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2016-06-08 1283 views
又是旅行的季節,身邊朋友不是去日本,就是去台灣或韓國了!不過,對小妹而言,夏日炎炎,絕對不是外遊的好時光。還是,與三五知己,躲在室內,邊嘆冷氣,邊天南地北,邊品嚐美食好了!望著這一幅璀璨的櫻花佈景,真的是一件賞心悅目的事!在侍應推介下,先來一杯只於四月至八月供應的創意酒精飲品蒓菜調酒Jyunsai Shooter$78 - 蒓菜(Jyunsai) Wild Seaonal Fresh Water Leave、海膽 Uni (Sea Urchin) 、泡菜柑橘酸醋調味汁Kimchi Ponzu Viniagrette和清酒Sake,再飾以紫色可吃用花瓣。Shooter是一小杯用一種或以上的酒去混合或做分層的調酒,除了酒味頗為濃烈的清酒外,大廚還以秋田時令名物黏微爽稠蒓菜、豐腴甘鮮海膽和鹹酸的泡菜柑橘酸醋調味汁入饌,杯面浮著一層油,集酒香鹹酸鮮香油膩於一口,挺特別的一杯酒。小妹還是第一次吃蒓菜,據說它是生長在清澈水質當中的水草,綠色的主體外包裹著怎樣也分不開的粘稠膠質,口感相當的特別。生蠔,加入了時令食材,更添食味。泰國生蠔Thai Inspired Oyster$88,主角是一隻肥美鮮甜
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又是旅行的季節,身邊朋友不是去日本,就是去台灣或韓國了!不過,對小妹而言,夏日炎炎,絕對不是外遊的好時光。還是,與三五知己,躲在室內,邊嘆冷氣,邊天南地北,邊品嚐美食好了!

望著這一幅璀璨的櫻花佈景,真的是一件賞心悅目的事!
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侍應推介下,先來一杯只於四月至八月供應的創意酒精飲品蒓菜調酒Jyunsai Shooter$78 - 蒓菜(Jyunsai) Wild Seaonal Fresh Water Leave、海膽 Uni (Sea Urchin) 、泡菜柑橘酸醋調味汁Kimchi Ponzu Viniagrette和清酒Sake,再飾以紫色可吃用花瓣。
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Shooter是一小杯用一種或以上的酒去混合或做分層的調酒,除了酒味頗為濃烈的清酒外,大廚還以秋田時令名物黏微爽稠蒓菜、豐腴甘鮮海膽和鹹酸的泡菜柑橘酸醋調味汁入饌,杯面浮著一層油,集酒香鹹酸鮮香油膩於一口,挺特別的一杯酒。小妹還是第一次吃蒓菜,據說它是生長在清澈水質當中的水草,綠色的主體外包裹著怎樣也分不開的粘稠膠質,口感相當的特別。
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生蠔,加入了時令食材,更添食味。
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泰國生蠔Thai Inspired Oyster$88,主角是一隻肥美鮮甜的時令生蠔Seasonal Chef Picked Oyster,再加入有綠色魚子醬之稱的鮮爽脆口「海葡萄」Umi Budo (Sea Grape) 、酸檸鯷魚醬Lime Anchovy Sauce、泰國甜辣椒醬Sweet Thai Chili Paste和炸蒜,大大豐富了口感和食味。「咕嚕」一聲,把整隻生蠔含在嘴裏,停留約十秒左右,以喚醒味覺,再慢慢咀嚼十次左右,才能細味生蠔肉質飽滿柔軟中且具彈性和脆度的極致,拌入海萄葡和酸香醬汁,更能彰顯著生蠔本身的鮮甜,且多了一份清爽的味兒,齒頰留香。
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另一款伊比利亞火腿生蠔Ham Wrap Oyster$98,則選用了鹹鮮甘香油潤的伊比利亞火腿Iberico Ham,以及清香檸檬皮Lemon Zest來配搭生蠔同吃,鮮上加鮮,且多了一份韻味悠長的鹹香,令人趨之若鶩。
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吃完兩隻生蠔,來一隻炸得脆卜卜的香炸竹炭生蠔Charcoal Bamboo Crispy Oyster Essence $88,炸蠔咬下去內裏鮮嫩多汁,且熱騰騰的,十分燙口,蘸上混入竹炭、蠔汁和檸檬皮調製的醬汁,又一鮮味洋溢之作。
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這一道大蘑菇釀大蒜味噌意大利飯Garlic Miso Riosotto Stuffed Portabella $68,看似迷你的骰,份量卻足夠兩人同享,更是一道毫不遜色的珍饈。大蘑菇Portabella口感厚實多汁,菇味突出,配上具咬口的藜麥Qunioa、芝味無窮水牛芝Mozarella Cheese、鹹鮮白味噌White Miso、香濃大蒜忌廉汁Garlic Creme Fraiche和爽脆煙燻蘿蔔Iburigakko (Smoked Radish),惹味鹹香非常。
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最後,要了一客兩件的迷你鰻魚脆飯糰Mini Unagi Rice Cripsy $118,食材有鰻魚Unagi (Sea Eel) 、水牛芝士Mozzarella Cheese 、藜麥Qunioa 、芝麻Seasame Seed 和米飯,飯糰只限星期三供應。
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飯糰混入三色藜麥和芝麻,咬口十足,香氣滿瀉,且帶誘人的焦香,再配上濃稠汁燒鰻魚,絕佳配搭。
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2016-06-01
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner