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2024-04-16
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今日好開心，去半島酒店商場食高級廚師發辦，特別又優質。北海道青柳貝、螢光魷魚、酸汁唔同口感，越食越開胃。富山白蝦、水果啫喱、龍蝦湯凍、魚子醬、金箔呢個頭盤非常好食，食完成個嘴都甜晒，水果啫喱令到白蝦更加甜。北海道帶子、牛油果、蛋黃醬慢煮過帶子，中層牛油果及蛋黃醬，有創意，夠特別，好香有層次感。壽司：羽大－即石班魚，爽口清甜，有啲筋所以耐嚼，更耐食。春子鯛－鱲魚bb，烏魚子碎，炙熱過，有油香，少少甘。池魚－鮮甜關鯖魚－鹽及醋調味，魚味濃。駿子魚、炸京蔥絲、自製柚子味噌豆腐依次序食，先香甜，之後酸酸脆脆，最後濃郁。鰹魚、長芋碎、行者大蒜行者大蒜是蒜苗，所以綠色嘅，長芋碎係白色嘅，配合令鰹魚更加好食。白燒鰻魚、炸櫻花蝦及蔥蒜鰻魚皮好脆，肉超嫩，自製炸物配料很惹咪縞蝦－時令，大只，非常甜、非常鮮。中拖羅大拖羅－燒過，無筋北海道根室海膽－入口冰涼，口中温度融化，甘甜無比！玉子－焗蛋方法，比煎更長時間，似布甸，非常濃厚蛋香，正呀！野鴿清湯－大量材料包括蔬菜、野鴿及雞熬湯，然後法式蛋清做法成清湯。非常有野味香，味道特別。甜品控真開心！有幾款甜點，士多啤梨雪梨、哈密瓜、提子沙冰、伊達卷，豆乳福袋 、辣
北海道青柳貝、螢光魷魚、酸汁
唔同口感，越食越開胃。
富山白蝦、水果啫喱、龍蝦湯凍、魚子醬、金箔
呢個頭盤非常好食，食完成個嘴都甜晒，水果啫喱令到白蝦更加甜。
北海道帶子、牛油果、蛋黃醬
慢煮過帶子，中層牛油果及蛋黃醬，有創意，夠特別，好香有層次感。
壽司：
羽大－即石班魚，爽口清甜，有啲筋所以耐嚼，更耐食。
春子鯛－鱲魚bb，烏魚子碎，炙熱過，有油香，少少甘。
池魚－鮮甜
關鯖魚－鹽及醋調味，魚味濃。
駿子魚、炸京蔥絲、自製柚子味噌豆腐
依次序食，先香甜，之後酸酸脆脆，最後濃郁。
鰹魚、長芋碎、行者大蒜
行者大蒜是蒜苗，所以綠色嘅，長芋碎係白色嘅，配合令鰹魚更加好食。
白燒鰻魚、炸櫻花蝦及蔥蒜
鰻魚皮好脆，肉超嫩，自製炸物配料很惹咪
縞蝦－時令，大只，非常甜、非常鮮。
中拖羅
大拖羅－燒過，無筋
北海道根室海膽－入口冰涼，口中温度融化，甘甜無比！
玉子－焗蛋方法，比煎更長時間，似布甸，非常濃厚蛋香，正呀！
野鴿清湯－大量材料包括蔬菜、野鴿及雞熬湯，然後法式蛋清做法成清湯。非常有野味香，味道特別。
甜品控真開心！有幾款甜點，士多啤梨雪梨、哈密瓜、提子沙冰、伊達卷，豆乳福袋 、辣朱古力，黑芝麻朱古力。
最鍾意豆乳福袋，很香滑；黑芝麻朱古力裏面有脆米，而且黑芝麻味很濃。
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