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2009-11-30
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外公每年生日都會擺番兩圍，自己人食餐飯開心下，今年定了在衛蘭軒的中菜廳鈙榕軒設宴。之前來過幾次食晚飯，感覺上出品是可靠的。店方安排了一間VIP房給我們，大家飯前可以打麻雀和唱ｋ，各自精彩。兩者都唔太好的我，就揀了遲一點出席，待差不多開飯的時間才到場。食物如飲宴的種類和次序，先來的是乳豬全體。瘦肉夾著點肥肉，外皮燒得香脆鬆化，對辦，是真正的化皮豬。近年飲宴不少，感覺上大部份酒家的乳豬都做得有所進步，是可喜的。當然，有些是從外面交來的。按次序，第二味是芝士焗大虎蝦伊麵。芝士焗的伊麵，必定是香噴噴的，麵底亦做得有咬口，合乎要求；大大隻的海虎蝦，爽口彈牙，好吃。這味雖然沒有龍蝦名貴，但論味道絕不遜色。再後的百花釀蟹拑，同樣是炸的香脆可口，蟹肉彈牙，又夠熱，醮上甜酸醬汁，我也吃了兩隻。輪到翅了，一向對飲宴的翅沒有太多要求，總之見到有番咁上下材料便收貨。而這裡的，有竹笙，翅碎亦不少，還有點蝦肉，都算係咁。還有鮑片鵝掌，鮑片幾厚身，卻不會太韌，亦入味；鵝掌夠稔身，又不會溶溶爛爛咁，也夠味；墊底的西生菜爽脆，吸盡鮑汁的味道，自然好吃。到蒸魚時間，是蒸老虎斑，個人對吃老虎斑有點保留，因為不管怎麼蒸肉質都
店方安排了一間VIP房給我們，大家飯前可以打麻雀和唱ｋ，各自精彩。兩者都唔太好的我，就揀了遲一點出席，待差不多開飯的時間才到場。
食物如飲宴的種類和次序，先來的是乳豬全體。瘦肉夾著點肥肉，外皮燒得香脆鬆化，對辦，是真正的化皮豬。近年飲宴不少，感覺上大部份酒家的乳豬都做得有所進步，是可喜的。當然，有些是從外面交來的。
按次序，第二味是芝士焗大虎蝦伊麵。芝士焗的伊麵，必定是香噴噴的，麵底亦做得有咬口，合乎要求；大大隻的海虎蝦，爽口彈牙，好吃。這味雖然沒有龍蝦名貴，但論味道絕不遜色。
再後的百花釀蟹拑，同樣是炸的香脆可口，蟹肉彈牙，又夠熱，醮上甜酸醬汁，我也吃了兩隻。
輪到翅了，一向對飲宴的翅沒有太多要求，總之見到有番咁上下材料便收貨。而這裡的，有竹笙，翅碎亦不少，還有點蝦肉，都算係咁。
還有鮑片鵝掌，鮑片幾厚身，卻不會太韌，亦入味；鵝掌夠稔身，又不會溶溶爛爛咁，也夠味；墊底的西生菜爽脆，吸盡鮑汁的味道，自然好吃。
到蒸魚時間，是蒸老虎斑，個人對吃老虎斑有點保留，因為不管怎麼蒸肉質都一定會嚡口。所以一係就豪一點吃星斑，再唔係就寧願走番去食桂魚，起碼肉質是嫩滑一點。
魚是材料問題，估唔到炸子雞也不行。肉質雖嫩，不過味太咸，而且雞皮不脆口。個人認為，炸子雞的雞皮不脆，已經不可能合格。
瑤柱竹笙扒時蔬，芡汁明顯弄得太厚，吃兩條娃娃菜便收手。
之後是糯米飯和水餃，我揀了前者。可惜，糯米飯不夠乾身，吃起來過份糊口，又沒有太多腊味，唔得。
甜品是紅豆沙湯丸，糖水甜度適中，湯太皮薄而滑，如果芝麻餡可以多些濃些就更加好；壽包反而有驚喜，很大隻，蓮蓉香甜，蛋黃油水足，再飽也可以吃得下。
店方還敬送紅酒和生果，幾款生果都甜美，不錯！
老媽子第日晨早要返工，生果仍未吃完便忽忽回去。
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