等精神，當時只令我想起一個人。他，就是一間不幸倒閉的小食店的老闆，要最能時光倒流卻只能做十件事，再去光顧他絕對是我的必然選項。究竟他是何方神聖？何等強大？為何會令我如此執著？這已經是另一個故事了。想到這裡，呆滯的我已經被女友拉走，當時我向自己許下一個承諾：在不久的將來，我絕對會再臨此地，會一會這間小店。 之後，我當然有兌現這個承諾啦，一吃就知，果然我的眼光沒有錯，這家店絕非等閒
起初讓我注意到這家小店的原因，是非常簡單直接的。
話說當天我由佐敦步行至旺角，順便狂掃沿途的街頭小食，邊走邊吃對我這種散步狂來說，確是一大樂事。
然而吃了幾家後，身邊同行的女友已擺出一副極為不爽的姿態，雖然在我眼中，吃幾串小食絕不是過份之事，但看看她這副衰相，就知我這套不被認同了。
迫於無奈，只好遷就一下她，放棄了幾家小食檔，安守本份地走下去。
但命運總愛作弄人。
這時候居然給我遇到這家小店，一開始最吸引我的，不是任何食物，而是一個胖胖的，看來似是店主的男子。
首先，我必須在這裡作個聲明，本人並非對那名男子有什麼非份之想。
注意他，全因為他的神態。
我還記得，當時他正非常入神地處理著豬皮，恍晃世界就只有他與豬皮一樣。此等專注，此等精神，當時只令我想起一個人。
他，就是一間不幸倒閉的小食店的老闆，要最能時光倒流卻只能做十件事，再去光顧他絕對是我的必然選項。
究竟他是何方神聖？何等強大？為何會令我如此執著？這已經是另一個故事了。
想到這裡，呆滯的我已經被女友拉走，當時我向自己許下一個承諾：在不久的將來，我絕對會再臨此地，會一會這間小店。
之後，我當然有兌現這個承諾啦，一吃就知，果然我的眼光沒有錯，這家店絕非等閒之輩！
所以至今我已吃過無數次了，適逢今天記得拍照，就給它寫個食評吧！相中物還是一如以往的殘缺，但有，總比沒有好吧？
首先，是豬皮與魚蛋。在評它們之前，先要讚揚湯汁，因為它是我最為喜愛的品種—甜辣汁，而且味道非常濃郁！更偏向以甜作主體，辣勁從後而來，一字記之曰：「爽」！
對一間小食店來說，湯汁就如一條船的龍骨一樣重要，決定著一家店的成敗。
配搭如此強大的湯汁，魚蛋基本已贏了一半，只要彈性足夠，表層吸汁力強，加上內容擁有魚蛋甜，就能夠得到經典的高分了。
結果它當然沒有令人失望。
但與豬皮相比…確有一點遜色…當然它不是敗在質素上。
它最大的敗因…在於食材基本構造上，兩者的不同如老虎跑得不如豹快一樣，在天生的長處上將勝負注定。
—入口，飽吸強大湯汁的豬皮在口中翻滾，爽口的口感，讓湯汁在口中四處亂噴，同時由於豬皮本身已受到湯汁的浸淫，所以不只是彈出的湯汁，連豬皮本身也充滿著濃郁的甜辣味，實在是一大滋味啊！
然而今次，我更幸運地見證了這湯汁成功的其中一個重大要素。
似是老闆的略胖男子見湯汁有下降跡象，居然取出了一煲新的湯汁加上去。
這世道還有多少家小食店會這樣做？孤陋寡聞的我見過幾家其他店都只是加點水，灑點味精就此了事。
由精心浸泡豬皮，到對湯汁的要求，這無疑證實了店主對食物的一份強烈堅持，同時也印證了一份高尚的情操。
最後，離開時我才發現對面開了一家陳X魚蛋，不禁概嘆一下，好一個強烈的對比啊。
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