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2014-08-04 1011 views
豚王出名大家都知,但小弟最怕排隊,所以屢是無緣拜會這個香港正宗日式拉麵元祖。剛好今日無聊走入沙田,新城市廣場店無人排隊,當然要趁機一試。我都知閣位食家達人對豚王點麵方式講解過無數次,不過小弟第一次拜訪,真心覺得order 紙比其他麵店詳細清楚,除了麵質硬度,蒜蓉份量,香油份量可供選擇外,還供太麵,肩肉或腩肉,青蔥或白菜選擇,適合不同口味。有選擇困難症的大可選廚師推薦。原本想試是日限定,可惜我太遲,已經售罄。朋友的黑王,廚師推薦口味濃濃的墨汁豚骨湯,中央金蒜粒,細麵,麵質偏軟。不味是否墨汁的原因,豚骨湯味被掩蓋了,麵質比我個人喜好偏軟,不過仍然是水準之作。我的翠王,濃味,肩肉,青蔥,太麵普通硬度。未見其麵,先聞其香。香濃的羅勒跟芝士的香味,我還以為身處意式餐廳。從來沒想到pesto跟豚骨湯這麼配合得出神入化。豚骨湯味濃,完全試出骨的甜味。每口麵都夾雜著羅勒,芝士,豚骨的味道層次,這個配搭跟本就是fusion 菜。普通硬度的太麵最合吾意,口感爽滑。豚肩肉軟滑,入口即化。我在太愛這拉麵,麵連湯通通纖滅。有人話始終只有中環元祖豚王最好吃,本人未試過,如真有其事,經過今天一試,日後必要拜訪老店。
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豚王出名大家都知,但小弟最怕排隊,所以屢是無緣拜會這個香港正宗日式拉麵元祖。剛好今日無聊走入沙田,新城市廣場店無人排隊,當然要趁機一試。

我都知閣位食家達人對豚王點麵方式講解過無數次,不過小弟第一次拜訪,真心覺得order 紙比其他麵店詳細清楚,除了麵質硬度,蒜蓉份量,香油份量可供選擇外,還供太麵,肩肉或腩肉,青蔥或白菜選擇,適合不同口味。有選擇困難症的大可選廚師推薦。

原本想試是日限定,可惜我太遲,已經售罄。

朋友的黑王,廚師推薦口味
濃濃的墨汁豚骨湯,中央金蒜粒,細麵,麵質偏軟。不味是否墨汁的原因,豚骨湯味被掩蓋了,麵質比我個人喜好偏軟,不過仍然是水準之作。
黑王
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我的翠王,濃味,肩肉,青蔥,太麵普通硬度。
未見其麵,先聞其香。香濃的羅勒跟芝士的香味,我還以為身處意式餐廳。從來沒想到pesto跟豚骨湯這麼配合得出神入化。豚骨湯味濃,完全試出骨的甜味。每口麵都夾雜著羅勒,芝士,豚骨的味道層次,這個配搭跟本就是fusion 菜。普通硬度的太麵最合吾意,口感爽滑。豚肩肉軟滑,入口即化。我在太愛這拉麵,麵連湯通通纖滅。
翠王
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肩肉
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有人話始終只有中環元祖豚王最好吃,本人未試過,如真有其事,經過今天一試,日後必要拜訪老店。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2014-08-02
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$93 (Lunch)
Recommended Dishes
黑王
翠王