和拉麵

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大埔向來係平民美食既天堂，唔只食物種類多，價錢亦夠「貼地」。今日走訪大街小巷，終於俾我發現到一間隱世日本拉麵小店。門口掛住一個大紅燈籠，放左幾張櫈俾人等位，裝潢都好有日本拉麵店既感覺。午市套餐包一碗拉麵，一款小食連汽水。主打3款拉麵:豚骨拉麵，辛辣拉麵同味噌拉麵。仲可以依個人喜好去選擇湯底濃度，麵條硬度，同走唔走蔥蒜。豚骨拉麵湯底夠濃，湯面浮起一層薄薄既油脂，香而不膩。日式叉燒層次分明，邊位燒得好靚，唔會過肥過瘦，肉質幼嫩。麵條富彈性，沾上豚骨湯簡直一絕。小食二選一:煎餃子或章魚小丸子。要左煎餃子，落單即叫即煎，餃子皮薄肉厚，外脆內Juicy，冇油膩感。唔係一定要名店先有好野食，小店只要用心，都一樣有好出品。