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2016-06-21
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朋友年度聚會，嘆火鍋可以說一個不二之選。一班受友聚首一堂感受熱鬧氣氛，在「烚下烚下」的情況之下談笑風生，一樂也。可惜近來天氣炎熱，33度高温打消了吃圍爐這個想法。悉逢搞手找到了一間適合夏天吃火鍋的好地方，於是一眾好友就在旺角四季文昌見面。提起吃火鍋，就不期然想那些又迫又熱又噪的火鍋店，剛到了這間四季文昌火鍋，感覺全不一樣，店舖以西式設計為主，配合「文昌」( 那也是海南的地名及食用雞的品種)，以圖書館為主題，沿樓梯向上一直走，牆身以木雕上刻字，配合充滿情調倫敦電話亭，甫一進去，感到與別不同，像是到了一間西餐廳又或是去了clubbing ，感覺不錯。場內地方闊落，坐位舒適，而且相隔一段距離，方便食客聊天，不會太噪。朋友說這裡出名的是原味椰子雞鍋 ($238)，這個鍋的特色是用上了海南入口的椰子水作湯底，既滋潤又清熱，不愠燥，可解暑解燥之餘，又可補益脾胃。最適合夏天食用。雞鍋採用都是新鮮文昌雞，配合鮮甜厚肉的椰子進鍋，肉質鮮美富彈性，口感嫩滑。侍應示意我們用沙漏作好計時，確保雞肉烹調時間( 約7分鐘)，七分鐘就可以吃，保持雞肉的鮮味。看著計時沙漏的沙在流逝之際，椰子雞鍋的清香味撲鼻而來，不期
提起吃火鍋，就不期然想那些又迫又熱又噪的火鍋店，剛到了這間四季文昌火鍋，感覺全不一樣，店舖以西式設計為主，配合「文昌」( 那也是海南的地名及食用雞的品種)，以圖書館為主題，沿樓梯向上一直走，牆身以木雕上刻字，配合充滿情調倫敦電話亭，甫一進去，感到與別不同，像是到了一間西餐廳又或是去了clubbing ，感覺不錯。場內地方闊落，坐位舒適，而且相隔一段距離，方便食客聊天，不會太噪。
朋友說這裡出名的是原味椰子雞鍋 ($238)，這個鍋的特色是用上了海南入口的椰子水作湯底，既滋潤又清熱，不愠燥，可解暑解燥之餘，又可補益脾胃。最適合夏天食用。雞鍋採用都是新鮮文昌雞，配合鮮甜厚肉的椰子進鍋，肉質鮮美富彈性，口感嫩滑。侍應示意我們用沙漏作好計時，確保雞肉烹調時間( 約7分鐘)，七分鐘就可以吃，保持雞肉的鮮味。看著計時沙漏的沙在流逝之際，椰子雞鍋的清香味撲鼻而來，不期然食指大動，椰子雞鍋附上的醬料，包含沙薑、辣椒和小桔仔，都是來自海南的特產。小桔仔伴入醬料中，微酸把雞肉的鮮味提昇至另一層次，生津開胃，適合夏天食用。
原味椰子雞鍋
$238
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吃過了雞鍋後，馬上開動了火鍋，雞湯鮮味清甜，可直接飲用，我們分別選了佐賀A5牛肉眼($198)，豬下青，即豬頸肉 ($38)，炸響鈴( $25) 手打蝦滑 ($68)及日本產地直送野菜籃 ($49)等配料，四人份量也很足夠。說罷大家就起動，先說佐賀A5牛肉眼脂肪分佈均勻，肉質非常鮮嫩，牛肉味非常香濃，這種貨色實在十分罕見。日本產地直送的蔬菜藍比想像中少，但卻包含了蕃薯、本菇、鮑魚菇和兩款青菜，看來也是上等貨色，在椰子雞湯中灼，讓蔬菜吸收湯味精華，口感清新。另外值得推介的是豬下青及炸響鈴，豬下青肉質鮮嫰，口感很滑，配合清湯，十分美味 ; 而炸響鈴則是由這裡的師傅自製，美脆美味，這都是在外面吃不到的。最後蝦滑彈牙又鮮味，証明十分新鮮，都值得一試。
豬下青
$38
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炸響鈴
$25
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日本產地直送野菜籃
$49
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黑松露龍蝦煲仔飯
$238
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Other Info. :
是日四人用饍，每人都只是用了百多元
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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