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2014-07-22
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魚子媽從小就對火鍋這食法很保留，大概每年只有兩次機會是因為大伙兒而吃，享受大家見面談話的機會多於食物質素，因為火鍋比較「忙」又可能食得污糟一點，所以相對大家當「低頭族」的機會極少，確是個不錯的聚腳點。今次與一大班朋友來到婚紗街尾的大紅袍，這是魚子媽第一趟出城打邊邊，請原諒我的無知...因為過往真的只有家附近的邊爐聚會吸引到我出席坐坐，今次吃得開懷 =P混醬混醬，這環境是每次火鍋必做的東西，這裡的配料都很齊，生蒜炸蒜、芫荽蔥、麻醬、辣椒油/粒/粉都有~~這裡有兩間VIP Room，是夜我們一行八人就坐在其中一間.，感覺真好，但偶爾會覺得少焗，還會聞到隔壁房間「不應出現在食肆的味道」，但店員都服務到位，冷氣大小都會幫忙調節是次八人兩鍋，一是「金屋藏嬌」，另一個是麻辣鍋，這個「金」鍋內裡除了有大量芫荽香料，還有半隻雞，據悉湯底由花膠、日月魚、竹笙和鮮雞等煲成，所以店方都預了大家會先品嚐小碗才開始烚下烚下，是個有質素的招牌湯底未吃熟食前，先來三味刺身，三文魚新鮮厚切，擺碟精美，緊接的還有魚子家常吃的三刀魚刺身 ~!個人對三刀比較有興趣呢~~超薄切的刀功加上辣味柚子鹽醬，進一步突出魚鮮~~還有
混醬混醬，這環境是每次火鍋必做的東西，這裡的配料都很齊，生蒜炸蒜、芫荽蔥、麻醬、辣椒油/粒/粉都有~~這裡有兩間VIP Room，是夜我們一行八人就坐在其中一間.，感覺真好，但偶爾會覺得少焗，還會聞到隔壁房間「不應出現在食肆的味道」，但店員都服務到位，冷氣大小都會幫忙調節
是次八人兩鍋，一是「金屋藏嬌」，另一個是麻辣鍋，這個「金」鍋內裡除了有大量芫荽香料，還有半隻雞，據悉湯底由花膠、日月魚、竹笙和鮮雞等煲成，所以店方都預了大家會先品嚐小碗才開始烚下烚下，是個有質素的招牌湯底
未吃熟食前，先來三味刺身，三文魚新鮮厚切，擺碟精美，緊接的還有魚子家常吃的三刀魚刺身 ~!個人對三刀比較有興趣呢~~超薄切的刀功加上辣味柚子鹽醬，進一步突出魚鮮~~還有極美的一個牛肉刺身[$108] - 其實多年前已經在自助餐上出現牛肉刺身，哄動一時，但現時大家的接受能力都高得多了，而且只要來源明確，肉質新鮮，刺身是沒有問題的，而且味道與熟的也有分別，大家不妨一試
鬼馬蝦膠 [$52] - 賣相一流，用上翻炸的油炸鬼確保煮過後仍然保留住極脆口感~~芝士墨魚丸[$72] - 相信也是自家手打的墨魚丸一口一粒，彈牙味濃，吃時要小心小心~桂花蚌 [$98] 與 韭菜餃 [$48] 都是火鍋必點的食材，略嫌桂花蚌不夠爽口彈牙，但水餃雲吞類都皮薄爆餡，很不錯的~~牛魔王要出動了! 牛舌粒[$72] 還以為烚後會大縮水，除了保留到大小，連質感都是綿軟的，以前只會燒烤吃牛舌，原來火鍋質感更佳，以後在家也可試試這食法
這個本地手切肥牛 [$218] - 用的是邊位，是全隻牛最肥美的部份之一，及後也encore了一碟例牌的安格斯牛頸脊 [$158]，各有捧場客，個人就比較喜歡本地牛的質感，雖然肉味就安格斯必勝，但質感與肉味，向來都是愛牛之人最留意的地方，總之兩款都好吃
打邊爐不能少了熱氣的好朋友，這晚魚皮枝竹生根不絕，吃得開懷，熱氣都不理了~! 順帶一提這裡的竹蔗水與酸梅湯都很不錯，雖然大家最後都失守要出動可樂陣，哈哈~~~這裡也有魚子媽大愛的萵荀!! [$25] - 平時在家刨得夠苦了，這裡就放在面前，不過習慣了生食凍食，這回煮熟的又是另一種口感，有點像荷塘芥蘭，當然蔬菜與菇菌拼盤[$58] 也少不了，夠豐富的一夜
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