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2018-05-22
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每次搜尋大坑的餐廳，The Pudding Nouveau都是第一間，好評如潮。印象中它已經在大坑的榜首屹立了好幾年，在餐廳不斷開張不斷結業的香港，實屬難得。Duck & Waffle個多月前去倫敦，特地訂了Duck & Waffle的枱，享受一下在41樓居高臨下晉餐的感覺。晚餐的booking在一個月前已滿，不想10點吃晚飯，唯有改訂早餐，一落機就興奮地出發。要提早訂枱，又要留信用卡資料因為no show要扣錢的一餐，整體experience不錯，但食物質素只算正常，零驚喜。一樣是Duck, Waffle和蛋的配搭，反而更喜歡這個，關鍵是鴨脾。蛋白燒得微焦的太陽蛋，有油香、焦香、少少辣椒粉的香，全流心的蛋黃濃稠，蛋味十足。大大隻鴨脾，皮香微脆，肉超嫩滑。啖啖鴨肉，香而不膩，濕而不油，實在好吃。Waffle外層比我喜歡的口感脆得多，中間似吃空氣，未必是我至愛，但應該是不少人喜歡的口感。表面微焦，中間有蛋香加很微的甜，味道不俗。Curry Crayfish Croque Monsieur看似製作簡單的三文治，兩片超鬆脆的多士中間放滿餡。法式的Croque Monsieur是落重牛油，包著
Duck & Waffle
個多月前去倫敦，特地訂了Duck & Waffle的枱，享受一下在41樓居高臨下晉餐的感覺。晚餐的booking在一個月前已滿，不想10點吃晚飯，唯有改訂早餐，一落機就興奮地出發。要提早訂枱，又要留信用卡資料因為no show要扣錢的一餐，整體experience不錯，但食物質素只算正常，零驚喜。
一樣是Duck, Waffle和蛋的配搭，反而更喜歡這個，關鍵是鴨脾。蛋白燒得微焦的太陽蛋，有油香、焦香、少少辣椒粉的香，全流心的蛋黃濃稠，蛋味十足。
大大隻鴨脾，皮香微脆，肉超嫩滑。啖啖鴨肉，香而不膩，濕而不油，實在好吃。
Waffle外層比我喜歡的口感脆得多，中間似吃空氣，未必是我至愛，但應該是不少人喜歡的口感。表面微焦，中間有蛋香加很微的甜，味道不俗。
Curry Crayfish Croque Monsieur看似製作簡單的三文治，兩片超鬆脆的多士中間放滿餡。法式的Croque Monsieur是落重牛油，包著火腿和芝士，再在表面鋪滿芝士，焗至焦黃，加上芝士滲出的油脂，如炸過一樣邪惡。這個健康版本只在多士上放了適量芝士，芝士味淡，口感而言有少少存在感，味道分別不大。
龍蝦仔微爽，通常滲出的汁都帶海水味的鹹鮮，不過這個配咖哩汁就沒此效果。咖哩汁不辣帶少少椰奶味，跟沒有牛油而偏乾的多士形成對比，亦相輔相成。多士、咖喱和龍蝦仔的配搭，效果不錯。
撒了調味粉的薯條，香脆可口，趁熱食不俗。
Flat White連續幾晚沒睡好，選了最少咖啡最序奶的Flat White。淡淡的咖啡香滿足了鼻子，喝的是濃郁的奶味。如果加層泡和漂亮的拉花，視覺效果更佳。
Greentea Milkshake雖然沒有茶甘，但綠茶味夠出。沒有一般奶昔用雪糕打成的濃稠，反有沙冰沙沙的、冰涼的效果，不邪惡、較清新又不完全放棄奶香。中間那球似沙冰又似雪糕，用掛在杯邊設計方便的匙羹，放一小啖入口，迅即透心涼。
Deluxe Tiramisu特地等到2點吃甜品。勁大的黑色盤子中間放了一球Tiramisu、一球雪糕、揤成幾條柱的忌廉、不同顏色的餅碎和朱古力碎，加上幾隻蝴蝶，點綴成充滿夏日氣息的花園。
Tiramisu偏厚實，沒有正宗的流質，優點是蛋黃味很重。手指餅可以更濕，有咖啡味但可以更重。忌廉的質地同樣很厚，單吃沒甚味道，用作沾餅和朱古力，變成自製脆脆，有趣。
Earl grey CakeSpring Edition二人下午茶，Earl grey cake配兩杯飲品。用個玻璃高腳盤放蛋糕，頓時變得高貴又優雅，旁邊放幾塊薄荷葉，把春天的意境發揮極致。
上面的朱古力超薄，不甜亦沒甚麼朱古力味。千層酥充滿層次感，不過偏實而不夠鬆，喜歡它不膩，拿上手沒有油，略嫌不夠味。
蛋糕切開是慕絲和蛋糕相隔，聞到陣陣伯爵茶香，入口卻沒那麼濃。慕絲口感少少實，蛋糕亦濕而重，做不到不同口感的對比。表面鋪滿忌廉，卻是厚實而不夠奶香的忌廉，不太吸引。新品賣相一流，噱頭十足，以價錢來說也算吸引，不過質素有待改善，而店員聽到我們的對話亦主動說接受我們的意見。
鹹食和飲品都不錯，甜品尚有改善空間。坐在玻璃旁，享受從外透進來的陽光，夏日炎炎的猛烈陽光，來到餐廳內變得柔和，冷氣配美食使身心舒暢，十分舒服。
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