Video
Read full review
2021-03-22
157 views
舊區往往是美食尋寶地，一來歷史悠久，老店自然特別多，二來鋪租相對便宜，創業壓力較小，各類店舖更能百花齊放。這天來了這家位於大角咀利奧坊對面的中菜館【喜聚坊】吃晚餐。這裡可是臥虎藏龍，不僅有名廚主理，更能嚐到快將失傳的功夫菜。此店的主廚寶哥大有來頭，他是名廚鄺炳均師傅的徒弟。鄺師傅的名菜【京酥國寶鴨】，當年鄧小平嚐後讚不絕口，更曾是設宴前美國總統的指定菜式。這款獨門菜在此重現，由於製作需時，想吃的話要預早訂了。西洋菜陳腎紅蘿蔔豬尾骨湯這湯非常足料，店員說這湯淆足5~6 小時，精華盡出，鮮甜程度可想而知。我一個人一口氣喝足四碗，這湯不但美味，更有生津止渴、清熱鮮毒的功效。失傳醬脆皮生炒骨這帶有蘋果醋的醬汁帶有拔絲的效果，不論在味覺上還是視覺上，同樣是絕佳。最令人回味的是這肉用上了近六吋長的西班牙黑毛豬肋骨斬成排骨來製作，黑毛豬的脂肪位分佈均稱，本已肉味鮮甜，加上適量的脂肪，讓肉味更香，更帶爽彈口感。比起一般坊間的生炒骨，這來得更爽彈更啖啖肉。椒鹽炸鮮魷鮮魷炸得極酥脆，炸皮更有入口即化的感覺，加上炸蒜和炸腰果來吃，更覺惹味，用來送啤酒就更適合。星洲炒米星洲炒米一上桌，香濃的咖喱香撲面而來。此
這天來了這家位於大角咀利奧坊對面的中菜館【喜聚坊】吃晚餐。這裡可是臥虎藏龍，不僅有名廚主理，更能嚐到快將失傳的功夫菜。此店的主廚寶哥大有來頭，他是名廚鄺炳均師傅的徒弟。鄺師傅的名菜【京酥國寶鴨】，當年鄧小平嚐後讚不絕口，更曾是設宴前美國總統的指定菜式。這款獨門菜在此重現，由於製作需時，想吃的話要預早訂了。
西洋菜陳腎紅蘿蔔豬尾骨湯
這湯非常足料，店員說這湯淆足5~6 小時，精華盡出，鮮甜程度可想而知。我一個人一口氣喝足四碗，這湯不但美味，更有生津止渴、清熱鮮毒的功效。
失傳醬脆皮生炒骨
這帶有蘋果醋的醬汁帶有拔絲的效果，不論在味覺上還是視覺上，同樣是絕佳。最令人回味的是這肉用上了近六吋長的西班牙黑毛豬肋骨斬成排骨來製作，黑毛豬的脂肪位分佈均稱，本已肉味鮮甜，加上適量的脂肪，讓肉味更香，更帶爽彈口感。比起一般坊間的生炒骨，這來得更爽彈更啖啖肉。
椒鹽炸鮮魷
鮮魷炸得極酥脆，炸皮更有入口即化的感覺，加上炸蒜和炸腰果來吃，更覺惹味，用來送啤酒就更適合。
星洲炒米
星洲炒米一上桌，香濃的咖喱香撲面而來。此時大廚寶哥現身說道：「咖喱是我們店自家製的，別家吃不到同樣的味道呢。」原來這咖喱醬是寶哥自行研發的心血結晶，用上數十款香料自行研磨炒成，集印度、巴基斯坦、馬來西亞等各地咖喱之大成，調出最合大眾香港人的口味。這咖喱辣度中等不會太辣，而香味十足，非常惹味。
最後菜館還為我們送上甜品，此甜品用上羅漢果來製作，味道天然甘甜，不需使用額外的糖份，吃完有清潤的感覺。
Post
