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2017-12-19
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Happy Friday並不快樂，感冒未癒已接近一星期了，煎炸、辛辣、甜膩食物通通戒絕，如此心情實在是快樂不起來。老公卻是難得的好心情，說要去新墟大排檔開飯，正是煎炸辛辣美食的集中營，病人尤為不宜。但既然是老公的Happy Friday，也不好意思掃他的雅興了。一直有留意屯門的討論區，近日食友對新墟的大排檔負評不少，這些負評確是令人有點卻步，無奈離屯門市中心最近的，就只有新墟了。來到這熱鬧的大排檔街，香氣是比以往要對辦得多，在大排檔這一界別裏，食評只能作參考之用，因為光顧大排檔的人遠比寫食評的多，如此一來食評的作用實在不大，當然也包括我這一篇在內吧！還有大排檔除了講求味道，就腳方便也是因素之一，這就解釋了為何在劣評不少的情況下，這新墟大排檔街仍是人聲鼎沸，人潮如鯽。新金榮是街上最有規模的一家，這大排檔的面積佔有率是五分之一，真不知附近的大排檔是如何生存的了。港式小炒、游水海鮮、潮州打冷、羊腩雞煲......能說得出的都有供應，也難怪會受到食客的歡迎。環境就跟一般的大排檔沒有兩樣，店面大食桌不少也就不用坐到街外了，至於環境衛生方面......你懂的，但求「眼不見為乾淨」吧！病中之人腦袋懶
一直有留意屯門的討論區，近日食友對新墟的大排檔負評不少，這些負評確是令人有點卻步，無奈離屯門市中心最近的，就只有新墟了。來到這熱鬧的大排檔街，香氣是比以往要對辦得多，在大排檔這一界別裏，食評只能作參考之用，因為光顧大排檔的人遠比寫食評的多，如此一來食評的作用實在不大，當然也包括我這一篇在內吧！還有大排檔除了講求味道，就腳方便也是因素之一，這就解釋了為何在劣評不少的情況下，這新墟大排檔街仍是人聲鼎沸，人潮如鯽。
新金榮是街上最有規模的一家，這大排檔的面積佔有率是五分之一，真不知附近的大排檔是如何生存的了。港式小炒、游水海鮮、潮州打冷、羊腩雞煲......能說得出的都有供應，也難怪會受到食客的歡迎。環境就跟一般的大排檔沒有兩樣，店面大食桌不少也就不用坐到街外了，至於環境衛生方面......你懂的，但求「眼不見為乾淨」吧！
病中之人腦袋懶得運作，就由老公發辦好了，點了一兩味海鮮，再來點打冷小炒。豉椒炒大花甲($98)鑊氣稍欠，豆豉醬未有炒得乾身香口，但勝在不會過咸，大花甲肥大肉厚但份量不多，這大花甲還是以油鹽煮會更為匹配。
豉椒炒大花甲
$98
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椒鹽雜魚($98)少有出現在大排檔的餐牌上，遇上它就不要錯過了。沙鎚鎚魚、黃花魚原條撲粉香炸，再撒上香口的椒鹽，魚身熱辣辣的酥香化骨，魚肉又嫩又香，是為人間美味，只可惜帶病在身只可淺嚐。
椒鹽雜魚
$98
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鹵水鵝($78)是鵝脾的位置，要知道鹵水鵝在去掉鵝片以後，鵝脾就是最美味的位置，這鵝脾部位肉香十足，鹵水亦十分入味。
鹵水鵝
$78
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小炒王($88)鑊氣十足，鮮魷、吊片、蝦乾、小魚干、腰果、菜甫份量十足，吃起來也咸鮮惹味，可惜韮菜太少，對病人來說辣度也太高了。
小炒王
$88
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其實對於我這位病人來說，蠔仔肉碎粥($78)才是我的救星。雖然飯糜不多，但冬菇的香氣加上大量的香菜，當成湯飯來吃味道相當不錯。蠔仔肥大但蠔味淡，肉碎也不多，作為蠔仔肉碎粥就是合格的水平而已。
蠔仔肉碎粥
$78
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再訪新金榮，水準平穩但驚喜欠奉，方便就腳倒是真的。不過來新金榮要有心理準備，會不時有啤酒妹、香煙女郎穿插其中，環境也不免喧鬧，吃大牌檔就要吃地踎風味，不好此道的還是非誠勿擾吧！
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