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2016-05-12
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悠長假期的盡頭，友人E 組隊飯聚，地點選在銅鑼灣的公主。當時心想，會不會又是那些走台式可愛系，賣全日早餐、漢堡、甜品、拉花，當然還賣萌的cafe呢...?19:00來到銅鑼灣，沿C 出口幾分鐘便到達信和廣場，可恨的是有點難找到入口。來到公主，一室的白紫色和蕾絲，餐桌上的花飾、碟上摺成玫瑰花的餐巾，給人柔美淡雅的感覺。從落地大玻璃窗遠眺，依稀可以望見維港的景色。甫坐下，喝一口水，感受一下店內的情調。這水非常有趣，既不是生水，也不是檸檬水，而是加入了薄荷葉、羅勒葉和檸檬片的花草水，入口清新酸香，令人定下心神。店內主餐牌的選擇不算很多，店員都建議客人考慮他們的Tasting menu，可自選八道、十道和十二道菜，價值分別為$780、$880和$988，我選了10道的。正式上菜前，店員為我們送來了一些welcome food，包括魚子醬碎蛋撻、蟹肉牛油果撻和黑毛豬肝松露撻，三者以雲石板盛載，伴以小小的紅菜頭葉作裝飾，成功地營造了森林中石頭青苔的感覺。當中最喜歡的，是魚子醬碎蛋的撻底，那比春卷皮還要薄的厚度，像疊起了五層紙，咬下去香脆得不得了。另一款的黑毛豬肝配松露，鹹香味最為突出，墊底的那片米
悠長假期的盡頭，友人E 組隊飯聚，地點選在銅鑼灣的公主。當時心想，會不會又是那些走台式可愛系，賣全日早餐、漢堡、甜品、拉花，當然還賣萌的cafe呢...?
19:00來到銅鑼灣，沿C 出口幾分鐘便到達信和廣場，可恨的是有點難找到入口。來到公主，一室的白紫色和蕾絲，餐桌上的花飾、碟上摺成玫瑰花的餐巾，給人柔美淡雅的感覺。從落地大玻璃窗遠眺，依稀可以望見維港的景色。
甫坐下，喝一口水，感受一下店內的情調。這水非常有趣，既不是生水，也不是檸檬水，而是加入了薄荷葉、羅勒葉和檸檬片的花草水，入口清新酸香，令人定下心神。店內主餐牌的選擇不算很多，店員都建議客人考慮他們的Tasting menu，可自選八道、十道和十二道菜，價值分別為$780、$880和$988，我選了10道的。
Welcome food
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薔薇甜心
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作為cafe，公主的表現實在令人意外，事實上它也不該叫做「cafe」，那對它而言是一種低估。它真正的賣點是fusion風fine dinning，論食物水準、創意，以至對完美的追求就連五星酒店也不能媲美。如果你之前曾在中環上班，又或是有留意都市日報的專欄，可能會對他們的曲奇也不陌生。這兒雖然只有小小的廚房和團隊，但如果你有留意菜單，便會發現很多菜式都是慢煮或是要花一晚時間去風乾醃製，花費的電力和人力都不合乎成本效益，但是，或許唯有這樣的個人小店才容許有不計成本只講夢想熱誠的「天真」想法。當晚用餐的時候，店主Shanice不斷在樓面跟每檯客人打招呼和派咭片，然後介紹每道菜的作法和所花的準備工夫。我覺得這點很好，這至少能讓每位客人都感受價錢背後的價值。現今香港對於「公主」一詞似乎帶點貶義，其實店主真正想指的是內涵，就像食物一樣，不但要精緻特別，還要講求美味和健康。
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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