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2022-04-29
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一次過滿足想食壽司同天婦羅嘅兩個願望✌🏻 壽司嚟講，對白身魚嘅調味有進步空間。天婦羅嘅粉漿幾出色，好薄好輕脆，就算食咗6舊都唔覺滯😼壽司🍣1⃣️魴鮄魚：加咗青檸調味，魚肉結實有口感，但小小腥2⃣️天草縣深海池魚3⃣️鰤魚：魚味重，小小油脂味4⃣️醋醃春子鯛5⃣️Dry aged 46 days 燒大拖羅，疫情產物🤣魚油味超香6⃣️千葉縣野生中拖羅：冇筋，魚油味頗重，有回香7⃣️鮫鰈魚：配魚肝，油份較重8⃣️北海道帶子：好厚身加鹽同青檸調味，突出帶子鮮甜，呢個調味得好好！❤️9⃣️赤蝦，加咗蝦膏同櫻花蝦。香、脆、鮮，口感豐富！都好鍾意呢個❤️🔟馬糞海膽，加貝柱。口感好綿密，成碗飯都好鮮甜❤️小食：螢光魷魚：春季的時令食材天婦羅🍤1⃣️蝦頭天婦羅2⃣️蝦天婦羅3⃣️鮑魚天婦羅4⃣️鰻魚天婦羅5⃣️芝士天婦羅，充滿鹹香追加：紫蘇葉海膽天婦羅，第一次食，原來海膽同天婦羅都幾夾，最重要有紫蘇葉平衡咗油膩感！卷物：吞拿魚卷
壽司🍣
1⃣️魴鮄魚：加咗青檸調味，魚肉結實有口感，但小小腥
2⃣️天草縣深海池魚
3⃣️鰤魚：魚味重，小小油脂味
4⃣️醋醃春子鯛
5⃣️Dry aged 46 days 燒大拖羅，疫情產物🤣魚油味超香
6⃣️千葉縣野生中拖羅：冇筋，魚油味頗重，有回香
7⃣️鮫鰈魚：配魚肝，油份較重
8⃣️北海道帶子：好厚身加鹽同青檸調味，突出帶子鮮甜，呢個調味得好好！❤️
9⃣️赤蝦，加咗蝦膏同櫻花蝦。香、脆、鮮，口感豐富！都好鍾意呢個❤️
🔟馬糞海膽，加貝柱。口感好綿密，成碗飯都好鮮甜❤️
小食：螢光魷魚：春季的時令食材
天婦羅🍤
1⃣️蝦頭天婦羅
2⃣️蝦天婦羅
3⃣️鮑魚天婦羅
4⃣️鰻魚天婦羅
5⃣️芝士天婦羅，充滿鹹香
追加：紫蘇葉海膽天婦羅，第一次食，原來海膽同天婦羅都幾夾，最重要有紫蘇葉平衡咗油膩感！
卷物：吞拿魚卷
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