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2017-03-07
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今年三月再舉行LKF Savouring Art，上年就無緣參與，今次就夠快手，與友人以中菜開場來到大官廳，有著酒吧的外貌，裝潢無疑是西式風格拾級而上，到達上層時才見少許中式元素，主要來自牆上的多幅古風掛畫是夜四道菜晚餐配一杯雞尾酒，當中包含三道Art Dishes，每位$698+10% 一品頂戴頭拼騰雲駕霧而來，排場甚大富視覺效果，氣勢十足，卻非Art Dish 由甜美可口的日本黑鑽蒜香溫室小青瓜開始，沒有太多青味，尤其喜歡綿身不嗆辣的黑蒜 青芥末紅海蜇頭爽脆不已，只是看似溫和但事實上嗆感十足，吃著不禁激動落淚 其後的蒜泥黑豚白玉卷蒜香悠然不過濃，黑豚片薄身未至老韌，包裹清甜蘆筍，回歸和平 川味迷你八爪魚在結尾也要帶來衝擊，那點麻辣配上爽彈煙韌的韌感，甚為香口 清新掛帥，首道Art Dish鮮茄藏素珍憑藉蕃茄的酸甜及暖熱開胃兼暖胃 內裏釀有菇菌，添上嚼感及本味，簡簡單單的食材配搭又覺合襯 以鹹香不油膩的雞湯燴過，並有著清爽微脆的萵筍絲墊底，雖為素食，但毫不單調 我們數人份量的大官烤雞卷以托盤一次過盛來，小巧精緻，感覺很古法懷舊 並非如我們想像的如醉雞卷的成品，吃起來倒有著
今年三月再舉行LKF Savouring Art，上年就無緣參與，今次就夠快手，與友人以中菜開場來到大官廳，有著酒吧的外貌，裝潢無疑是西式風格
拾級而上，到達上層時才見少許中式元素，主要來自牆上的多幅古風掛畫
是夜四道菜晚餐配一杯雞尾酒，當中包含三道Art Dishes，每位$698+10%
一品頂戴頭拼騰雲駕霧而來，排場甚大富視覺效果，氣勢十足，卻非Art Dish由甜美可口的日本黑鑽蒜香溫室小青瓜開始，沒有太多青味，尤其喜歡綿身不嗆辣的黑蒜
青芥末紅海蜇頭爽脆不已，只是看似溫和但事實上嗆感十足，吃著不禁激動落淚
其後的蒜泥黑豚白玉卷蒜香悠然不過濃，黑豚片薄身未至老韌，包裹清甜蘆筍，回歸和平
川味迷你八爪魚在結尾也要帶來衝擊，那點麻辣配上爽彈煙韌的韌感，甚為香口
清新掛帥，首道Art Dish鮮茄藏素珍憑藉蕃茄的酸甜及暖熱開胃兼暖胃內裏釀有菇菌，添上嚼感及本味，簡簡單單的食材配搭又覺合襯
以鹹香不油膩的雞湯燴過，並有著清爽微脆的萵筍絲墊底，雖為素食，但毫不單調
我們數人份量的大官烤雞卷以托盤一次過盛來，小巧精緻，感覺很古法懷舊並非如我們想像的如醉雞卷的成品，吃起來倒有著金錢雞的即視感，調味甜美細潤
不過本來份量不多，加上外層裹有薄蔬菜片，吃起來就不會太膩口滯胃
最後有瑰麗澱粉質坐陣，金腿瑤柱蛋白炒養生米以紅菜頭自然染色，配搭花瓣襯出高貴炒得粒粒分明，乾爽並帶煙韌咬口，沒有豐潤肉感也不失趣味
店方指因為製作時加入了金腿瑤柱提香氣補鹹鮮，不會另加鹽調味，沒那麼濃味重負擔
Yì Shù調酒以藝術的普通話拼音為名，橙紅落日配以金箔與熱糖拔絲的華麗以冧酒伴上酸甜點綴，晚膳一頓下來與平日中菜的濃膩截然不同，依然無改清新舒爽
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