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2011-06-28
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多年來屯門就只有一間吉野家，座落新墟的戲院側，午市茶市主要客源也是學生和街坊為主，晚市側多以火鍋為主，晚市的入座率多維持在八成左右。近日時代廣場重新規劃，翻新工程如火如荼，也引入大量新店進駐，吉野家佔的是深而窄的轉角舖位，實用度不是高，但在陳設方面可真有花過心思。整個舖位的外型模擬成一間日式平房一樣，而且最特別是屋仔型的鐵架燈罩，也有兩組單座位華麗feel的梳化，但毗鄰就已熙來攘往的商場通道，這點要自行衡量了。落單購票地方在入口，落單後就走到店舖最深處的取餐處等餐點預備好，最近新落成的吉野家都採用這種分散人流的取餐形式，等餐時還可看到廚房的內部運作。但同時個人認為這種形式對衛生情況較有衝突，畢竟是廚房職員要與顧客有正面溝通~但見職員都有戴上口罩~算是不錯。午市繁忙時段~這間不足一百座位的小店卻座落在商場人流位置，等位情況甚為嚴重，正想放棄之時才攝到2個位，點了一個牛肉飯餐和一個煎雞飯餐，外加一碟$6野菜小吃。取餐時員工以機械方式運作，兩個飯餐理應放在同一個餐盤上並沒有問題，一向如是，但此店職員堅持要人先取走一盤，不能放予同一盤內，第一個印象是平常在快餐店吃火鍋，才會分兩盤。店面深，路也
整個舖位的外型模擬成一間日式平房一樣，而且最特別是屋仔型的鐵架燈罩，也有兩組單座位華麗feel的梳化，但毗鄰就已熙來攘往的商場通道，這點要自行衡量了。落單購票地方在入口，落單後就走到店舖最深處的取餐處等餐點預備好，最近新落成的吉野家都採用這種分散人流的取餐形式，等餐時還可看到廚房的內部運作。但同時個人認為這種形式對衛生情況較有衝突，畢竟是廚房職員要與顧客有正面溝通~但見職員都有戴上口罩~算是不錯。
午市繁忙時段~這間不足一百座位的小店卻座落在商場人流位置，等位情況甚為嚴重，正想放棄之時才攝到2個位，點了一個牛肉飯餐和一個煎雞飯餐，外加一碟$6野菜小吃。取餐時員工以機械方式運作，兩個飯餐理應放在同一個餐盤上並沒有問題，一向如是，但此店職員堅持要人先取走一盤，不能放予同一盤內，第一個印象是平常在快餐店吃火鍋，才會分兩盤。店面深，路也不闊，卻要食客來回走兩次，服務方面顯然甚為不夠彈性。
和風牛肉飯餐[$30.8] : 其實吃得多就知，即使有既定的處理程序，每間分店的牛肉飯都有些微的味道差別，此店的洋蔥煮不透，可能繁忙時段，較為生和爽，依舊是偏白的顏色，牛肉的味道也與汁水未能融和，是新店未熟練的關係? 大部份店的牛肉汁都較為「起沙」，但這裡的牛肉汁兩層分得頗清楚，也是火喉未夠的證據。但牛肉飯的味道差異不會大，所以也有一定水準。
野菜煎雞飯餐[$31] : 因為此店是在廚房的取餐處等候，所以可以見到食材預備的過程，雞扒是放碗前逐塊即切，流量大，即煎即切，是次吃到的雞扒皮較脆，也不會溫吞地被濃厚的汁醬浸透；吉野家的野菜向來都用澱粉感很重的玻璃獻汁包裹著，但此店的野菜較為原味，玻璃獻較為稀身，反而更對胃口。外加的野菜評價同上。
服務: 新開張各程序都較為緊張和欠缺彈性，吉野家的清潔姨姨甚少會催你收盤先，但此店卻甚為「繁忙茶記」感覺，一放下餐具就想收起，或許是因為店舖的路線有限，來回走一轉就是一轉，今趟不收你，下趟又想收；另一有點想說說的是，吉野家的座位甚少以密集式擺放的，但此店是可以用過密來形容，確實令人想吃完就走，坐不久。以常客角度，來吉野家是因為算是一個有質素保證的簡餐，晚市較為寧靜和舒適，但以此店的位置和座位陳設，即使裝潢可愛，但也會到屯門的另一店，佔地較廣，在中央區域的外圍，人流不算太多，坐得較舒服。
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