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2012-06-05
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最近勁為食的另一半常嚷著要吃自助餐，按現時消費水平，一頓有水準的自助餐每人差不多要600大烊才能下樓，而且胃納不似黃金時期般收放自如，要我取捨的話，寧願重質不重量，將花費聚焦自己喜愛的有質素菜式上，不過這種想法未免太過計算了，事實上自助餐也有其個性及吸引力！為不使老公失望，答應會找一個好地方給他。其實 Brunch 會是我一個兩存其美的考慮，一來款式不會太多，不會濫吃；二來 Brunch 可享受多款美食之餘，也可休閒的消磨3、4小時，正合我倆的 Style。云云的 Brunch 中，我選擇了 Fofo by el Willy，西班牙菜是我們的至愛之一，聽聞那邊的觀景也相當不錯，星期五那天天空一片蔚籃，Good Timing 到了，馬上致電訂上星期六的 Brunch。Brunch 供應時間是中午12時至下午3時，接近1時我倆才抵達，"Fofo" 位於該大樓的頂樓，20樓不算太高，得看看真實環境。步入大門，全室落地大玻璃，將室外的光線完全引入，半山的翠綠山景也隨隨地印於眼前，加上一片柔和色系的陳設，令人眼前一亮，精神煥發。侍應帶領我們到窗前的一張小圓桌，正切合不喜歡方桌的我們，再觀察全場，
云云的 Brunch 中，我選擇了 Fofo by el Willy，西班牙菜是我們的至愛之一，聽聞那邊的觀景也相當不錯，星期五那天天空一片蔚籃，Good Timing 到了，馬上致電訂上星期六的 Brunch。
Brunch 供應時間是中午12時至下午3時，接近1時我倆才抵達，"Fofo" 位於該大樓的頂樓，20樓不算太高，得看看真實環境。
步入大門，全室落地大玻璃，將室外的光線完全引入，半山的翠綠山景也隨隨地印於眼前，加上一片柔和色系的陳設，令人眼前一亮，精神煥發。侍應帶領我們到窗前的一張小圓桌，正切合不喜歡方桌的我們，再觀察全場，這是唯一一張的圓桌，同時也是觀賞風景的最佳角度，真夠幸運！
餐廳座位分左右兩邊，這是左邊靠牆的座位，除正面落地玻璃外，左手邊的窗戶多是聳立的高樓，不及右手邊座位的觀景開揚。
我們的座位正正對著這怡人的山景，咀巴未吃，眼晴先飽餐一頓。
侍應專業，先為我們送上兩杯西班牙的 Sparkling Wine 及橄欖。Sparkling Wine 入口順和，經侍應解釋得知這酒雖算不上最優質，但其 Bubble 的幼細度可媲美 Champagne，算是一枝勝價比高的 Sparkling Wine。黑橄欖味道較濃，是我杯茶，青橄欖則較酸，也不失為餐前開胃佐酒的好配撘。Brunch 包含 5 款餐前 Tapas：
Smoked Salmon & Truffle Honey 賣相像大眼男盯著眼而微笑，真趣緻！煙三文魚煙味不重，天然的魚味正合我們的口味；沒有魚鯹，感覺新鮮的三文魚入口襯托著香脆的麵包底與軟綿滑溜的蜜糖醬，複雜的層次及味道匯集於舌齒間，味蕾間興奮得要跳起來。
左手邊的是 Iberico Ham with Tomato Bread, 手切的黑毛豬火腿帶香氣，質感油潤軟熟，起碼達中上的水平；火腿與麵包之間隱藏著一層 Creamy 的蕃茄醬，幼滑中帶清新的甜酸蕃茄味，與黑毛豬火腿的香氣非常合拍，一個完美與創新的配撘。 右手邊的是 Cold Fois Gras Montadito with Tomato Chilli Jam，又是一道與蕃茄結合帶出美妙效應的 Tapas。冷的鵝肝沒有絲毫煎過的痕跡，上面輕輕的灑上海鹽與黑胡椒碎，對我來說這是一個較新的吃法。鵝肝入口絕不感冰冷，冷也或許是指沒有加熱過吧；帶點鵝羶香味，質感非常幼細，隱藏的濃郁蕃茄果醬剛好把冷鵝肝的鮮美吊出來，尾隨果醬中那一刹的輕辣令冷鵝肝變得更惹味、更迷人。假如熱的鵝肝是伊利沙伯泰萊的埃及妖后、冷的鵝肝就是柯德莉夏萍的窈窕淑女，兩者各有迷人之處。
Garlic & Chilli Prawn 及 Iberico Ham Croquettes 是最後的兩款前菜 Tapas。相信大部份食客也會喜歡上這道蒜茸蝦，極之彈牙的靚蝦肉，加上香蒜片、蒜茸及橄欖油，香氣澎湃與恰好的調味形成一股不可抗拒的力量，又是尾隨一份惹味的輕辣，低調而不著跡，真佩服厨師精細的調味功力，美中不足之處是不能再添加，吃得我們牙癢癢！Iberico Ham Croquettes 是西班牙一款菜常見的Tapas，大部份都以黑毛豬與薯茸作為餡料。經油炸後乾爽依然，完全不覺油膩。餡料中的黑毛豬火腿還是帶著其獨特的香氣，而當中的 Cream 狀物，吃不出是薯茸或其他食材，但質感極之幼滑，只略厭有點膩。
跟著可從 7 款主菜 Tapas 中挑選兩款，我們要了一款肉、另一款較輕盈的蔬菜與魚：
第一款是侍應推介的 Iberico Ham "Pluma" with Black Truffle，是經典的西班牙菜式。黑毛豬面層做得很香脆，與下層香嫩柔軟的肉質形成一個反差，非常討好。質優黑毛豬肉的獨有的韻味，不需怎調味也令人垂涎，厨師刻意弄來一個薄薄的汁，將甜甜的南瓜及爽菜墊底，強化了豬肉的口感及香氣。
第二款 "Piquillos" Red Pepper stuffed with Cod Fish Mousse。紅燈籠椒經烹調後仍是很 Juicy，椒味濃郁及香甜，肚子飽滿地釀上富有層次感的鱈魚蓉，底部伴上滑滑的小菇，很喜歡這款 Tapas 帶給人清新怡人的感覺，也正好與黑毛豬來個絕佳的平衡。
品嚐多款 Tapas 後，一杯的 Sparkling Wine 又怎會足夠，有佳餚沒美酒似有所欠缺。老公要了最傳統的 Sangrias，即用紅酒作主調的。可能我們同是酒鬼，所以覺得酒味不足，水果與玉桂香味也不夠，與我們的口味還差一點點。
"Fofo" 的 Sangrias 除了傳統的紅酒外，更有 Pink 及 White。White 是最淡的，其次是 Pink，然後是 Red，我試了以荔枝及蘋果為主調的 White，完全脫離了傳統 Sangrias 的珈瑣，荔枝與蘋果味道非常突出、感覺清新、酒味不重，很適合女仕的口味。跟著是 3 選 1 的 Paella：
經侍應提點後，我們要了推介的 Special Seafood Paella。這是 Brunch 的二人份量，比 A La Carte 的還是縮少了，但對二人來說己是足夠有餘。沒有一般西班牙餐廳的大堆頭海鮮，但每隻海鮮都各自擺出姿勢，而且似是帶著微笑的。喜歡這飯的生熟度，夠乾爽、不完全的淋，中心保留適度的硬度，有咬口，絶對對辦是也；飯入口帶有濃烈的海鮮湯味，不知是否過濃，不用加上中間鹹鹹的蛋黃醬，飯味也明顯覺得過鹹。海鮮數量雖然不多，但每款海鮮都異常新鮮、甜美、不會過熟。
甜品是 "Churros" Spanish Crispy Fried Doughs with Warm Chocalate & Vanilla Ice-cream，像炸了的手指餅。脆皮外層黏上少許沙糖，內層一個個希臘珊瑚海綿似的黃色小洞，充塞著氧氣，鬆軟而有彈性，有點驚訝與港式沙翁竟會如此類同。Warm Chocalate 幼滑，不是太甜，有輕微的牛奶味道，不過原味或沾上有香草味的 Vanilla 雪糕的"Churros" 己令我非常滿足。與侍應們開完一輪玩笑後便告別了 "Fofo"，老公在路上表示很滿意這一頓 Brunch，說下次可試其晚餐！看 Brunch 雖可制止他濫吃，但制止不了他對追求美食的慾望，相信這一輩子也看不到他去除大肚腩的模樣。
Other Info. :
侍應們的服務很有水平，不單能提供專業意見予客人，態度與技巧更拿掐得純熟及自然，專業就是專業。
Fofo by el Willy 的餐牌主要以 Tapas 為主，除有小量的沙律、雞蛋、甜品及酒類外。有一個名為 Fit & Fun Menu 每位$398， 部份收益會捐贈予一個 "TFT" (Table for Two) 慈善組織，一邊食飯一邊與有需要的人的分享是不錯的意念，有興趣可參看 http://www.tablefor2.org.hk/
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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