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2019-11-09
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見餐廳標榜全港首創，特意和老公去紅磡搵食。位置十分偏僻，位於紅磡廣場附近的後街，大概都是做街坊生意吧。首先要點的當然是招牌錫紙貝殼粉絲，因為最近病病地所以不敢吃太辣，便選了個原味奇香湯底。上菜時帶帶張錫紙包着， 非常誇張，打卡適用。不過打開後賣相稍為失色，只看到一大堆粉絲，沙白沉底所以都要找好一陣子，不過數量還算合格。其他配菜少得可憐，粉絲都是很多。但由於沙白也是不飽肚類別，所以即使女生吃也不會覺得特別飽。最失望是打個奇香湯底，不辣帶點惹味，感覺就像大陸上吃到的一大堆調味料，沒有喝下太多湯但已經感覺口渴。我覺得如果用沙白/蛤類作菜，其實清湯或簡單蒜蓉滾出其鮮味不是更好嗎？而且可以少點湯，粉絲墊底吸收沙白湯汁，上菜的賣相可以更吸引。麻香雙椒牛肉拌麵比較吸引，選了湖南米粉，店家說像米線，我覺得比較像幼身的上海麵，作伴麵也很合適。雖然選了微辣，但也比想像中辣。不過個人覺得用肥牛片或其他牛可能比免治牛肉更吸引更增添口感。另外點了個招牌醉凍雞翼，店家已切成單骨確是值得加分，不過酒味以外又是加了點奇香味道，我覺得有點畫蛇添足了。叫了兩樣不辣的菜式卻其實加了很多調味料，太過濃味了。最可惜的是回家以後
首先要點的當然是招牌錫紙貝殼粉絲，因為最近病病地所以不敢吃太辣，便選了個原味奇香湯底。上菜時帶帶張錫紙包着， 非常誇張，打卡適用。不過打開後賣相稍為失色，只看到一大堆粉絲，沙白沉底所以都要找好一陣子，不過數量還算合格。其他配菜少得可憐，粉絲都是很多。但由於沙白也是不飽肚類別，所以即使女生吃也不會覺得特別飽。最失望是打個奇香湯底，不辣帶點惹味，感覺就像大陸上吃到的一大堆調味料，沒有喝下太多湯但已經感覺口渴。我覺得如果用沙白/蛤類作菜，其實清湯或簡單蒜蓉滾出其鮮味不是更好嗎？而且可以少點湯，粉絲墊底吸收沙白湯汁，上菜的賣相可以更吸引。
麻香雙椒牛肉拌麵比較吸引，選了湖南米粉，店家說像米線，我覺得比較像幼身的上海麵，作伴麵也很合適。雖然選了微辣，但也比想像中辣。不過個人覺得用肥牛片或其他牛可能比免治牛肉更吸引更增添口感。
另外點了個招牌醉凍雞翼，店家已切成單骨確是值得加分，不過酒味以外又是加了點奇香味道，我覺得有點畫蛇添足了。叫了兩樣不辣的菜式卻其實加了很多調味料，太過濃味了。
最可惜的是回家以後還是很口渴，這點很扣分。雖然餐廳食品種類算是川菜，個人覺得不用過度使用調味料會更好。
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