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2022-06-04
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為慶祝相識記念日，揀咗位於尖沙咀漆咸圍的一間omakase。訂了他們的感恩滋味套餐，用餐時段6-8pm.鋪頭比預期大和光猛，枱面亦比想像寬濶，坐得好舒服。就坐後，看到總廚Michael 在切巨大魚生時我便拿出手機拍照。他看見仲特登拿起魚生到我面前方便我影😄。首先登場是蒸蛋，用咗熬了3小時嘅鮑魚汁製成。又滑又鮮甜。接着是一連串的刺身：⭐️ 北海道帶子，師傅建議食先，有陣回甘的甜，一試難忘喎！之後才食來自九州的春魚刺身，師傅介紹話係夏天食用的好選擇。⭐️ 北海道生蠔，鮮甜肥美，師傅介紹隻碟嘅來歷，是他五年前從日本購入的黑珍珠有田燒⭐️ 這個粉紅之夢嘅浪漫組合係我今餐最深刻之處。明白什麼是眼睛食先的道理👀。一上餐檯被個香檳紅有田燒碟吸引著，忍唔住話：「好浪漫呀～」💕💕💕這個組合包括有白裡透紅嘅章紅魚、北海道劍魚，加埋海膽粉, 第一次試這個配搭，將鮮甜度互相提升。最後，save the best for last, 就係魚鰭嘅一番位置，爽口感爆燈！一咬落去啲魚油bill晒出嚟🤤🤤🤤，超難忘，我而家都仲記得🤭🤭。⭐️蜆清湯來中和一下。接着下來是壽司出場：⭐️ 拍一下就瞬間伸展肌肉的赤貝，新鮮爽甜（左上）⭐️
鋪頭比預期大和光猛，枱面亦比想像寬濶，坐得好舒服。
就坐後，看到總廚Michael 在切巨大魚生時我便拿出手機拍照。他看見仲特登拿起魚生到我面前方便我影😄。
首先登場是蒸蛋，用咗熬了3小時嘅鮑魚汁製成。又滑又鮮甜。
茶碗蒸
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接着是一連串的刺身：
⭐️ 北海道帶子，師傅建議食先，有陣回甘的甜，一試難忘喎！之後才食來自九州的春魚刺身，師傅介紹話係夏天食用的好選擇。
北海道帶子
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⭐️ 北海道生蠔，鮮甜肥美，師傅介紹隻碟嘅來歷，是他五年前從日本購入的黑珍珠有田燒
肥美生蠔
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⭐️ 這個粉紅之夢嘅浪漫組合係我今餐最深刻之處。明白什麼是眼睛食先的道理👀。一上餐檯被個香檳紅有田燒碟吸引著，忍唔住話：「好浪漫呀～」💕💕💕
這個組合包括有白裡透紅嘅章紅魚、北海道劍魚，加埋海膽粉, 第一次試這個配搭，將鮮甜度互相提升。最後，save the best for last, 就係魚鰭嘅一番位置，爽口感爆燈！一咬落去啲魚油bill晒出嚟🤤🤤🤤，超難忘，我而家都仲記得🤭🤭。
浪漫組合
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⭐️蜆清湯來中和一下。
蜆清湯
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接着下來是壽司出場：
⭐️ 拍一下就瞬間伸展肌肉的赤貝，新鮮爽甜（左上）
⭐️帶粉紅皮下脂肪的立魚，食完有陣甜甜哋嘅after taste（中上）。聽師傅講他特別切條魚讓所有人都可以品嘗到肥美的魚腩部位。
⭐️左口魚鰭（右上）
⭐️伊左木（左下）
⭐️池魚（中下）
⭐️肥美拖羅（右下）
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食完壽司，師傅用把火槍去燒脆塊紫菜，然後填滿了北海道馬糞海膽，大滿足。好可惜我搵唔返幅相😣。
油甘魚鮫好新鮮，加自製柚子汁，好開胃，食到呢度已經好飽。
油甘魚鮫
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甜品盒包括有柚子雪葩（左），我覺得甜咗啲、可以酸啲。靜岡蜜瓜清甜多汁（中），又甜又多汁，滿意！士多啤梨蛋糕（右），有YouTuber話不好吃，話唔夠滑。我試咗又唔覺得咁差喎。蛋糕不是最香滑但都中上，我滿意。
甜品盒
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總括對這兩小時的安排好滿意。今次係我第二次食omakase（雖然我在日本工作過，但當時唔識食，來了香港先識嘆！）。覺得今餐的食材品質很高，和Michael 師傅互動得很開心。現在還飛不到去日本的日子裡，食住優質的omakase先都是一個好選擇😜。
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