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2022-08-21
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趁著週末在尖沙咀中港城的日清合味道紀念館到此一遊後，然後就在樓上平台、主打印度料理的Kesar Fusion Bar & Grill吃晚餐。遇上黃昏時段，當夕陽餘暉照射在中港城獨特的金色幕牆，景色染得一片金碧輝煌，別有一番醉人格調。內裡環境寬敞，環境乾淨整潔，摩登裝潢和一般印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣。落地玻璃透進了柔和的自然光，使整體風格和諧溫暖，氣氛悠閒輕鬆不侷促。這裡由廚師到侍應都是南亞裔，部份店員卻能說一口流利的廣東話，服務態度親切有禮。餐牌選擇繁多，還有不少素食菜式，掃QR code 後餐牌亦有中文菜式名翻譯，點菜時也不怕會看不懂。每逢星期二及五下午十二時至三時，還有價錢相宜的印度自助午餐 lunch buffet，每位收費只是 $90另收加一。下單後就會奉上薄脆胡椒餅和特製薄荷醬，不另收費。印度是世界上最懂得運用香料的國度，五味紛陳，令每道菜式洋溢著異國風情。烤⾹料脆餅 Masala Papad $28輕薄的脆片上撒滿了洋蔥、番茄、青瓜、芫荽等配料，夾雜酸辣脆的多重層次，清爽醒胃。咖喱角 Vegetarian Samosa $58Samosa是印度的家常小食，厚實外層用
遇上黃昏時段，當夕陽餘暉照射在中港城獨特的金色幕牆，景色染得一片金碧輝煌，別有一番醉人格調。
內裡環境寬敞，環境乾淨整潔，摩登裝潢和一般印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣。
落地玻璃透進了柔和的自然光，使整體風格和諧溫暖，氣氛悠閒輕鬆不侷促。
這裡由廚師到侍應都是南亞裔，部份店員卻能說一口流利的廣東話，服務態度親切有禮。
餐牌選擇繁多，還有不少素食菜式，掃QR code 後餐牌亦有中文菜式名翻譯，點菜時也不怕會看不懂。
每逢星期二及五下午十二時至三時，還有價錢相宜的印度自助午餐 lunch buffet，每位收費只是 $90另收加一。
下單後就會奉上薄脆胡椒餅和特製薄荷醬，不另收費。
印度是世界上最懂得運用香料的國度，五味紛陳，令每道菜式洋溢著異國風情。
烤⾹料脆餅 Masala Papad $28
輕薄的脆片上撒滿了洋蔥、番茄、青瓜、芫荽等配料，夾雜酸辣脆的多重層次，清爽醒胃。
咖喱角 Vegetarian Samosa $58
Samosa是印度的家常小食，厚實外層用麵糰搓成脹卜卜的三角形，炸得香脆而不油膩。
Vegetarian Samosa
$58
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裏面包裹著飽滿的全素食內餡，主要以咖喱青豆薯蓉製成，香氣四溢。
⾹料⽔醬酥炸球 Pani Puri $62
橢圓形中空的脆球是印度常見的街頭小吃，size 有如乒乓球的大小，外層金黃鬆脆。
Pani Puri
$62
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內有已混了香料的鷹嘴豆薯泥，倒下酸酸辣辣的綠色醬汁，放進嘴裏一口咬破，口感極其豐富。
印度⼟爐烤雞 Tandoori Chicken $188
Tandoori指的就是用名為 Tandoor 的泥窯炭爐熏烤，利用對流產生高達攝氏數百度的熱力，以高溫鎖住香料和肉汁，上桌時仍是蒸氣騰騰，陣陣香味隨之撲鼻而來。
Tandoori Chicken
$188
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雞肉烤成搶眼奪目的鮮明橙紅色，外表帶有炭香的焦脆、肉心嫩口，香料味道濃烈，突顯辣味上的豐富層次感，不是一味平板的死辣。
品嚐印度菜又怎能缺少烤餅，絕對是吃咖哩的搭配首選，撕下一片烤餅，蘸上咖喱汁，豪邁地一手放進口內。
印式奶油雞 Butter Chicken $122
由於咖喱已跟牛油調和，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口。
雞肉煮得入味嫩滑，微辣中帶香甜奶香，辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。
印度煎餅 Tandoori Roti $18
Roti就是沒發酵的烤餅，再直接以tandoor烤爐烤製而成，餅皮厚度較薄，口感較為紮實，帶著天然純粹的麥香。
蒜茸印度烤餅 Garlic Naan $28
Naan 的麵糰會先經過數小時發酵，才放入印度烤爐tandoor烤焗，表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌，加入蒜香尤其惹味。
Garlic Naan
$28
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印度油餅 Lacha Parantha $32
雖然與Roti一樣不經發酵，但最容易令人分辨的是它的摺皺表面，掃上牛油後再層層疊疊，層次更加分明，富有酥軟嚼勁。
Lacha Parantha
$32
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飲品點了原味和芒果味的 The Original Lassi $36 & Mango Lassi $40，質感濃稠細滑，清甜酸爽的乳酪除了可以解辣之外，也讓夏日暑氣一掃而空。
Mango Lassi
$40
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