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2014-08-10
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說來真的汗顏，一直自詡為大埔人，卻從未聽過強記的大名，真夠丟臉。認識強記 ，全因facebook上的大埔群組。某天某日，忽爾見到不少人為新街市內的一家小吃歡呼喝采，留言不絕。「終於回來了！」「等了三年，終於可以再回味。」「吃了十幾年了，由車仔檔到入店，到今天再開新店。」看到潮水式留言，說我好奇又好，說我貪吃也好，這家小小的鳳爪店成為我必訪目標。翻查資料，才得知這家強記鳳爪已植根大埔十幾年，老闆曾於不少大酒樓作過掌廚，晚上於家中，閒來沒事，便作起鳳爪小吃，推車仔檔幫補家計。當時光顧的小朋友，今天都成了大朋友。側聞強記早年前入店，過不了一陣子，因問題，暫時結業。睽違三年，終於再度上場。難怪，一眾大埔街方，難得跟老朋友重逢，興奮得大叫。早上八點已營業，真的是大埔人的作息時間。七點多到新街市熟食中心吃個早餐，然後買菜，順道買些小吃回去就剛好，更早聞晚一點來，門外不時人龍不絕。光猛店面，一半賣酸滷味，另一半賣鳳爪等小吃。鳳爪分成有骨無骨兩款，口味則有麻辣、沙薑、白雲和泰式四款。所有鳳爪預先處理好，待點好口味，才立即加入味粉，麻油撈好。人懶，點了兩款無骨鳳爪，一款麻辣一款沙薑口味。鳳爪去了骨，吃上
認識強記 ，全因facebook上的大埔群組。某天某日，忽爾見到不少人為新街市內的一家小吃歡呼喝采，留言不絕。
「終於回來了！」
「等了三年，終於可以再回味。」
「吃了十幾年了，由車仔檔到入店，到今天再開新店。」
看到潮水式留言，說我好奇又好，說我貪吃也好，這家小小的鳳爪店成為我必訪目標。
翻查資料，才得知這家強記鳳爪已植根大埔十幾年，老闆曾於不少大酒樓作過掌廚，晚上於家中，閒來沒事，便作起鳳爪小吃，推車仔檔幫補家計。當時光顧的小朋友，今天都成了大朋友。側聞強記早年前入店，過不了一陣子，因問題，暫時結業。睽違三年，終於再度上場。難怪，一眾大埔街方，難得跟老朋友重逢，興奮得大叫。早上八點已營業，真的是大埔人的作息時間。七點多到新街市熟食中心吃個早餐，然後買菜，順道買些小吃回去就剛好，更早聞晚一點來，門外不時人龍不絕。
光猛店面，一半賣酸滷味，另一半賣鳳爪等小吃。鳳爪分成有骨無骨兩款，口味則有麻辣、沙薑、白雲和泰式四款。所有鳳爪預先處理好，待點好口味，才立即加入味粉，麻油撈好。人懶，點了兩款無骨鳳爪，一款麻辣一款沙薑口味。鳳爪去了骨，吃上來一口接一口，極方便，沙薑口味就像極吃鹽焗雞般，鹹香有風味。聽聞老闆為了令沙薑味更香，沙薑於陽光下曬幾天，才乾磨成粉。麻辣口味則辣中生香，不過火，一點點麻，剛好刺激過癮。
除了鳳爪，也賣其他小吃，像雞翼尖。冷盤作法的雞翼尖，也是自行挑選口味。麻辣口味一樣精彩，翼尖更隻隻大而肉厚，不吃像雞肋一般，食之無味，棄之可惜。此時，眼尾看到一種熟識的小吃，雞腳筋？這裏則叫作雞膝頭。不理會名字，立時要了一份。跟老闆說：「這東西很難做，又花心機。」老闆邊調味笑笑：「對呀！所以也不是天天供應。」吃過阿鴻小吃朋友也不會對這雞腳筋陌生，吃的就是一份爽脆。現在能買回家細細品嘗，太滋味了。
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