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2023-09-22
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有一排都冇食到燒肉嘅極品— 和牛，😛係時候又要復出enjoy一下，和牛之中亦都比較出名係飛驒牛，balance嘅味道再加埋誘人嘅油脂，每一啖都絕對係享受😏今次就嚟到呢一間飛驒牛專門店食盡唔同嘅料理，無論係燒肉定係釜飯到表現出色😤飛驒牛五部位— 🥩食肉就貴精不貴多， 五個部位就啱啱好，每一個部位所包含嘅油脂比例同埋味道都各有唔同特色。🥩赤身上後腰脊肉— 🥩油脂比例最低，但色澤非常紅潤，肉味亦都零舍濃郁，燒嘅時間可以稍為長少少等到肉中間仲有少少紅潤咁就係最佳嘅溫度🥩赤身 里脊肉— 🥩呢個部位大約就係牛嘅腰部份，比較淰身同埋嫩身，脂肪嘅部份開始變得細膩，呢一款就可以點埋佢哋自家製嘅肉汁醬油，味道再升級🥩赤身 臀骨肉— 🥩比較厚切嘅一個部份，最明顯嘅就係粗身嘅油脂線條燒嘅時候慢慢就會形成入口即溶嘅油脂，肉質都稍為好咬口，個比例分布係完美嘅一半一半🥩霜降西冷— 🥩開始去到油脂豐富嘅環節，雪花紋非常明顯一放落去燒嘅時候油脂已經好似煙火咁樣四處綻放，🥩唔使30秒就已經可以放落口度，不過就咁食稍為有啲Heavy，所以就要蔬菜籃配合埋麵豉醬咁就中和晒各款味道，而且更加清新，🥗飽滿嘅牛油香絕對係飛驒牛嘅一
今次就嚟到呢一間飛驒牛專門店食盡唔同嘅料理，無論係燒肉定係釜飯到表現出色😤
飛驒牛五部位— 🥩食肉就貴精不貴多， 五個部位就啱啱好，每一個部位所包含嘅油脂比例同埋味道都各有唔同特色。🥩
飛驒牛五部位
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赤身上後腰脊肉— 🥩油脂比例最低，但色澤非常紅潤，肉味亦都零舍濃郁，燒嘅時間可以稍為長少少等到肉中間仲有少少紅潤咁就係最佳嘅溫度🥩
赤身 里脊肉— 🥩呢個部位大約就係牛嘅腰部份，比較淰身同埋嫩身，脂肪嘅部份開始變得細膩，呢一款就可以點埋佢哋自家製嘅肉汁醬油，味道再升級🥩
赤身 臀骨肉— 🥩比較厚切嘅一個部份，最明顯嘅就係粗身嘅油脂線條燒嘅時候慢慢就會形成入口即溶嘅油脂，肉質都稍為好咬口，個比例分布係完美嘅一半一半🥩
霜降西冷— 🥩開始去到油脂豐富嘅環節，雪花紋非常明顯一放落去燒嘅時候油脂已經好似煙火咁樣四處綻放，🥩唔使30秒就已經可以放落口度，不過就咁食稍為有啲Heavy，所以就要蔬菜籃配合埋麵豉醬咁就中和晒各款味道，而且更加清新，🥗飽滿嘅牛油香絕對係飛驒牛嘅一大特色🥩
霜降牛肩肉— 🥩焦點所在，肉質比其他稍為粉紅得多，更重要嘅係油脂比例更加傾向雪花，🥩燒嘅時候就要配合埋手機打卡，旺盛嘅火花就證明咗呢個部位有幾咁多油脂逼出來，淨係聞落去都已經香氣十足，🥩先咬一半，非常香園之後源源不絕嘅油香亦都散發出來，呢個時候就可以配合埋另外一邊嘅檸檬醋又可以中和一下，捲埋蘿蔔條又有牛肉香又有蘿蔔嘅爽脆，一級棒🥩
碎飛驒牛他他— 🥩食完一道濃郁嘅大餐之後就可以用一個清新嘅菜式來中和一下，生牛肉他他喺出邊就經常接觸到🥩但和牛他他顯得非常珍貴， 一個圓柱體裏面包住嘅面頭就有生雞蛋之後再同碎牛肉撈埋一齊🥚加少少檸檬醋變到非常清新，同樣都係非常軟滑，再加埋洋蔥就更加突顯到和牛嘅鮮味🥩
碎飛驒牛他他
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肉料理 廣 (銅鑼灣)
銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心2樓
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