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2024-07-01
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夏天熱到無胃口，個人認為最適宜吃日本菜，是晚訂座《希》晚餐醒一醒夏天的胃😋著重給食客新鮮感的Sam 師傅，夏天的菜單帶來清爽鮮甜而直接的味道，沒濃烈調味及油膩感，非常適合夏季的腸胃。因應季節而選取適當魚鮮及設計菜單，但又不失新鮮感，絕對是考功夫及「腦」力。每次光顧Sam師傅亦樂於交流設計菜單嘅心得，喜歡自在交流品嚐美食的請記得提早預約🥢自製薯片 🥢枝豆🥢半生熟蝦配水雲 - 以水雲醋作開胃菜，醒胃🥢間八魚刺魚 - 薄切淡淡滲出魚鮮味🥢慢燒金目鯛。鯖魚卷。八爪魚吸盤 - 八爪魚吸盤拼湊出清爽口感🥢甜蝦。赤貝 - 赤背不界花更爽口🥢中拖羅 - 師傅專登薄切令味道更甜 👍🏻👍🏻🥢響螺片。象拔蚌卷 - 夏天爽口貝類🥢兵庫縣生蠔 - 特意選取的生蠔不加任何調味，入口富有海洋味，after taste 金屬味持久👍🏻👍🏻👍🏻🥢凡立貝配海膽 🥢蒸蛋 - 絕不馬虎內有帆立貝及滿滿食材🥢赤身壽司🥢池魚仔壽司 - 切絲味更濃🥢 右口魚壽司👍🏻👍🏻👍🏻🥢拖羅壽司 - 漬6小時更適合炎炎夏日🥢海膽壽司🥢腦天拖羅壽司🥢松葉蟹膏蟹紅蝦飯 - 重本之作，蟹膏極濃郁，米飯吸收蝦湯及紅蝦精華，不作任何調味亦非常鮮甜👍🏻
著重給食客新鮮感的Sam 師傅，夏天的菜單帶來清爽鮮甜而直接的味道，沒濃烈調味及油膩感，非常適合夏季的腸胃。
因應季節而選取適當魚鮮及設計菜單，但又不失新鮮感，絕對是考功夫及「腦」力。每次光顧Sam師傅亦樂於交流設計菜單嘅心得，喜歡自在交流品嚐美食的請記得提早預約
🥢自製薯片
🥢枝豆
🥢半生熟蝦配水雲 - 以水雲醋作開胃菜，醒胃
🥢間八魚刺魚 - 薄切淡淡滲出魚鮮味
🥢慢燒金目鯛。鯖魚卷。八爪魚吸盤 - 八爪魚吸盤拼湊出清爽口感
🥢甜蝦。赤貝 - 赤背不界花更爽口
🥢中拖羅 - 師傅專登薄切令味道更甜 👍🏻👍🏻
🥢響螺片。象拔蚌卷 - 夏天爽口貝類
🥢兵庫縣生蠔 - 特意選取的生蠔不加任何調味，入口富有海洋味，after taste 金屬味持久👍🏻👍🏻👍🏻
🥢凡立貝配海膽
🥢蒸蛋 - 絕不馬虎內有帆立貝及滿滿食材
🥢赤身壽司
🥢池魚仔壽司 - 切絲味更濃
🥢 右口魚壽司👍🏻👍🏻👍🏻
🥢拖羅壽司 - 漬6小時更適合炎炎夏日
🥢海膽壽司
🥢腦天拖羅壽司
🥢松葉蟹膏蟹紅蝦飯 - 重本之作，蟹膏極濃郁，米飯吸收蝦湯及紅蝦精華，不作任何調味亦非常鮮甜👍🏻👍🏻👍🏻
🥢鮮魚湯 - 足料魚湯保留清爽感，豆腐烤過再放湯，誠意
🥢薑/香蕉雪糕
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