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2012-11-10
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香港本來是一條小漁村，經過長年累月的發展，變成了現在繁華的金融城市。想尋回昔日小漁村的風味，相信很多人都會想起大澳。蝦乾、蝦醬、蝦膏、咸魚等等的咸香食物都是大澳特產。有人會覺得這些只會是老一輩「哥哥姐姐」才會喜歡的食物，但在我心目中，那些都是用心以製作的美食，是前人流傳下來、值得保存的「美味智慧」。以前去大澳，我喜歡到橫水小廚，但這次造訪我矢志要嘗試新的餐廳。我和為食同學仔由黃大仙地鐵站出發到東涌地鐵站，再轉11號巴士去大澳，因為我們都是空著肚子，所以去到大澳就選擇了叫船家載我們去大澳文物酒店，希望在開餐前保留最後的一點能量。(如不想坐船，只要走20分鐘就到了。)經過長長的斜路和樓梯，終於到達我們的目的地 - Tai O Lookout。一進餐廳，一間玻璃房和簡單的設計令人忘掉煩憂，感覺很舒服，同時獲安排在卡位就坐。細看之下，原來店內所有枱枱櫈櫈都是來自中環已結業的China Tee Club，每件都有超過三十年的歷史，這都是為配合酒店保育的概念。餐牌送上來之前，我們一早就知道要點甚麼來吃，分別就是Set Lunch的大澳一品炒飯、蝦醬豬扒包、蜜桃菠蘿沙冰。蝦醬豬扒包澳門有出名的豬扒包
蝦乾、蝦醬、蝦膏、咸魚等等的咸香食物都是大澳特產。有人會覺得這些只會是老一輩「哥哥姐姐」才會喜歡的食物，但在我心目中，那些都是用心以製作的美食，是前人流傳下來、值得保存的「美味智慧」。
以前去大澳，我喜歡到橫水小廚，但這次造訪我矢志要嘗試新的餐廳。我和為食同學仔由黃大仙地鐵站出發到東涌地鐵站，再轉11號巴士去大澳，因為我們都是空著肚子，所以去到大澳就選擇了叫船家載我們去大澳文物酒店，希望在開餐前保留最後的一點能量。(如不想坐船，只要走20分鐘就到了。)
經過長長的斜路和樓梯，終於到達我們的目的地 - Tai O Lookout。一進餐廳，一間玻璃房和簡單的設計令人忘掉煩憂，感覺很舒服，同時獲安排在卡位就坐。細看之下，原來店內所有枱枱櫈櫈都是來自中環已結業的China Tee Club，每件都有超過三十年的歷史，這都是為配合酒店保育的概念。
餐牌送上來之前，我們一早就知道要點甚麼來吃，分別就是Set Lunch的大澳一品炒飯、蝦醬豬扒包、蜜桃菠蘿沙冰。蝦醬豬扒包
澳門有出名的豬扒包，大澳也有地道十足的蝦醬豬扒包。醬跟豬扒包是分開上的，第一眼看到那個醬就在想為甚麼蝦醬那麼淺色? 試過後就明白，廚師將大澳特產蝦醬和Mayonnaise (沙律醬)混在一起，令到蝦醬的鹹味減淡了，但仍然保留了蝦醬的香味。
Set lunch 有南瓜湯，一客炒飯，甜品跟一壺茶。南瓜湯
十分普通。
大澳一品炒飯用了蝦仁，雞肉，榣柱和蝦膏來炒，這個炒飯得炒得很好，炒到一粒粒米飯都是分開的，還有很香的蝦膏味。
大澳紫貝天葵芝士餅廚師將紫貝天葵汁做成啫喱和慕絲來做這個芝士餅，我想應該只有這裏才有這款芝士餅。紫貝天葵除了幫助消化，也有清熱氣作用。
蜜桃菠蘿沙冰
Tai O Lookout 可以說是在大澳的一個local favorite，將當地傳統的食材和西式煮法混在一起，做出屬於大澳的美食。Post
