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2009-08-11
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「得龍大飯店」已成為與家人及朋友聚餐的飯堂之一，其實在七月十九日才跟啤梨在此吃完一頓美味晚餐，不到一個月又再次到此，今次的人數增加至五人，包括我倆、外父外母及啤梨的妹妹，菜色方面的數量亦激增至八款。由於兩餐之間相距的時間太近，本來不打算寫食評，但今晚其中兩道菜色實在太精彩，不得不寫出來舒發一下美味之情。在八款的食物中有多款已是翻兜再翻兜之選，翻兜的包括佛跳牆($188.00)、鴨腳包($45.00)、山渣咕嚕肉($78.00)及蝦乾啫啫唐生菜($59.00)，各款菜色仍舊保持水準，十分出色，故此不再作詳述。其餘四款的舊雨新知，包括舊雨的砵酒焗桶蠔($168.00)、蒜蓉蝦蒸糯米飯($88.00)、雞蛋焗魚腸($70.00)，及新知的海皇什菜煲($69.00)。砵酒焗桶蠔雖是自己的"飛佛"，但這是一款要待人多時才可點的菜色，因為一罐桶蠔約有五至八隻不等，視乎每隻的大小而定。今晚這碟剛巧只有五隻，比例上分配不平均，有超大的亦有超細的，但一家人吃飯倒沒所謂，就由外母大人品嚐最大的一隻，外父隨後，再來的是我，較細的兩隻由啤梨兩姊妹來分。砵酒味濃郁，外層焗得香脆，蠔的汁液及鮮味完全收藏在裡面，一
由於兩餐之間相距的時間太近，本來不打算寫食評，但今晚其中兩道菜色實在太精彩，不得不寫出來舒發一下美味之情。
在八款的食物中有多款已是翻兜再翻兜之選，翻兜的包括佛跳牆($188.00)、鴨腳包($45.00)、山渣咕嚕肉($78.00)及蝦乾啫啫唐生菜($59.00)，各款菜色仍舊保持水準，十分出色，故此不再作詳述。
其餘四款的舊雨新知，包括舊雨的砵酒焗桶蠔($168.00)、蒜蓉蝦蒸糯米飯($88.00)、雞蛋焗魚腸($70.00)，及新知的海皇什菜煲($69.00)。
砵酒焗桶蠔雖是自己的"飛佛"，但這是一款要待人多時才可點的菜色，因為一罐桶蠔約有五至八隻不等，視乎每隻的大小而定。今晚這碟剛巧只有五隻，比例上分配不平均，有超大的亦有超細的，但一家人吃飯倒沒所謂，就由外母大人品嚐最大的一隻，外父隨後，再來的是我，較細的兩隻由啤梨兩姊妹來分。
砵酒味濃郁，外層焗得香脆，蠔的汁液及鮮味完全收藏在裡面，一啖咬下去時，汁液一湧而出，鮮味頓時充滿口腔，蔥粒及生菜來用中和一下濃郁感，真是久違了的美味。
蒜蓉蝦蒸糯米飯又是一道人多才能點的食物，蝦雖不算十分新鮮味美，但在蒜蓉的帶動下仍然吃得津津有味，糯米飯軟硬適中，細碎的臘味粒平均地分配其中，吸收了蝦的味道，再加上點點蔥香，每一口也是香口軟綿。
雞蛋焗魚腸這道菜已有一段時間沒有吃，還記得上次在此吃的那一砵，實在有點失手，魚腸帶苦澀，其後便漸漸遺忘了。今晚外父首次到此，啤梨知道他喜歡吃魚腸，於是便點下此菜，那刻心中確實有點憂慮。
送上來時表層仍然脹卜卜，在旁伴著一瓶吃魚腸必備的胡椒粉，魚腸在新鮮滾熱辣下腥味也會輕點，有了上次的陰影，於是馬上夾了一件，灑了一點胡椒粉，便放入口中。
實在有點出乎意料之外，一點魚腥味也沒有，反而帶著濃濃的蛋香及淡淡的魚腸味，除此之外，內裡還有粉絲、冬菇粒及火腿粒，但就刪除了十分有代表性的油炸鬼，話雖如此，亦無損其美味及精彩度。看見外父大人不停手地添了又添，便可知道他對此菜的評價是如何地高。
海皇什菜煲的材料算是豐富，亦十分新鮮，蝦球及鮮魷十分彈牙，魚塊亦是新鮮貨，什菜不是菜頭菜尾貨色，味道清淡得來帶著味海鮮味道，此菜雖不會帶給你震撼感，但是一道令人吃得舒服的一道菜。
各款新知舊雨也可獨當一面，翻兜菜色全是水準之作，相互配合起上令到這頓晚餐吃得大家也十分滿意，最後的甜品兩味水準也沒變，只是桂花糕甜了少許。離開時看見外父大人一家吃得開心又滿意，令我亦感到十分安慰。
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