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2017-05-01
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銅鑼灣登龍街出名多食店，今日走到登龍街搵食，見到有間排長龍，和門口模型好大好得意。大鄉里的我未食過釜飯，老公就話請我食，釜飯和飯蓋模型開合噴出白煙實在吸引，所以就決定和老公排隊啦！當日星期六真的超多人，入到裡面，面積不大，坐位剛剛好，我們好彩坐了最入，一塊大玻璃，睇到廚師每個釜飯製作過程，原來釜飯就像煲仔飯，都係即煲，見到有啡色上湯，洗好珍珠米，逐個明火排排禁煮好清楚。飯出煙，師傅跟據客人點的材料加入飯面，再煮。 當日我們order了，海膽釜飯，和銀鱈魚釜飯。 店員就先出前菜，漬物，茶碗蒸。茶碗蒸真係好吸引，有蟹肉，有三文魚子，鮮蝦肉，日式魚片，黑松露醬，冬菇，蛋滑嘟嘟ICHIPAN !同好鮮味，是我食過最正最多料茶碗蒸 漬物空口食比較咸了些，爽口蘿蔔片同酸梅片，覺得等釜飯到才一起食比較適合， 日式麻醬豆腐，芝麻味香，酸酸地，豆腐滑，正常終於主角到了：銀鱈魚釜飯，有4大片厚厚地鱈魚，本菇，荷蘭豆，紅羅白，飯味道好鮮，吸收了魚味，很鮮甜，相信上湯應該係昆布/菇類的上湯。飯淡啡色，魚肉超滑，厚身好有海洋感覺! 完全覺得自己去了日本一樣。無香港重口味，以食材本質煮成，第1碗飯軟綿綿，第2碗開
大鄉里的我未食過釜飯，老公就話請我食，釜飯和飯蓋模型開合噴出白煙實在吸引，所以就決定和老公排隊啦！
當日星期六真的超多人，入到裡面，面積不大，坐位剛剛好，我們好彩坐了最入，一塊大玻璃，睇到廚師每個釜飯製作過程，原來釜飯就像煲仔飯，都係即煲，見到有啡色上湯，洗好珍珠米，逐個明火排排禁煮好清楚。
飯出煙，師傅跟據客人點的材料加入飯面，再煮。
當日我們order了，海膽釜飯，和銀鱈魚釜飯。
店員就先出前菜，漬物，茶碗蒸。
茶碗蒸真係好吸引，有蟹肉，有三文魚子，鮮蝦肉，日式魚片，黑松露醬，冬菇，蛋滑嘟嘟ICHIPAN !同好鮮味，是我食過最正最多料茶碗蒸
茶碗蒸
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漬物空口食比較咸了些，爽口蘿蔔片同酸梅片，覺得等釜飯到才一起食比較適合， 日式麻醬豆腐，芝麻味香，酸酸地，豆腐滑，正常
前菜，漬物，茶碗蒸
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終於主角到了：
銀鱈魚釜飯，有4大片厚厚地鱈魚，本菇，荷蘭豆，紅羅白，飯味道好鮮，吸收了魚味，很鮮甜，相信上湯應該係昆布/菇類的上湯。
銀鱈魚釜飯
$178
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飯淡啡色，魚肉超滑，厚身好有海洋感覺! 完全覺得自己去了日本一樣。無香港重口味，以食材本質煮成，第1碗飯軟綿綿，第2碗開始飯粒乾身，最底飯焦我加了麵豉湯浸，脆卜卜飯蕉都清埋，很滿足！
海膽釜飯，海膽超多大件，麵豉湯不咸，反正清清地很可口，有豆腐粒海帶。
海膽釜飯
$198
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海膽真的很多，因為海膽生吃，師傅用左荷蘭豆本菇，冬菇，放在飯上面，相信煮好飯再放上海膽，比起銀鱈魚飯，海膽的飯味道比較淡，只有淡淡菇味，有點可惜。不過海膽鮮甜不腥，陪熱飯食未嘗不可，到底都係用麵豉湯泡飯食清晒，很香脆。
海膽釜飯
$198
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可以係香港食到睇到釜飯成個過程，實在難得，店鋪雖少，食客多得不得了，就証明實力！可以的大家openrice網上訂位會比較好!
前菜凍豆腐
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漬物蘿白
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