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2016-08-30
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在大埔，一提起說去銜市食上海麵，識路的人都知道，街市上有兩個選擇，一家《東記》、一家《世記》。因為慣常的坐位問題，因為由細到大都以《東記》為首選的問題，所以我每一次來大埔墟街市，食黎食去都係呢一間。為何是坐位問題呢? 因為有時，你坐得離該檔口地頭比較遠的地方，他們不會願意送餐過去你坐的地方，要你外賣。平常因為太太喜歡食《發記》的原因，《東記》就在後面，所以我十次上去，十次都係食《東記》。是日，因為之前的火警令《發記》不能營業，我同太太就移師別的茶檔飲食。而這一次我又想起上海麵了，而地利上，這一次終於近《世記》，我終於可以再一次比較一下，《世記》同《東記》，的分別了。 其實《世記》同《東記》，是同出一系的。好多人都知道，兩檔其實是兄弟，《世記》是弟弟，《東記》是阿哥。兩檔麵的出品，可以說是一模一樣。我個人喜歡《東記》，是因為他們的豬扒出色；另有好多人喜歡《世記》，是因為他們的麵夠好食。小小總結，兩兄弟，可說是各有春秋。 說豬扒，講真，《東記》的的確啱我口味多一點。不過，我並不是說《世記》的不好食，只是炸粉冇咁脆，同埋，豬扒冇咁肥而已。我個人的口味，就喜歡炸粉多一點的，脆口香口少少的，而且
為何是坐位問題呢? 因為有時，你坐得離該檔口地頭比較遠的地方，他們不會願意送餐過去你坐的地方，要你外賣。平常因為太太喜歡食《發記》的原因，《東記》就在後面，所以我十次上去，十次都係食《東記》。
是日，因為之前的火警令《發記》不能營業，我同太太就移師別的茶檔飲食。而這一次我又想起上海麵了，而地利上，這一次終於近《世記》，我終於可以再一次比較一下，《世記》同《東記》，的分別了。
其實《世記》同《東記》，是同出一系的。好多人都知道，兩檔其實是兄弟，《世記》是弟弟，《東記》是阿哥。兩檔麵的出品，可以說是一模一樣。我個人喜歡《東記》，是因為他們的豬扒出色；另有好多人喜歡《世記》，是因為他們的麵夠好食。小小總結，兩兄弟，可說是各有春秋。
說豬扒，講真，《東記》的的確啱我口味多一點。不過，我並不是說《世記》的不好食，只是炸粉冇咁脆，同埋，豬扒冇咁肥而已。我個人的口味，就喜歡炸粉多一點的，脆口香口少少的，而且是肥美的豬扒，有人就嫌太肥，《世記》的出品才 perfect，說真，口味呢家野，真的是各有各所好。
麵，對比之下，我不得不對《世記》的麵條一讚。《東記》的麵，可以說是一夾就斷，而《世記》的，爽滑彈牙，入口有可愛的煙韌感，而且，他們的上海粗麵，是浸過梘水的，所以，放入口時，有一種特別的滑感覺，同時，伴麵的菜好食亦因為是梘水的原固。
《世記》，同樣是好味道，同《東記》一樣，都做出了非常出色的上海排骨麵。來到大埔街市，兩間都是不容錯過的好店。
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