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2014-02-26
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和無聊人的定期飯局，今次選了西環坤記煲仔飯。算一算，差不多快10年沒有光顧。只因長途跋涉，以往真不情願老遠由港島東過來，但隨著西環的發展，上年新加了18X快線巴士，又再次引領了我來跨區尋美食。招牌豬骨煲 $148 (附青菜一碟)：當大家都衝著它的煲仔飯而來，我們的著眼點卻是豬骨煲。湯底是濃郁乳白色的豬骨湯，內有豬桶骨、雞腳、大量拍碎的黑胡椒粒、蘿蔔、香芹、甜粟米、炸支竹及馬蹄。附上一小碟用來醮食材吃的辣椒豉油，基本上食材都已夠味用不著醮豉油。蘿蔔煮得很軟很入味；炸支竹份量好像比以前少了。豬桶骨除了可以咬骨頭外的肉和軟骨吃，可別忘了吸啜骨髓。雞腳柔軟易吃，不會過硬或過爛。湯的胡椒味濃，充滿骨香，豬骨和雞腳的骨膠原都溶到湯裏，喝起來心窩暖暖的很滿足。附上的是西洋菜，還未滾菜已經喝去大半煲湯，不打緊，可以添湯的，不另收費。豉椒炒蜆 $50：炒得很夠鑊氣，豉椒醬汁很夠味，蜆雖不是很大但蜆肉尚算肥美，味道鮮甜。份量很多，絕不欺場，不像坊間很多店的就是蜆肉太細小或是大部份只得空殼。薑蔥生蠔煲 $90：剛好看到從廚房送出來給其他客人，忍不住自己也要了一份。生蠔很肥大肉厚，大概有8至9 隻。香氣四溢，
招牌豬骨煲 $148 (附青菜一碟)：當大家都衝著它的煲仔飯而來，我們的著眼點卻是豬骨煲。湯底是濃郁乳白色的豬骨湯，內有豬桶骨、雞腳、大量拍碎的黑胡椒粒、蘿蔔、香芹、甜粟米、炸支竹及馬蹄。附上一小碟用來醮食材吃的辣椒豉油，基本上食材都已夠味用不著醮豉油。蘿蔔煮得很軟很入味；炸支竹份量好像比以前少了。豬桶骨除了可以咬骨頭外的肉和軟骨吃，可別忘了吸啜骨髓。雞腳柔軟易吃，不會過硬或過爛。湯的胡椒味濃，充滿骨香，豬骨和雞腳的骨膠原都溶到湯裏，喝起來心窩暖暖的很滿足。附上的是西洋菜，還未滾菜已經喝去大半煲湯，不打緊，可以添湯的，不另收費。
豉椒炒蜆 $50：炒得很夠鑊氣，豉椒醬汁很夠味，蜆雖不是很大但蜆肉尚算肥美，味道鮮甜。份量很多，絕不欺場，不像坊間很多店的就是蜆肉太細小或是大部份只得空殼。
薑蔥生蠔煲 $90：剛好看到從廚房送出來給其他客人，忍不住自己也要了一份。生蠔很肥大肉厚，大概有8至9 隻。香氣四溢，生蠔好味道之餘，沾滿醬汁的香蔥也不要錯過。
白鱔煲仔飯 $75：附有一小碗用生抽和老抽調過的煲仔飯豉油，用來淋上攪拌後食用。這豉油雖然看起來黑黑稠稠的，但味道不會死咸。建議先淋一半，攪拌完飯後才根據個人喜好添加。以$75價錢來說白鱔份量算是多了，鱔肉很滑；每粒飯都煲得剛剛好，有米香。喜愛飯焦的朋友可別心急，先等瓦煲涼一點才挖，很容易一下子就可以整片起出來啊～
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