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2012-03-09
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在九龍塘下課，晚了，想著除了到土瓜灣七喜外，還有哪兒有可以把車停下，施施然走到店內的地方。轉眼到了大坑東，進入耀東街。老舊的地方；正因為老舊，毫不起眼，才留得住幾個大排檔。有幾家熱鬧的小菜飯店，我們都相不中，卻進了烘發；這兒有我兒時的回憶（見力撐小店系列之八）。都說現在要維生，沒有十八般武藝不能；烘發除了幾十年前賣到如今的粥，還有蒸飯，更有個打冷檔。反正晚飯與消夜混著吃，就一齊上吧！買「組合」飯盒，先盛白飯，上面放選好的材料（豬扒？香腸？斑塊？...），再加汁（或上色）。飯還飯、餸還餸，我蠻怕的。艇仔粥的原理也一樣，先下料（牛肉碎、魷魚、魚片粒 ...），加入粥底，再加「青」，我卻不抗拒。各種材料，一股腦兒勺起，送進咀裡，甚麼口感都有。很「立亂」，也很實在。同伴則點了及第粥。各式各樣的豬內臟都在了，在熱粥中浸到剛熟，再掏出來沾豉油（這兒還有潮州辣椒油，加埋更好味）。吃及第粥就是有充滿矛盾的忐忑：內臟要熟，但又不可太熟；而粥底留下的鮮甜 ... 還是血 ... 也叫人提心吊膽。蝦米腸，原以為是即叫即製的，怎料不然，上枱時不是熱辣辣的。但這遺憾，被那出乎意料的打冷美食徹底填補了。大腸拼墨魚
在九龍塘下課，晚了，想著除了到土瓜灣七喜外，還有哪兒有可以把車停下，施施然走到店內的地方。
轉眼到了大坑東，進入耀東街。老舊的地方；正因為老舊，毫不起眼，才留得住幾個大排檔。有幾家熱鬧的小菜飯店，我們都相不中，卻進了烘發；這兒有我兒時的回憶（見力撐小店系列之八）。
都說現在要維生，沒有十八般武藝不能；烘發除了幾十年前賣到如今的粥，還有蒸飯，更有個打冷檔。反正晚飯與消夜混著吃，就一齊上吧！買「組合」飯盒，先盛白飯，上面放選好的材料（豬扒？香腸？斑塊？...），再加汁（或上色）。飯還飯、餸還餸，我蠻怕的。艇仔粥的原理也一樣，先下料（牛肉碎、魷魚、魚片粒 ...），加入粥底，再加「青」，我卻不抗拒。各種材料，一股腦兒勺起，送進咀裡，甚麼口感都有。很「立亂」，也很實在。
同伴則點了及第粥。各式各樣的豬內臟都在了，在熱粥中浸到剛熟，再掏出來沾豉油（這兒還有潮州辣椒油，加埋更好味）。吃及第粥就是有充滿矛盾的忐忑：內臟要熟，但又不可太熟；而粥底留下的鮮甜 ... 還是血 ... 也叫人提心吊膽。
蝦米腸，原以為是即叫即製的，怎料不然，上枱時不是熱辣辣的。
但這遺憾，被那出乎意料的打冷美食徹底填補了。大腸拼墨魚，碟頭毫不吝嗇，也不是以大量豆腐墊底去混淆視聽，竟只收$38！（別太快高興，最近再去，已加價到$50了，加三成！通漲猛於虎啊！）而且水準一點不賴，墨魚爽脆、大腸入味，大快朵頤的情緒即時撻着！
蠔餅也是同價，碟頭大件有餘。話說蠔餅有兩大路線：煎的較常見，眼前的是炸出來的（跟水瓜烙的做法類似）。蠔下得毫不手緊，雖然相當油膩，卻是吃得痛快！
最驚爆的還是埋單一刻：吓？竟然一百蚊都唔駛？當然，進餐當日至今已有些年日，但加三成都係抵啫！這兒的件頭，水準，加上啱食的配搭（加忌冷 + 廣東粥），值得一再幫襯！係咪呀，貓貓？
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