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2024-08-10
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在灣仔上班，最近才知道有間「六角」，這天特地跟朋友過來幫襯，點了「夏之晚曦二人套餐」（$968/2人），想不到這麼味美！首先是前菜，有京都腐皮配魚子、水雲和蟹籽沙律，看起來非常精緻美味。腐皮軟嫩爽口的質地，與魚籽的鮮美滋味交織，口感層次豐富。水雲清爽滋潤，而蟹籽的鹹香，則為沙律帶來恰到好處的鮮甜。緊接有一道「碎吞拿魚腩伴紫莱脆餅」，也是一個非常開胃的小吃。吞拿魚腩肉質細嫩鮮甜。與香脆酥脆的紫莱脆餅完美搭配，口感豐富層次分明。清脆的脆餅與濕潤的吞拿魚腩相互輝映，可以讓人在品嘗時感受到不同的口感體驗。接下來是 「店長推介壽司8件」，這是一份精選的壽司拼盤。這晚包括有北海道帶子、甜蝦、油甘魚與拖羅等，每一件都體現了師傅的高超工藝，每一口都能感受到食材本身的鮮甜，以及壽司飯與配料的完美融合。然後侍應端上「夏之野菜天婦羅」，包括了季節性的各類蔬菜，有南瓜、栗米餅、冬菇等等，在高溫油炸後保留了食材原有的脆嫩質地，再配上鹹香酥脆的外衣，簡直是夏日裡的一道清新美味。之後又有「鰻魚茶碗蒸」。這道菜的亮點在於鰻魚本身，肉質鮮嫩多汁，入口即化。蒸蛋的質地恰到好處，既滑嫩綿密，又不失清甜味。這道菜融合了兩種截
首先是前菜，有京都腐皮配魚子、水雲和蟹籽沙律，看起來非常精緻美味。腐皮軟嫩爽口的質地，與魚籽的鮮美滋味交織，口感層次豐富。水雲清爽滋潤，而蟹籽的鹹香，則為沙律帶來恰到好處的鮮甜。
緊接有一道「碎吞拿魚腩伴紫莱脆餅」，也是一個非常開胃的小吃。吞拿魚腩肉質細嫩鮮甜。與香脆酥脆的紫莱脆餅完美搭配，口感豐富層次分明。清脆的脆餅與濕潤的吞拿魚腩相互輝映，可以讓人在品嘗時感受到不同的口感體驗。
接下來是 「店長推介壽司8件」，這是一份精選的壽司拼盤。這晚包括有北海道帶子、甜蝦、油甘魚與拖羅等，每一件都體現了師傅的高超工藝，每一口都能感受到食材本身的鮮甜，以及壽司飯與配料的完美融合。
然後侍應端上「夏之野菜天婦羅」，包括了季節性的各類蔬菜，有南瓜、栗米餅、冬菇等等，在高溫油炸後保留了食材原有的脆嫩質地，再配上鹹香酥脆的外衣，簡直是夏日裡的一道清新美味。
之後又有「鰻魚茶碗蒸」。這道菜的亮點在於鰻魚本身，肉質鮮嫩多汁，入口即化。蒸蛋的質地恰到好處，既滑嫩綿密，又不失清甜味。這道菜融合了兩種截然不同的食材，經過巧手烹飪，呈現出一種和諧而又獨特的口感。
主菜部分，我們三選一，要了「燒地雞三味」，包括明太子雞翼、自家製雞肉丸。每一種都散發著迷人的香氣，肉質鮮嫩多汁。不同的調味方式突出了雞肉的多重風味，讓人回味無窮。
最後是 「夏之味噌湯」和「豆腐雪糕」。味噌湯清香濃郁，溫潤可口，非常適合搭配整個套餐。而豆腐雪糕則柔滑細緻，清新淡雅，為整頓大餐劃下完美的句點。
總的來說，這套夏之晚曦二人套餐無論在食材、工藝還是搭配上，都堪稱日式料理的經典之作。每一道菜品都恰到好處地表現了夏日的清爽和鮮美，是一次難忘的用餐體驗。
六角 (灣仔)
地址：灣仔光明街6號地舖
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