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2022-10-18
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新開大角咀潮州菜，餐廳較小，只有五、六張枱，所以建議提前訂位，免得白行一趟。雖然鋪面面積不算大，不過枱與枱之間的距離較大，不會太侷促。因為我們只有兩個人，今次主要想試他們的滷水、冷盤，包括宮廷醉鴿、滷水鵝片、極品酒香鵝肝、酥炸蠔餅、金蒜腿絲白菜仔。宮廷醉鴿 - 擺盤非常吸睛，花雕酒香撲鼻，肉質嫩滑，鴿皮爽脆，味道上相對甜口。滷水鵝片 - 滷水味道淳厚，滷水的香料味濃郁，油脂肉香味道豐富，不會過鹹，鵝片肉嫩入味。鋪底的滷水豆腐也不能錯過，選用硬豆腐，豆味香濃，吸引了鵝油和滷水汁的精華。極品酒香鵝肝 - 另一IG打卡菜式，入口綿滑甘香，雖然是脂肪，不過酒香恰好中和了肥膩感，喜歡吃內臟的朋友必點，非常適合佐酒，大滿足。酥炸蠔餅 - 與傳統煎蠔餅非常不一樣，偏炸蠔，每隻蠔都好飽滿，裹上鬆脆的蛋酥，外脆內嫩，蛋香、蠔鮮味道豐富，油炸火喉掌握得好好。金蒜腿絲白菜仔 - 減少罪惡感，不過仍然好好味的一道菜，炸蒜雖然被芡汁浸稔，不過蒜味依然濃郁。加上金華火腿絲的鹹香，突出白菜仔的清甜。因為每道菜的份量不少，所以適合大班人聚會，可以嘗試不同的菜式，主食類都非常吸引，下次有機會，一定會叫。
因為我們只有兩個人，今次主要想試他們的滷水、冷盤，包括宮廷醉鴿、滷水鵝片、極品酒香鵝肝、酥炸蠔餅、金蒜腿絲白菜仔。
宮廷醉鴿 - 擺盤非常吸睛，花雕酒香撲鼻，肉質嫩滑，鴿皮爽脆，味道上相對甜口。
滷水鵝片 - 滷水味道淳厚，滷水的香料味濃郁，油脂肉香味道豐富，不會過鹹，鵝片肉嫩入味。鋪底的滷水豆腐也不能錯過，選用硬豆腐，豆味香濃，吸引了鵝油和滷水汁的精華。
極品酒香鵝肝 - 另一IG打卡菜式，入口綿滑甘香，雖然是脂肪，不過酒香恰好中和了肥膩感，喜歡吃內臟的朋友必點，非常適合佐酒，大滿足。
酥炸蠔餅 - 與傳統煎蠔餅非常不一樣，偏炸蠔，每隻蠔都好飽滿，裹上鬆脆的蛋酥，外脆內嫩，蛋香、蠔鮮味道豐富，油炸火喉掌握得好好。
金蒜腿絲白菜仔 - 減少罪惡感，不過仍然好好味的一道菜，炸蒜雖然被芡汁浸稔，不過蒜味依然濃郁。加上金華火腿絲的鹹香，突出白菜仔的清甜。
因為每道菜的份量不少，所以適合大班人聚會，可以嘗試不同的菜式，主食類都非常吸引，下次有機會，一定會叫。
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