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2020-08-23
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在大埔墟生活的10多年，雖然只是童年時，但對區內好多的食肆都有深刻的印象。可是，事隔幾十年，許多商店都因為種種的原因，結業或改寶號了。然而，在今時日，當我一有機會有大埔墟吃吃喝喝時，首先想起的，都是兒時有記憶的老字號。去年，太太的兄長由美國回來探親，我就帶他來運頭街街口的老字號《潮和興》，為他洗塵。《潮和興》，是一間很簡單的潮州小店。日頭是一個麵檔，晚上就有鹵水小炒，是很傳統的一間打冷店。晚上，最爽就是坐在店外的路邊位，食鹵味，飲啤酒，暢談中 X 埋人老味就一定更爽。不過，那天就不想坐在露天位了，我們坐入去有冷氣的室內，一樣咁有風味。為了小朋友，我們點了一份咕嚕肉。這一份肉，甜味是偏重的，也就是因為這甜味，小朋友吃得份外的開心。去潮州舖打冷，其中一樣大家會常點的，就是蠔餅。這兒的蠔餅，炸得香，炸得脆。蠔仔的比份都夠多。我可以說，這是該晚最好味道的食品。因為不是我發版，所以變成了鹵水鵝片。如是我叫，我一定會叫連皮連骨的鹵水鵝件式鹵雜錦，會更香口，更有風味。說鵝肉，夠爽口，而且鹵水也香口，雖然是肉厚，但皮脂不夠豐富，感覺一般。我來到，再來了一碟椒絲腐乳通菜。鑊氣夠，炒出來的通菜既爽脆又可口
《潮和興》，是一間很簡單的潮州小店。日頭是一個麵檔，晚上就有鹵水小炒，是很傳統的一間打冷店。晚上，最爽就是坐在店外的路邊位，食鹵味，飲啤酒，暢談中 X 埋人老味就一定更爽。不過，那天就不想坐在露天位了，我們坐入去有冷氣的室內，一樣咁有風味。
為了小朋友，我們點了一份咕嚕肉。這一份肉，甜味是偏重的，也就是因為這甜味，小朋友吃得份外的開心。
去潮州舖打冷，其中一樣大家會常點的，就是蠔餅。這兒的蠔餅，炸得香，炸得脆。蠔仔的比份都夠多。我可以說，這是該晚最好味道的食品。
因為不是我發版，所以變成了鹵水鵝片。如是我叫，我一定會叫連皮連骨的鹵水鵝件式鹵雜錦，會更香口，更有風味。說鵝肉，夠爽口，而且鹵水也香口，雖然是肉厚，但皮脂不夠豐富，感覺一般。
我來到，再來了一碟椒絲腐乳通菜。鑊氣夠，炒出來的通菜既爽脆又可口。單條菜吃，很好味道，叫碗白飯伴吃，我可以再加上一個形容詞，就是惹味了。
算是不錯，但感覺到，沒有小時候來吃時那麼的好食。如不計那兒時回憶的味道，這一間《潮和興》依然是值得大家去打個冷的。
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