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2014-10-08
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久聞大熱高熱之大名，今日，獨個兒前往品嚐。真的，很棒啊﹗﹗吃罷，頗有相逢恨晚之感呢。小店的鎮店之寶，乃三款高湯麵，以及十八款特色點心。白高湯米線和黑高湯葛粉絲配兩款點心盛惠$68，配三款點心則$79；大高湯陽春麵則各貴$4，另加一服務費。所謂「高湯」，即以新鮮材料長時間熬製的湯底，再配上口感各異的麵條而成的中式湯麵，類似日本的拉麵。小妹要了一碗白高湯米線，馥郁溏心蛋、酸梅炸蝦丸和蓮藕鹹魚肉餅三款香味惹味的點心。豐富而美味的一餐，連加一服務費，也不過是八十六大元，抵﹗三款點心放在迷你的骰的瓷盅內，色彩艷麗耀目，再置於棗紅色的雕花木板上，高貴而美觀，視覺享受一流也。奶白色且稠密的白高湯以多種鮮魚熬製4小時而成，並加入岩鹽調味，味道濃香甘甜，鮮美而不腥，且毫不油膩。入口啖啖的鮮美，湯底且有少量嫩滑的魚肉，再加入養生補血的杞子，難怪每位客人都把高湯喝得一乾兩淨。 米線也淥得恰到好處，入口富嚼勁且彈牙，咬口十足，且沾滿魚湯的鮮甜味，滑不溜口，非常好食。三款的點心，除了溏心蛋外，均是即叫即炸的，夠新鮮熱辣，激讚﹗酸梅炸蝦丸沾了米粉條碎同炸，進一步提升其香脆口感，以椰菜絲墊底，再伴以青瓜片同吃，可
小店的鎮店之寶，乃三款高湯麵，以及十八款特色點心。白高湯米線和黑高湯葛粉絲配兩款點心盛惠$68，配三款點心則$79；大高湯陽春麵則各貴$4，另加一服務費。所謂「高湯」，即以新鮮材料長時間熬製的湯底，再配上口感各異的麵條而成的中式湯麵，類似日本的拉麵。
小妹要了一碗白高湯米線，馥郁溏心蛋、酸梅炸蝦丸和蓮藕鹹魚肉餅三款香味惹味的點心。豐富而美味的一餐，連加一服務費，也不過是八十六大元，抵﹗三款點心放在迷你的骰的瓷盅內，色彩艷麗耀目，再置於棗紅色的雕花木板上，高貴而美觀，視覺享受一流也。
奶白色且稠密的白高湯以多種鮮魚熬製4小時而成，並加入岩鹽調味，味道濃香甘甜，鮮美而不腥，且毫不油膩。入口啖啖的鮮美，湯底且有少量嫩滑的魚肉，再加入養生補血的杞子，難怪每位客人都把高湯喝得一乾兩淨。 米線也淥得恰到好處，入口富嚼勁且彈牙，咬口十足，且沾滿魚湯的鮮甜味，滑不溜口，非常好食。
三款的點心，除了溏心蛋外，均是即叫即炸的，夠新鮮熱辣，激讚﹗
酸梅炸蝦丸沾了米粉條碎同炸，進一步提升其香脆口感，以椰菜絲墊底，再伴以青瓜片同吃，可稍減一分的油膩感。蝦丸咬下爽彈非常，乃以鮮蝦真材實料打製而成，啖啖鮮味和滿足。最特別之處乃蝦丸中間釀入了豐盈的酸梅汁，稍一不慎，會有爆汁的危險。店員端上來時，溫馨地指示要小心爆汁燙口。吃第一二粒時，小妹小心翼翼的，安全地吃掉；第三粒時，稍一分心，熱辣的酸梅汁突然爆出，沾滿隻手和桌上的手機，油膩膩的，煞是狼狽。蝦丸與酸梅的結合，蠻有創意，也十分美味。不過，若然酸梅汁的味道更為突出，效果會更佳。
馥郁溏心蛋懷疑已存放在室溫下有一段時間了，故蛋黃表面顯得有點兒乾硬，賣相光澤也較為失色。咬下，蛋白頗為入味，煙韌具彈性，蛋黃馥郁濃稠，齒頰滲出煙燻味和酒香，煞是教人回味。溏心蛋面層灑上點點的鹽粒，故多了一份的微鹹，味道層次更為豐富多變。雖有瑕疵，仍深得小妹芳心。
蓮藕鹹魚肉餅也是熱辣香脆非常的香口炸物，但偏油膩了少許，火喉的控制和拿捏宜多加注意。鮮味十足的肉餅內混入粒粒爽口的蓮藕粒，再加入鹹鮮得宜的鹹魚粒，集香酥爽鮮於一口，味道不賴。
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