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2012-08-06
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曾經為了一試首本名菜，遠赴渣甸山，當時驚覺大良炒鮮奶、章魚雞粒飯及西檸鴨是何等的精彩，令人回味無窮。事隔多年，舊舖沒了，新舖在灣仔口碑只聞每下愈況；難得有食友不怕死，執意來一次飯局，結果是全男班的麻甩局，女士們通通消失了。金錢雞是預訂菜色，近年吃得多次，勿論大班樓及得龍誰高低，但兩者在用料及製作上都是一絲不苟，風格各異；但今次竟然是水汪汪上檯，叉燒粗糙、鳳肝死實，每件都是大而無當，心頭已經冷了一截。再來是琵琶鴨，算是好少少，鴨皮夠脆口，皮下脂肪不多，味道都凝聚在鴨骨內，尚能保持水準。例湯是清補涼湯，真後悔平日不喝老媽的濃香免費版，單看湯料，這是七人份量啊！清淡得可以，不如自已回家煲好了。店內名物煙鯧魚，當年單件都要六七十塊，但的確好味；今天一放上檯，色澤假得可以，深黝的禇紅色，煙燻味若有若無，流於表面，皮不脆、肉不香，那還剩下什麼？到了另一笑點，明明是大良炒鮮奶，但賣相是一碟賽螃蟹，只欠雞蛋一隻，奶味毫不突出，找過伙計問、找過經理呻，只當大家是白痴，解釋牽強，大家此刻已死心到不想反檯。老店必有的焗魚腸，未入口已一陣腥味及泥味，狂灑胡椒粉都於事無補，蛋漿似梳乎里，對不起，碗內一湯匙的份量
事隔多年，舊舖沒了，新舖在灣仔口碑只聞每下愈況；難得有食友不怕死，執意來一次飯局，結果是全男班的麻甩局，女士們通通消失了。
金錢雞是預訂菜色，近年吃得多次，勿論大班樓及得龍誰高低，但兩者在用料及製作上都是一絲不苟，風格各異；但今次竟然是水汪汪上檯，叉燒粗糙、鳳肝死實，每件都是大而無當，心頭已經冷了一截。
再來是琵琶鴨，算是好少少，鴨皮夠脆口，皮下脂肪不多，味道都凝聚在鴨骨內，尚能保持水準。
例湯是清補涼湯，真後悔平日不喝老媽的濃香免費版，單看湯料，這是七人份量啊！清淡得可以，不如自已回家煲好了。
店內名物煙鯧魚，當年單件都要六七十塊，但的確好味；今天一放上檯，色澤假得可以，深黝的禇紅色，煙燻味若有若無，流於表面，皮不脆、肉不香，那還剩下什麼？
到了另一笑點，明明是大良炒鮮奶，但賣相是一碟賽螃蟹，只欠雞蛋一隻，奶味毫不突出，找過伙計問、找過經理呻，只當大家是白痴，解釋牽強，大家此刻已死心到不想反檯。
老店必有的焗魚腸，未入口已一陣腥味及泥味，狂灑胡椒粉都於事無補，蛋漿似梳乎里，對不起，碗內一湯匙的份量只會變成廚餘。
想過西檸雞的脆漿蘸上醬汁的味道似檸檬梳打餅未？雞肉薄而無味，天呀！究竟發生什麼事？每道菜都只令在座各位搖搖頭，反白眼。
總算有碟竹笙菜膽是正常的，百多塊一碟，見仁見智吧！
章魚雞粒焗飯玻璃芡太多，有食友笑言加點菜頭、蝦仁，跟福建炒飯一樣，還是算了吧！反正味道不錯便是。
甜品是西米布甸，夠稠身，西米軟糯，香味輕柔，不過不失。
益新，就似是一位曾經風華絕代的佳人，追逐者聞風而至，當然高高在上，每天其門如市；但當年華漸去，卻依然綣戀昔日的風光日子，大家只好搖頭嘆息，出門後再也不回頭………回憶總是美好，現實卻是殘酷的！P.S 食物水準太差，就連食物相都拍得一塌胡塗，抱歉！
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