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2025-01-25
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朋友大力推介這間上環的鮨燐，終於有機會試一次！鮨燐以時令秋季食材為主題，出品新鮮又高質，廚師經驗豐富，製作過程認真到位，整體體驗超滿足！現場見到不少熟客，果然係人氣之選！🙌 ❀——❀——❀— 𝓦𝓮 𝓸𝓻𝓭𝓮𝓻𝓮𝓭 —❀——❀——❀ Omakase｜$1680 （17 Course）---🥢先付糖蕃茄配淡雪鹽：清甜爽口，簡單但味道細膩黑玫貝：口感鮮嫩，帶有海洋的清新味道～ 北海道松葉蟹：蟹肉鮮甜，帶少許蟹膏香氣---🐟 刺身1️⃣ 薄切蜜柑鯛：配上一點鹽，帶出鯛魚的鮮味2️⃣ 岩手縣赤貝：配柚子皮啫喱，清新微酸，非常醒胃3️⃣ 兵富縣室津真蠔：口感爽身，海水味適中4️⃣ 京都獅魚魚腩：火炙的香氣令魚腩更加甘香，入口即化5️⃣ 長崎縣須万鰹魚：用芝麻油、薑蔥蓉調味，提升了魚的濃郁香氣6️⃣ 島根縣池魚仔：撈蛋黃醬和蔥調味，簡單而不失層次7️⃣ 吞拿魚刺身三重奏：師傅用紫菜包住 赤身、中拖、大拖各一片，搭配豉油醃鹹蛋黃、紫蘇葉和 Wasabi，創意十足，魚肉質感層次鮮明，今晚的亮點！✨ ---🍱和食愛媛縣目光魚：以一夜干方式處理，外皮香脆，魚肉細膩松葉蟹卷蓮藕---🍣 季節壽司六款1️⃣ 北海道帆立貝壽司2️⃣ 大分縣
❀——❀——❀— 𝓦𝓮 𝓸𝓻𝓭𝓮𝓻𝓮𝓭 —❀——❀——❀
Omakase｜$1680 （17 Course）
---🥢先付
糖蕃茄配淡雪鹽：清甜爽口，簡單但味道細膩
黑玫貝：口感鮮嫩，帶有海洋的清新味道～
北海道松葉蟹：蟹肉鮮甜，帶少許蟹膏香氣
---🐟 刺身
1️⃣ 薄切蜜柑鯛：配上一點鹽，帶出鯛魚的鮮味
2️⃣ 岩手縣赤貝：配柚子皮啫喱，清新微酸，非常醒胃
3️⃣ 兵富縣室津真蠔：口感爽身，海水味適中
4️⃣ 京都獅魚魚腩：火炙的香氣令魚腩更加甘香，入口即化
5️⃣ 長崎縣須万鰹魚：用芝麻油、薑蔥蓉調味，提升了魚的濃郁香氣
6️⃣ 島根縣池魚仔：撈蛋黃醬和蔥調味，簡單而不失層次
7️⃣ 吞拿魚刺身三重奏：師傅用紫菜包住 赤身、中拖、大拖各一片，搭配豉油醃鹹蛋黃、紫蘇葉和 Wasabi，創意十足，魚肉質感層次鮮明，今晚的亮點！✨
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🍱和食
愛媛縣目光魚：以一夜干方式處理，外皮香脆，魚肉細膩
松葉蟹卷
蓮藕
---🍣 季節壽司六款
1️⃣ 北海道帆立貝壽司
2️⃣ 大分縣深海池魚壽司
3️⃣ 北寄貝壽司
4️⃣ 長崎縣鯖魚壽司
5️⃣ 北海道牡丹蝦壽司
6️⃣ 北海道馬糞海膽壽司😍
---🍲 Soup
麵豉湯，暖返個胃先再食甜品
🍮 甜品 | 抹茶奶凍
奶凍質感細滑，奶香濃郁，味道偏甜
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鮨燐的 Omakase 絕對對得起價錢，食材新鮮，細節到位，尤其是吞拿魚刺身味道層次豐富，令人印象深刻！廚師專業又親切，環境高雅而不壓迫，非常適合慶祝或者想嚐試高質 Omakase 的朋友～❤️
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