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2021-07-22
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以前住土瓜灣既時候已經好想試呢間日式刺身丼店,可惜仲未有機會試就已經搬走左.難得今日約返住土瓜灣既朋友去附近食飯,終於可以一嚐心願.店內走日本木系風格,以暖光照射住帶點溫馨柔和感.夢之丼店內招牌特色丼,丼飯既刺身豐富豪華,同名一樣丼飯充滿仙氣又夢幻.店內所用既壽司醋飯都用上赤醋飯.相比起白醋,赤醋味道更濃郁香醇,酸味雖然更濃但出乎意料地與刺身油甘香味更搭酸,充分突顯及提升刺身自身鮮味.醋飯粒粒晶瑩圓潤,Q韌又帶點微黏感.附夢之丼會送上一杯檸檬醋,目的係希望品嚐丼飯前可以refresh一下口腔先品嚐到刺身原鮮味.夢之丼內刺身:▫️三文魚蓉微微炙燒過帶點焦香,帶一陣三文魚甘油香.▫️三文魚子粒粒飽滿通透,咬開卵內裏充滿住魚子鮮甜既精華,甘甜中帶點醬油鹹香感.▫️帆立貝同樣厚身甜美,入口彈牙鮮香.▫️海膽鮮橘色既海膽口感香濃creamy,甜味中帶點甘香.▫️牡丹蝦蝦肉厚身極為鮮甜細滑,蝦頭帶住既蝦膏豐腴甘香.▫️松葉蟹松葉蟹鮮味突出,肉質香滑細緻.▫️左口魚邊左口魚相當甘香,經炙燒過後魚油味更香濃甘香.入口唔需要多吐嚼已經係口腔內慢慢融化.花錦魚生丼當日咁啱撞正餐廳做緊promotion既刺身丼優惠！全以
夢之丼
店內招牌特色丼,丼飯既刺身豐富豪華,同名一樣丼飯充滿仙氣又夢幻.店內所用既壽司醋飯都用上赤醋飯.相比起白醋,赤醋味道更濃郁香醇,酸味雖然更濃但出乎意料地與刺身油甘香味更搭酸,充分突顯及提升刺身自身鮮味.醋飯粒粒晶瑩圓潤,Q韌又帶點微黏感.附夢之丼會送上一杯檸檬醋,目的係希望品嚐丼飯前可以refresh一下口腔先品嚐到刺身原鮮味.
夢之丼內刺身:
▫️三文魚蓉
微微炙燒過帶點焦香,帶一陣三文魚甘油香.
▫️三文魚子
粒粒飽滿通透,咬開卵內裏充滿住魚子鮮甜既精華,甘甜中帶點醬油鹹香感.
▫️帆立貝
同樣厚身甜美,入口彈牙鮮香.
▫️海膽
鮮橘色既海膽口感香濃creamy,甜味中帶點甘香.
▫️牡丹蝦
蝦肉厚身極為鮮甜細滑,蝦頭帶住既蝦膏豐腴甘香.
▫️松葉蟹
松葉蟹鮮味突出,肉質香滑細緻.
▫️左口魚邊
左口魚相當甘香,經炙燒過後魚油味更香濃甘香.入口唔需要多吐嚼已經係口腔內慢慢融化.
夢之丼
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夢之丼
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花錦魚生丼
當日咁啱撞正餐廳做緊promotion既刺身丼優惠！全以角切刺身形式放上壽司赤醋飯面上,顏色豐富而且鮮豔.內裏配料比夢之丼款式更豐富:有三文魚,白身魚,赤蝦,左口魚邊,蟹子,三文魚子,櫻花蝦,蟹膏豆腐,青瓜,甜蛋,玉子漬,松葉蟹及蜆肉.內裏配料全部都經過調味,基本上唔需要再額外加添醬油.各款配料夾合一齊帶出唔同層次既口感及鮮味.中間既玉子漬完美地為整碗魚生丼既口感及濃郁度提升.
花錦魚生丼
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花錦魚生丼
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左口魚邊壽司
左口魚油花豐富香醇,入口即融既口感相當幸福.
左口魚邊壽司
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鯒魚刺身
第一次食呢一款魚刺身！魚身好厚而且膽身又清爽.輕輕炙燒過令魚香更突出又甘甜.其實餐廳每日都有特選刺身及食材,所以下次去或都又有機會發現新刺身款式.
鯒魚刺身
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深海池魚刺身
色澤光鮮明亮,相堂新鮮而且充滿魚甘香.魚肉身帶彈性質感唔會霉.
深海池魚刺身
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磯燒帆立貝
帆立貝相當厚身.經磯燒過既帆立貝雖然外在帶點焦身,但入口毫無焦苦味,反之充滿帆立具鮮甜鮮味,配上紫菜令鮮味更突出之餘亦加增一陣鹹香感.
磯燒帆立貝
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蟹膏豆腐
將豆腐切成細骰仔般一口size既形狀,再係豆腐上鋪上一層蟹膏及蔥粒賣相已經相當誘人🤤.豆腐用上玉子豆腐,豆香中帶點蛋香.經微微炙燒後令味道更濃厚帶點醺香.蟹膏味道醇香濃郁,味道唔會腥,口感稠密.
蟹膏豆腐
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