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2016-04-20
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奢侈品牌不仅仅是华美的服装，它更代表一种全面积极的生活态度。在世界各地越来越多的奢侈品牌开启了自己的旗下副业，它们衍伸到咖啡厅、酒店、餐厅等多个维度去展示自己。今天，Foodie_vision将带大家走进的这家餐厅就是知名意大利服装设计品牌Giorgio Armani和别具性格特色的餐饮集团品牌Aqua Restaurant Group合力打造的餐厅Armani Aqua。餐厅位于香港中环的Armani旗舰店，G楼和1楼是时装、首饰、珠宝、手表等，2楼就是Armani Aqua餐厅和Armani Prive酒吧。 今天Foodie_vision也想来感受下大牌的味道到底如何?告知前台有预订后，我们被带进了一条红黑相间光影流动的时光隧道走廊，镜子材质与排列设计法的结合，地面再配合一条延伸的红地毯，这种虚与实的处理手法将空间变得魔幻，走在地毯的你似乎置身于巴黎时装SHOW之间，动中有静，这样一步步梦幻的走进了Armani Aqua的时尚空间。 穿过“T台”，一扇神秘的黑色玻璃门展开，映入眼帘的则是极具东方风味的酒吧，后面则是回旋寿司吧。 整间餐厅的色
今天，Foodie_vision将带大家走进的这家餐厅就是知名意大利服装设计品牌Giorgio Armani和别具性格特色的餐饮集团品牌Aqua Restaurant Group合力打造的餐厅Armani Aqua。餐厅位于香港中环的Armani旗舰店，G楼和1楼是时装、首饰、珠宝、手表等，2楼就是Armani Aqua餐厅和Armani Prive酒吧。
今天Foodie_vision也想来感受下大牌的味道到底如何?告知前台有预订后，我们被带进了一条红黑相间光影流动的时光隧道走廊，镜子材质与排列设计法的结合，地面再配合一条延伸的红地毯，这种虚与实的处理手法将空间变得魔幻，走在地毯的你似乎置身于巴黎时装SHOW之间，动中有静，这样一步步梦幻的走进了Armani Aqua的时尚空间。
穿过“T台”，一扇神秘的黑色玻璃门展开，映入眼帘的则是极具东方风味的酒吧，后面则是回旋寿司吧。
整间餐厅的色调延续Armani经典颜色红与黑为主调，型格十足。酒吧与回旋台的侧面巧妙地运用中式隔断，带您进入一个个餐桌台。家具桌椅则配合空间进行定制设计与制作，餐厅的灯光氛围也被充分设计，它随日夜变化而变化。白天以白色为基调，到了夜晚就变成了迷人性感的红色，烘托出热情、雅致、浪漫的餐饮空间。
Armani Aqua提供意大利和日本fine dining, 但它并不是一个fusion的餐厅，它以非融合菜的方式，将新派意式和日式美食巧妙配搭、并呈于同一菜单中，宾客可选择品尝意大利菜或日本料理，亦可两者搭配享用，感受两国佳肴的完美结合。餐厅将传统意大利菜式重新演绎，创造一系列新派美馔，包括精致开胃小菜、手制新鲜意粉、饶富口感的意大利烩饭、 琳琅满目的鲜活海鲜及顶级肉类佳肴。而其中的日式星级料理， 则讲究正宗、不拘泥于传统，着重新鲜食材与别致卖相 。 回转寿司台上每件精致的寿司及刺身，均以新鲜空运到港的海鲜精心巧制，为顾客带来非凡的味蕾体验。Armani Aqua’s innovative sushi platter 创意寿司拼盘
这款寿司创意拼盘，虽然价格小贵，不过确实物有所值，每一款寿司真是能体现创意这两个字，不但造型精美，食材搭配更是独有创新，比如日本钓池鱼明太子水晶寿司、北海道牡丹虾配黑松露酱寿司、特上帆立贝配玫瑰鱼子水晶寿司、和风梅汁牡丹虾海胆水晶卷…每一件都是对视觉和味觉的强烈冲击，令人回味无穷。
Organic spinach rolls with homemade sesame sauce 菠菜卷伴日本芝麻酱
这道菠菜卷造型独特，第一眼会误以为是寿司卷，香嫩的菠菜配上餐厅特质的酱料，被大家大为赞叹。Sea urchin and seafood fried rice 海胆海鲜炒饭
海鲜的鲜香融入粒粒分明的炒饭当中，再配上鲜甜的海胆和松脆的海苔丝，鲜中代甜，咸香美味，入口难忘。Homemade chickpeas pappardelle with Boston lobster and cherry tomato sauce flavored with fennel pollen
自制鸡心豆意式阔面配波士顿龙虾、茴香香粉及车厘茄汁
自制的筋斗阔面，配上浓郁的番茄汁和肉质鲜美的波士顿龙虾，即使我们已经有些饱足，还是很快就消灭完毕，不得不佩服厨师将一碗意面做的如此可口。
Armani Tiramisu
Classic Italian tiramisu in tazza served with mixed berries 招牌意大利提拉米苏
来意大利餐厅当然要试试提拉米苏，Heidi平实也爱在家做各种配方的提拉米苏，抱着欣赏和学习的态度，我们一匙羹舀到底，不能错过任何一层口味的融合。巧克力在越带酒味的mascarpone中融化，不过并没有像一般提拉米苏那样做很多层的铺垫，这个提拉米苏80%都应该是那浓郁的mascarpone奶酪，底部软化的手指饼略显单薄，也没有带出咖啡的味道，不知道是不是厨师特意做的改良，不过Heidi还是更喜欢真正传统的提拉米苏。
Sakura Japanese forest garden
Yuzu panna cotta yogurt on green tea and chocolate soil with strawberry sorbet
樱花士多俾梨冰配柚子乳酪奶冻
点这道甜品，是因为服务员说这道的摆盘与众不同，可能期许了太多，端出来的那一刹那我们并没有太被惊艳到。甚至有点觉得乱糟糟的感觉，不知道是什么，也许厨师是想用一种泼墨式的方式让食物看似很随意的撒在一起，来衬托它“森林花园”的名字。不过，这道甜品的味道倒是胜过摆盘很多，爽口的草莓雪芭和带有绿茶粉的柚子乳酪完美结合，甜中略带微酸，最后一点苦苦的巧克力在嘴里化开，还留有跳跳糖在嘴里蹦蹦跳跳，确实是色彩鲜艳，口感多样。
“我对不同领域的想法，不仅仅是时尚，餐厅和咖啡馆也是一个合理的延伸。”在这里，Armani Aqua将音乐、美食、设计美学等概念融汇在一起，为我们展示了一代意大利名师的休闲生活哲学。
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