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2016-04-29 6885 views
在週末的日子,每隔一段時間,總會來到「世貿中心」內的餐廳午饍,除了商場內的餐館,商廈低層的餐廳也在名單上。整棟「世貿中心」的餐廳,至少有六成曾經幫襯,部份甚至已經結業或易手經營。唯獨有一間餐廳,一直沒有機會幫襯,甚至沒有機會放在考慮名單內,就是【香港世界貿易中心會】,皆因是私人會所,只招待會員。其實,香港有許多聲稱只招待會員的會所,但入會並非什麼困難事情,只要願意每年俾一千幾百會費就可以了。但有部份較高級的會所,則要幾萬元入會費,另外再加萬多元年費,【香港世界貿易中心會】正是其中之一。論級數,雖然與【中國會】或者【美國會】等,尚有一大段距離,但也並非我們這些小市民願意花掉的入會費。是晚機緣巧合,公司安排來到這裡晚飯,終於可以一嚐。會址位於銅鑼灣世貿中心的頂層,但整層大部份空間都是用作餐飲及飲宴場地,見不到其餘會所設施。裝修非常非常普通,完全沒有特色風格,與一般級數的中式酒樓沒有大分別,很多新派連鎖酒樓集團的裝修及室內環境,還要比這裡優勝。如果作為飲宴場地,實在比不上酒店宴會廳及其他婚宴專門店酒樓。雖然平時不太喜歡飲紅白酒,也不懂得欣賞平酒、貴酒的質素分別,但同事說,會所安排的紅酒及白酒
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在週末的日子,每隔一段時間,總會來到「世貿中心」內的餐廳午饍,除了商場內的餐館,商廈低層的餐廳也在名單上。整棟「世貿中心」的餐廳,至少有六成曾經幫襯,部份甚至已經結業或易手經營。唯獨有一間餐廳,一直沒有機會幫襯,甚至沒有機會放在考慮名單內,就是【香港世界貿易中心會】,皆因是私人會所,只招待會員。
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其實,香港有許多聲稱只招待會員的會所,但入會並非什麼困難事情,只要願意每年俾一千幾百會費就可以了。但有部份較高級的會所,則要幾萬元入會費,另外再加萬多元年費,【香港世界貿易中心會】正是其中之一。論級數,雖然與【中國會】或者【美國會】等,尚有一大段距離,但也並非我們這些小市民願意花掉的入會費。是晚機緣巧合,公司安排來到這裡晚飯,終於可以一嚐。
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會址位於銅鑼灣世貿中心的頂層,但整層大部份空間都是用作餐飲及飲宴場地,見不到其餘會所設施。裝修非常非常普通,完全沒有特色風格,與一般級數的中式酒樓沒有大分別,很多新派連鎖酒樓集團的裝修及室內環境,還要比這裡優勝。如果作為飲宴場地,實在比不上酒店宴會廳及其他婚宴專門店酒樓

雖然平時不太喜歡飲紅白酒,也不懂得欣賞平酒、貴酒的質素分別,但同事說,會所安排的紅酒及白酒的質素相當不錯,儘管要一杯白酒試試。對筆者來說,這杯白酒有淡淡的果味,最重要是酸度不重,容易入口。
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不愧是私人會所,餐具雖然不是特別訂制,也沒有會所的 logo,但明顯經過精心挑選,相當別緻。
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公司飯局與一般中式筵席沒太大分別,有中式冷盤、熱葷、蒸魚、湯羹、時令蔬菜、炸子雞、麵/飯、糕點及生果。私人會所宴會的最大好處是優質服務,可以媲美五星級酒店的餐廳,侍應與客人的比例非常之高。就像我們就像這一晚,平均每一枱都有兩名侍應招呼。但另一方面,所有菜餚已經由侍應們在另外一張枱分菜,所以沒有機會拍攝到整碟菜式的原貌。
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紫薯百合伴鮮鮑魚// 可以形容為「日式 x 滬式」冷盤。紫番薯泥微暖,皆因凍番薯很難想像會好食。薯泥夠甜,渣宰及番薯根用幼眼濾網擠壓隔走,很幼滑。反而薯泥上面的一片鮮百合及一抹沙律醬有點不倫不類。鮮鮑魚是細號南非鮮鮑,質素及件頭較大連鮮鮑優勝。鮑魚蒸熟後,再在雪櫃降温,上碟時切片;煙韌、軟腍、鮮鮑味甜。形容為滬式因為廣東菜很少冷盤,而滬菜冷盤在中菜中算多變;日式則全因那一碗小碗用來蘸鮑魚的豉油帶有日式醬油的味道。
紫薯百合伴鮮鮑魚
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雞茸燕窩羹// 所有中式湯羹的湯底都是精粹及靈魂所在,啖一口燕窩羹,金華火腿鮮雞湯底味道鮮甜又帶有火腿鹹香,再加上哪一絲絲蛋白,更增添了外觀的吸引力。反而雞蓉及燕窩絲味道相對清淡,變成了陪襯品。
雞茸燕窩羹
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清蒸沙巴龍虎斑// 今時今日,越來越多養殖石斑,其中尤以養殖沙巴躉產量高、價錢平,普通酒樓最愛採用;但論魚味遠遠及不上正宗老虎斑或龍躉,論肉質鮮甜嫰滑又比不上東星班;甚至會肉質粗糙及帶有魚腥味。餐牌雖然寫上沙巴龍虎斑,估計就是養殖沙巴躉。
清蒸沙巴龍虎斑
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始終是利用酒樓的大蒸櫃蒸魚,時間又控制得宜,肉質未至於粗糙、也沒有渣,接近野生老虎斑或龍躉的質素,但魚味始終稍遜一籌。但筆者食蒸魚最愛蘸上大量的蒸魚豉油,由於豉油味道調教得非常之好,可以彌補魚味的不足。
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鮮茄炒鮮蝦仁// 全晚最佳的菜式,看似普通卻出奇地好味道。一般的中式菜餚喜歡用西芹炒蝦仁,但用原來用鮮番茄配搭卻是出奇地味道和諧。
鲜茄炒鮮蝦仁
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番茄不酸不甜,卻又非常調和,真的很難形容。大大隻的蝦仁固然爽口鮮甜,沾上了茄汁及蕃茄蓉之後,味道更添增次。
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珍菌扒菜苗//
有三款普通菌類:鮮冬菇、鮑魚菇及磨菇。菜苗其實是菠菜頂端的墨綠色嫩葉,菜莖已經去除,所以特別嫩滑。整體味道一般,沒有亮點。
珍菌扒菜苗
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當紅炸子雞// 每餐中式飲宴的必備菜式,通常去到這一道炸子雞,所有人都飽了八分,很多時候都會食剩不少,而且,很多中式炸子雞都肉質粗糙兼沒有雞味。但這兩件炸子雞肉質軟滑、雞皮脂肪少、味道鮮甜、雞味濃又多肉汁,真的想再食多一兩件。有別於一般炸子雞,雞皮不算特別香脆;表面脆口得來又保持一點點軟滑。筆者的口味認為,這一種質感的雞皮比完全脆卜卜的雞皮更好食,保留了一點雞汁,不致於太乾。
當紅炸子雞
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薑葱撈麵// 麵條不夠幼身,做不到銀絲幼麵的效果。麵條有一點點殘留的鹼水味,雖然不算刺鼻嗆喉。麵質不夠爽口、彈牙,也做不到廣東麵條特有的嚼勁。之前也曾經在其他中式酒樓食過廣東麵條,結論都一樣,就是絕對及不上坊間雲吞麵名店的出品。【香港世貿中心會】的這一碗薑蔥撈麵,其實已經算是相當不錯,比起大部份雲吞面舖優勝;但無論麵條粗幼、鹼水味的去除以及麵質三方面,就是差了那麼一點點。雖然叫做薑蔥撈麵,但所分到的這一小碟,却一丁點薑葱絲都沒有,也品嚐不到丁點豉油的香味,失去了薑蔥撈麵的重點。
薑葱撈麵
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福建炒飯// 炒飯底有相當多的雞蛋,而且炒得夠香、夠乾身而不硬、飯粒分明。材料都是福建炒飯的基本用料,包括冬菇粒、甘筍粒、乾瑤柱絲、蝦粒及帶子粒,但用料夠多;芡汁稀稠適中。與薑蔥撈麵比較起來,福建炒飯好味得多。
福建炒飯
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鮮時果拼盤// 鮮果包括西瓜、哈密瓜及密瓜,顏色紅、綠、橙拼湊在一起,非常搶眼。當中以西瓜顏色最鮮艷,味道也最清甜。至於哈密瓜及密瓜則只是剛剛熟透,因此肉質略為偏向爽硬、甜度也不夠高;如果再熟一點,肉質較腍甜,將會更佳。
鮮時果拼盤
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美點雙輝映// 已經有一段時間沒有見到這個名字,可以用老土去形容。雖然清楚知道是中式甜點,但這個菜式名稱已經是上一輩、幾十年前的飲宴才會用上,現今的飲宴都會用上比較摩登的名字,又或者用中式糖水替代甜點。一個新派的迷你糕點拼盤,共有4款,每款6件,全部是迷你版,分別為西式鮮果撻、日式芝士蛋糕、中式杏仁酥餅、港式涼粉。沒有侍應分菜,整碟拼盤上枱,終於可以自由選擇。
美點雙輝映
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揀了芝士蛋糕、鮮果撻及杏仁酥餅各一件。
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士多啤梨撻與【美心西餅】的出品沒有大分別,士多啤梨甜度不高,撻底不夠鬆脆。
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芝士蛋糕不夠軟滑及黏口,芝士分量偏少,缺少了日式芝士蛋糕的質感,反而有一點似牛油蛋糕,但又較牛油蛋糕鬆化。
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始終是以中式餐飲為主的會所,還是那一件中式杏仁酥餅最好食,夠酥口,完全做到中式曲奇的精髓。
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這裡的菜餚雖然並不是十分出色,但整體服務質素真的不錯,加上地點位置優越,確實是請客食飯的一個不錯的選擇。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2016-03-11
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner
Recommended Dishes
雞茸燕窩羹
鲜茄炒鮮蝦仁
福建炒飯
當紅炸子雞