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2024-03-31
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呢間隱世蠔吧位於天后同砲台山交界，喺銅鑼灣街市向海皮行第一個街口轉左就係，位置旺中帶靜，一入到去就有熱情嘅老闆招呼我哋，佢除咗向我哋介紹餐廳嘅招牌菜之外，仲介紹咗我哋識佢哋獨特嘅生蠔保存方法，就係用呢一個 set 咗0.2至0.5度嘅恆溫生蠔保存櫃，用呢個溫度嚟保存成個食蠔嘅體驗又截然不同。Ackerman chardonnay，帶有清新嘅花果香，唔算好 dry，未配食物淨飲都已經幾好飲。老闆介紹咗兩隻蠔種俾我地，分別係 Irish WSB 同埋法國 Gillardeau，建議我地先食 Irish WSB，嚟自愛爾蘭嘅 WSB 口感柔軟，帶有少少海水同 creamy 嘅奶油味，蠔肉特別肥厚。而法國嘅 Gillardeau 本身已經係生蠔界中嘅勞斯萊斯，蠔肉肥美香甜而且帶有淡淡嘅榛果香，蠔味唔會過分爆發，有層次得嚟又細膩。So crispy roll，春捲釀入飽滿嘅香菇，春捲皮薄之餘仲炸得相當香脆而不帶半點多餘油分，係一個非常出色嘅春捲。Caesar salad，沙律菜新鮮，同其他餐廳啲 caesar 唔同嘅係佢呢度加咗蟹子，除咗吊到個鮮味之外，脆卜卜嘅蟹子仲增強咗唔少口感，將水波蛋一刀
呢間隱世蠔吧位於天后同砲台山交界，喺銅鑼灣街市向海皮行第一個街口轉左就係，位置旺中帶靜，一入到去就有熱情嘅老闆招呼我哋，佢除咗向我哋介紹餐廳嘅招牌菜之外，仲介紹咗我哋識佢哋獨特嘅生蠔保存方法，就係用呢一個 set 咗0.2至0.5度嘅恆溫生蠔保存櫃，用呢個溫度嚟保存成個食蠔嘅體驗又截然不同。
Ackerman chardonnay，帶有清新嘅花果香，唔算好 dry，未配食物淨飲都已經幾好飲。
老闆介紹咗兩隻蠔種俾我地，分別係 Irish WSB 同埋法國 Gillardeau，建議我地先食 Irish WSB，嚟自愛爾蘭嘅 WSB 口感柔軟，帶有少少海水同 creamy 嘅奶油味，蠔肉特別肥厚。而法國嘅 Gillardeau 本身已經係生蠔界中嘅勞斯萊斯，蠔肉肥美香甜而且帶有淡淡嘅榛果香，蠔味唔會過分爆發，有層次得嚟又細膩。
So crispy roll，春捲釀入飽滿嘅香菇，春捲皮薄之餘仲炸得相當香脆而不帶半點多餘油分，係一個非常出色嘅春捲。
Caesar salad，沙律菜新鮮，同其他餐廳啲 caesar 唔同嘅係佢呢度加咗蟹子，除咗吊到個鮮味之外，脆卜卜嘅蟹子仲增強咗唔少口感，將水波蛋一刀切開，睇住蛋漿慢慢流出嚟呢個感覺相當治愈。
Grilled Angus US Filet Tenderloin，牛柳切開係惹人垂涎嘅粉紅色，口感極到軟嫩，入口散發住令人滿意嘅牛味，配菜有粟米、紅蘿蔔、紅椒同埋焗蒜頭，蒜頭焗得極度軟腍，鍾意蒜味嘅我大愛。
Semifreddo，Semifreddo 係一種類似雪糕，但係唔洗經過雪糕機製作嘅甜點，佢口感蓬鬆，以少量嘅鮮奶油提供滑順感，係類似冷凍慕斯同雪糕嘅混合體，十分獨特，絕對值得一試。
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