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2021-01-19
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「稻香」於1991年在西環開設第一間海鮮火鍋酒家，那些年住在西環的日子也幫襯過幾次。集團後來越搞越大，分別成立了客家菜、潮州菜及中高檔次粵菜幾條分支；但都搞得有聲有色。直至踏入200X年後，集團擴張變得急速，加上部署上市集資，質素開始有所下降。上市後問題越見嚴重，雖然依然非常抵食，又以不設加一服務費作招徠；但就由以前又好味又抵食，變成抵食得來唔好味。近年，幾次幫襯都只是因為分店多、位置方便、抵食；回想起來，已經有相當一段長時間沒有幫襯。今日早上辦理完私務後，決定早茶兼午飯一次過搞掂；附近就只有「稻香」一間酒樓早茶時段已開始營業，沒有其他選擇下，只好去「稻香」。唔肯定集團是否已經改變路線，抑或只是個別地區的分店定位；餐牌上的細字顯示這間灣仔「稻香」分店要收茶錢及加一服務費。不過，點心價目表上就有一個更為吸引的重點：週一至週六11點前入單及11:30前離座，所有點心半價優惠！準備嗌點心，就開始顯示自己的無知。舉手問侍應攞點心紙，對方隨手一指，然後用帶點鄙視的語氣輕聲說：「自己落單！」。原來，「稻香」不知從那年那月那日開始，已經改為QR code自助落單，同國內很多連鎖餐飲集團的經營方式接軌
唔肯定集團是否已經改變路線，抑或只是個別地區的分店定位；餐牌上的細字顯示這間灣仔「稻香」分店要收茶錢及加一服務費。不過，點心價目表上就有一個更為吸引的重點：週一至週六11點前入單及11:30前離座，所有點心半價優惠！
準備嗌點心，就開始顯示自己的無知。舉手問侍應攞點心紙，對方隨手一指，然後用帶點鄙視的語氣輕聲說：「自己落單！」。原來，「稻香」不知從那年那月那日開始，已經改為QR code自助落單，同國內很多連鎖餐飲集團的經營方式接軌；重點當然是節省人手、提高效率兼減低錯誤。唔知道是否晚市點小菜、海鮮都是用相同手法？細心留意四周有不少老人家飲早茶，似乎全部都懂得用智能電話QR code落單?! 真的所有老人家都懂嗎⋯⋯
故事還未完結，估唔到連沖茶加熱水都是自己搞掂！入座前，侍應會按客人要求送上茶葉包；每一張餐枱旁邊又有一部自動沖熱水機器，由於第一次見，真的不懂得使用方法。以為要人手轉動沖水龍頭，即時被搭枱的老人家喝止：「小心！不要弄壞！」。在他的細心指導下（註：竟然不是由侍應指點客人！），原來只要按下輕觸按鈕，沖水龍頭就會自動旋轉、並注水入水壼內！之後就可以人手拿起熱水壺，自己為玻璃茶壼加水。據估計，即使不按輕觸按鈕，自動沖熱水機器也會感應水壺重量，只要輕過設定值，沖水龍頭就會自動旋轉、加水！
豉汁蒸鳳爪(大)（$25）及醬皇金錢肚(特)（$28）的醬汁差不多一樣，味濃；可以蓋過急凍金錢肚及鳳爪的臊味。蒸鳳爪夠軟腍；金錢肚也幾好，彈牙、有咬口。
豉汁蒸鳳爪(大)
$25
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醬皇金錢肚(特)
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鬆軟叉燒包(大)
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香茜叉燒腸粉(中)
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稻香蝦餃皇(尊)
$33
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鰵膠灌湯餃(特)（$28）咁便宜，有心理準備唔會有豐富材料，但事實原來更差。湯底肯定唔係金華火腿老雞鮮上湯，味道也很假，有味得來但唔鮮、唔香；完全唔好味，失去了灌湯餃的重點。餡料也差，只是一堆攪至糜爛的肉茸、一兩小粒蝦肉及冬菇粒；雖然還真的有一小塊鰵膠，但很硬、有點韌，完全沒有鰵膠應有的膠質；與其將貨就價，倒不如不要強調鰵膠吧？
鰵膠灌湯餃(特)
$28
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