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Restaurant: Crab Fairy
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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多年後重遇蟹仙，仍舊好食
2024-09-28 205 views
第一次食蟹仙是在新蒲崗，好多年前了，當時已經很驚豔，因為食材新鮮✨️，都是高級海鮮🦞🦐🐚🐟，重點不算很貴。現在銅鑼灣也開了，就約朋友來吃了，想不到價錢跟以前差不多，蠻訝異的，海鮮質素卻沒有變👍。衛生做得相當不錯，我們選好每位$449尊貴海鮮套餐，店員就先幫我們蒸餐具消毒，令人可以安心使用。每款海鮮都是店員幫手烹調，海鮮烹調時間不一，他們都會用設定計時器，務求海鮮蒸得剛剛好，所以每款我都覺得好好食。✴️加拿大野生海虎暇🦐：清甜爽脆，蝦頭爆膏，非常甘香。✴️韓國釜山鰻魚：非常厚肉，油脂豐富，肉質爽口彈牙，好出色。✴️黃金翡翠螺🐚：螺肉非常飽滿，肉質好爽脆。✴️台灣九孔鮑魚：肉質比一般鮑魚扎實，相當有咬口，海水味重，店員有提醒不用點醬油就可以食。（不用點醬油）✴️韓國爷山珍珠蠔🦪：蠔的size應該是中型，蒸完沒有縮小很多，證明够肥美，非常鮮甜。✴️蟹皇大元貝：用新鮮蟹膏／蟹粉鋪面蒸，爽滑大元貝已經夠鮮甜，再加上蟹的精華，好味到不能形容。（不用點醬油）✴️大西洋野生青口：肉質爽脆，海水味重，鮮味十足。（不用點醬油）✴️野生琵琶龍蝦：蒸得剛剛熟，超鮮甜，比一般龍蝦多了一重嫩滑，還有一點點蟹膏。好甘香。（不用點醬油
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第一次食蟹仙是在新蒲崗，好多年前了，當時已經很驚豔，因為食材新鮮✨️，都是高級海鮮🦞🦐🐚🐟，重點不算很貴。

現在銅鑼灣也開了，就約朋友來吃了，想不到價錢跟以前差不多，蠻訝異的，海鮮質素卻沒有變👍。

衛生做得相當不錯，我們選好每位$449尊貴海鮮套餐，店員就先幫我們蒸餐具消毒，令人可以安心使用。
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每款海鮮都是店員幫手烹調，海鮮烹調時間不一，他們都會用設定計時器，務求海鮮蒸得剛剛好，所以每款我都覺得好好食。
加拿大野生海虎暇／韓國釜山鰻魚／黃金翡翠螺
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✴️加拿大野生海虎暇🦐：清甜爽脆，蝦頭爆膏，非常甘香。
✴️韓國釜山鰻魚：非常厚肉，油脂豐富，肉質爽口彈牙，好出色。
✴️黃金翡翠螺🐚：螺肉非常飽滿，肉質好爽脆。
台灣九孔鮑魚／韓國爷山珍珠蠔
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✴️台灣九孔鮑魚：肉質比一般鮑魚扎實，相當有咬口，海水味重，店員有提醒不用點醬油就可以食。（不用點醬油）
✴️韓國爷山珍珠蠔🦪：蠔的size應該是中型，蒸完沒有縮小很多，證明够肥美，非常鮮甜。
蟹皇大元貝／大西洋野生青口
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✴️蟹皇大元貝：用新鮮蟹膏／蟹粉鋪面蒸，爽滑大元貝已經夠鮮甜，再加上蟹的精華，好味到不能形容。（不用點醬油）
✴️大西洋野生青口：肉質爽脆，海水味重，鮮味十足。（不用點醬油）
野生琵琶龍蝦
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✴️野生琵琶龍蝦：蒸得剛剛熟，超鮮甜，比一般龍蝦多了一重嫩滑，還有一點點蟹膏。好甘香。（不用點醬油）
菲律賓野生奄仔蟹
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✴️菲律賓野生奄仔蟹🦀：是蟹公，蟹膏偏軟滑，而且爆炸多，好好食😋，蟹肉一梳一梳好易食用。9／10月食蟹最最適合。

✴️有機蔬菜籃🥦🥬🌽：
有機蔬菜籃
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食完海鮮，是時候食清淡些🤪，三款有機蔬菜，也是新鮮爽甜，粟米🌽甜到好像吃甜品。

✴️海鮮豬骨粥
海鮮豬骨粥
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最後是匯聚所有海鮮鮮味的豬骨粥，粥是由生米開始煲，所以好棉好鮮😋，每人有1碗半，我勁鍾意🥰。

差點忘了說喝的 蒸海鮮煮有機會熱氣上火，他們有提供養生冷泡茶，有4款可以選擇（蜜桃烏龍／竹蔗茅根雪梨／橘紅羅漢果／陳皮檸檬桔梨）。

✴️陳皮檸檬桔梨🫖🍵：清潤順喉。
陳皮檸檬桔梨
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店員最後提醒我們，如果用現金／轉數快埋單，有甜品送，好正。有着數當然用盡，這晚是冰糖椰汁燉雪燕。

✴️冰糖椰汁燉雪燕🍧
冰糖椰汁燉雪燕
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冰糖椰汁香甜順滑，好多雪燕，好清潤。大滿足。

總結，裝修略為單調，不過食物質素真心正。海鮮足夠新鮮，“蒸”就最能帶出海鮮的原味。服務又週到，重點價錢幾年都沒甚麼變動，性格比真心高，值得回訪。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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加拿大野生海虎暇／韓國釜山鰻魚／黃金翡翠螺
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