睿天麩羅 (Closed)

對飲食業界來說是戰雲密佈的 大坑 又有新店開張 , 店長就是在日本料理界名字響噹噹 , 無人不識無人不曉的 睿師父 ！！ 這間 睿-天麩羅 是以關東風味的天麩羅作主打，兼有供應睿師傅一貫的刺身、壽司及一品料理 ~Menu ~當晚，筆者和太座點了2份 $888 的《鳥》會席料理前菜 : 野菜沙律、秋葵伴三文魚子 及 汁煮八爪魚，八爪魚肉質軟腍，醬汁微酸又帶點甜 , 巧妙地把八爪魚的鮮味推至巔峰 ; 野菜沙律新鮮，蔬菜新鮮不在話下 , 來自日本的小蕃茄更是甜美 ; 秋葵伴三文魚籽 , 味道精奇美妙 , 奪天地之造化 ~特選刺身三點 : OTORO (吞拿魚腩)、鮮鮑魚、口鰤魚腩 ; 刺身都非常之新鮮 , 若然不是皇帝利的話 , 應該無挑剔的餘地 ~天麩羅8品 : 活花竹蝦、松葉蟹腳、鱚魚、日本南瓜、日本小茄瓜、️腐皮蝦芝士卷、紫菜海膽天麩羅、炸蝦餅、拖羅天麩羅伴生蛋黃(蛋黃能把拖羅的鮮味提昇)️、帆立貝天麩羅伴蟹膏(外酥內半熟的帆立貝伴着邪惡的軟滑蟹膏同吃，香味濃郁) ~冷蕎麥麵 : 爽口的蕎麥麵伴以櫻花蝦和新鮮即磨成的淮山蓉 , 味道真是 fantastic ~最後就是鮮果 , 靜岡蜜瓜 ~